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Galletas de melocotón {¡que parecen un melocotón de verdad!}

10/03/2020

Me encanta cuando puedo combinar el arte y la comida porque siempre me han apasionado cada uno de ellos. Estas galletas son la combinación perfecta de ambos. Y cuando la comida es más bonita, ¿no sabe mejor =)? He visto diferentes versiones de estas galletas rondando por Pinterest y estoy tan emocionada de haber llegado a probarlas por fin. Me he dado cuenta de que en algunas recetas se utiliza aceite vegetal y en otras, mantequilla. Yo me inclino por la versión con mantequilla, porque la mantequilla lo hace todo mejor, ¿no?

He hecho unas ligeras modificaciones a la receta original, de Café Chocolada, como añadir unas cucharadas más de azúcar en la mezcla de la masa de galletas. Utilicé la mitad de azúcar moreno (en lugar de todo granulado) y añadí extracto de vainilla para añadir otra ligera capa de sabor. Creo que la sal es casi siempre imprescindible para la masa de galletas, así que añadí un poco y utilicé mantequilla salada. Luego opté por pintar la galleta en lugar de sumergirla en leche coloreada. Sumergí la primera y estaba demasiado empapada, incluso después de una rápida inmersión en la leche (además, pintar las galletas requiere menos leche, y cuanta más leche utilices, más diluido estará el color o más colorante alimentario tendrás que añadir para conseguir un color vibrante. Así que este método requiere menos de cada uno).
Estas galletas fueron muy divertidas de hacer y decorar. Estaba en mi zona donde chocan dos de mis aficiones favoritas =). Aunque no hace falta ser un artista para hacerlas, en realidad son muy sencillas. La otra cosa estupenda de estas galletas es que no sólo parecen melocotones, sino que tienen ese delicioso y dulce sabor a melocotón gracias a la mermelada de melocotón que llevan entre ellas. Incluso puedes utilizar Nutella y hacer un pequeño "hueso" (simplemente combina un poco de Nutella con las migas que has quitado para el hueso). Creo que la próxima vez incluso añadiré unas gotas de extracto de frambuesa a la mezcla de leche porque me encanta la combinación de melocotón y frambuesa. Que lo disfrutes!

Galletas de melocotón {¡que parecen un melocotón de verdad!}

Jeny Dominguez
¡Hermosas galletas que saben tan bien como parecen! Todos se enamorarán de ellas al instante.
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Postre
Cocina Italiana
Raciones 17

Ingredientes
  

  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 ¾ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • 10 ½ cucharadas de mantequilla ablandada
  • de taza de azúcar granulada
  • ¼ de taza de azúcar moreno ligero empaquetado
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas de crema agria
  • ¾ de cucharadita de extracto de vainilla

Relleno y cobertura

  • mermelada o confitura de melocotón
  • 6 cucharadas de leche divididas
  • colorante alimentario rojo y amarillo
  • ½ taza de azúcar granulado
  • hojas de menta fresca para decorar (opcional)
  • también necesitarás un pincel limpio

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 375 grados. En un cuenco, bate la harina, la levadura en polvo y la sal, y reserva. En el cuenco de una batidora eléctrica, equipada con el accesorio de pala, bate la mantequilla, el azúcar granulado y el azúcar moreno a velocidad media-baja hasta que estén bien mezclados, aproximadamente 1 minuto. Añade el huevo y la vainilla. Añade la crema agria y mézclala hasta que esté bien mezclada.
  • Con la batidora a baja velocidad, añade lentamente los ingredientes secos y mézclalos hasta que se incorporen. Saca una cucharada de masa a la vez y, con las manos untadas de mantequilla, haz una bola con la masa. Coloca las bolas en una bandeja para galletas (pueden caber 15 por bandeja, pero al final te quedarán 4, así que, a no ser que estés haciendo una tanda doble, no importaría intentar meter tantas).
  • Hornea en el horno precalentado durante 14-15 minutos hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada. Pasa las galletas a una rejilla para que se enfríen. Deja que las galletas se enfríen por completo y luego extiende aproximadamente 1 cucharadita de mermelada de melocotón de manera uniforme por la parte inferior de una galleta y luego presiona suavemente otra galleta sobre la capa de mermelada para unirlas. Repite este proceso con las galletas restantes.
  • Para decorar las galletas, vierte 3 cucharadas de leche en dos cuencos pequeños. Tiñe uno de los cuencos de leche con colorante alimentario rojo hasta conseguir un rosa intenso, y luego tiñe el otro cuenco de leche con colorante alimentario amarillo hasta conseguir un amarillo intenso. Coge un pincel y sumérgelo en la leche teñida de amarillo, luego pinta aleatoriamente las dos galletas dejando algunas zonas sin pintar.
  • A continuación, sumerge el pincel en la leche teñida de rojo y pinta de forma aleatoria en las zonas sin pintar y difumina ligeramente (consejo: cuanto menos leche pueda pintar en la galleta, mejor, porque así las galletas no se empaparán. En realidad no necesitas mucha). Inmediatamente después de pintar la galleta, báñala y cúbrela por completo con azúcar. Introduce una o dos hojas de menta fresca en el lateral de cada galleta si lo deseas. Guárdalo en un recipiente hermético.
Keyword Galletas de melocotón
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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