Galletas De Manzana Con Caramelo

¿Una galleta suave y deliciosamente especiada que sabe como una manzana acaramelada? ¡Sí por favor! Si te gustan las manzanas acarameladas, ¡estas galletas te encantarán! Están llenos de manzanas Granny Smith (la manzana tradicional elegida para el trato real) y también arrojé esas manzanas con limón para mejorar la ligera acidez (para que no se desvanezca por completo una vez horneadas en las galletas). Tienen la cantidad perfecta de canela y nuez moscada, lo suficiente para resaltar la galleta sin abrumarla, y están mezclados con el delicioso sabor del azúcar moreno (tanto en el glaseado como en la galleta) para imitar el rico sabor a caramelo del caramelo. Y estos están terminados con nueces pecanas tanto para agregar un ligero crujido contrastante como porque son una excelente opción para aderezar una verdadera manzana acaramelada.

Galletas de manzana con caramelo

Siempre es divertido probar nuevas recetas de galletas y nunca puedes tener suficiente, ¡especialmente cuando se trata de una como esta que es pura delicia! Manzana acaramelada + galleta, sí, realmente las necesitas :). ¡Disfrutar!

Galletas de manzana con caramelo

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Galletas De Manzana Con Caramelo

Galletas suaves parecidas a un pastel con una deliciosa adición de manzanas dulces y un acabado duro de un rico glaseado de caramelo. Porciones: 36 Preparación 25 minutos Cocción 30 minutos Listo en: 55 minutos

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 taza de manzana Granny Smith pelada y rallada (de aproximadamente 2 pequeñas)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 taza de azúcar moreno claro envasada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza (escasa) de concentrado de jugo de manzana congelado, descongelado pero aún frío (quitar 1 cucharada de 1/2 taza)

Crema

  • 1/2 taza de azúcar moreno claro envasada
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 2 1/2 cucharadas de concentrado de jugo de manzana
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 2 1/2 tazas de azúcar en polvo
  • 1/2 taza de pecanas finamente picadas
  • Sal Maldon para espolvorear (opcional)

Instrucciones

  • Para las galletas:
  • Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada durante 20 segundos, reserve. En un recipiente aparte, mezcle la manzana rallada con el jugo de limón, reserve.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar moreno hasta que quede cremoso (si no usa un accesorio de paleta que raspa constantemente el tazón, detenga ocasionalmente la batidora durante todo el proceso de mezcla y raspe los lados y el fondo del tazón) ).
  • Para el glaseado:
  • Mezcle el huevo y el extracto de vainilla. Mezcle la mitad de la mezcla de harina, luego con la batidora funcionando a baja velocidad, agregue lentamente el concentrado de jugo de manzana, luego mezcle la mitad restante de la mezcla de harina. Agregue las manzanas ralladas (y los jugos con manzanas).
  • Saque la masa con una cuchara para galletas mediana de 1 1/2 pulgadas y colóquela en Silpat o en bandejas para hornear forradas con papel pergamino, espaciando las galletas a 2 pulgadas de distancia. Hornear en horno precalentado 11 – 12 minutos. Enfríe en una bandeja para hornear durante varios minutos y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
  • En una cacerola pequeña combine el azúcar moreno, la mantequilla, el concentrado de jugo de manzana y la sal. Caliente la mezcla a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se haya disuelto. Retirar del fuego y batir con azúcar en polvo hasta que quede suave.
  • Extienda sobre las galletas (recomiendo una capa bastante delgada ya que este glaseado es muy dulce) e inmediatamente espolvoree con nueces y Maldon (si las usa. El glaseado se endurecerá rápidamente, así que no espere para agregar coberturas).
  • A medida que el glaseado se enfríe, se espesará, así que agregue 1/2 cucharadita de agua tibia a la vez para diluir según sea necesario para obtener una consistencia más untable. Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

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