Galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla son una de esas clásicas galletas navideñas que a todo el mundo le encantan. ¡Esta versión casera es mucho mejor que lo que encontrarás en las latas en la tienda durante las vacaciones y esta adición de chocolate decadente los lleva a un nivel completamente nuevo de delicioso!

Galletas de mantequilla bañadas en chocolate y cubiertas de chispas.  Se muestra en filas en un plato blanco para servir.

Galletas de mantequilla

Me encantan estas galletas porque se conservan bien por más tiempo que la mayoría de las galletas, son perfectas para regalar y son una galleta tan bonita.

Tienen un rico sabor a mantequilla y una textura tierna y crujiente satisfactoria, y cada vez que se trata de una salsa de chocolate, nadie puede rechazarlos.

Hice estas dos formas, el sabor tradicional con extracto de vainilla y luego, para un sabor funfetti (la versión de chocolate blanco con chispas de arcoíris), agregué extracto de almendras.

No te puedes equivocar sea cual sea la ruta que elijas, incluso si decides omitir el chocolate, ¡todavía tendrás una galleta casera perfectamente deliciosa!

Galletas de mantequilla bañadas en chocolate blanco y cubiertas con chispas de arcoíris.  Colocado en tres filas en un plato turquesa.

Ingredientes que necesitarás para esta receta

  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar granulada
  • Sal
  • Yemas de huevo
  • Harina para todo uso
  • Leche
  • Extracto de vainilla (y extracto de almendras para el sabor funfetti)

Mostrando cómo hacer galletas de mantequilla en una batidora de pie.  Comenzando mezclando mantequilla y azúcar.

Cómo hacer galletas de mantequilla

  • Precalentar el horno a 350 grados.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con la crema de paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que se combinen.

Galletas de mantequilla

  • Mezcle las yemas de huevo y la vainilla.

Agregar harina a la mezcla de galletas de mantequilla en una batidora de pie.

  • Agregue la harina y mezcle hasta que se desmorone, luego agregue la leche y continúe mezclando mientras agrega un poco más de leche si es necesario para obtener una consistencia apta para tuberías.

Las galletas de mantequilla terminaron la mezcla de masa para galletas en un tazón.

  • Transfiera a una manga pastelera de 16 pulgadas equipada con una gran punta de estrella abierta (me gusta el Ateco 826 o 827 aquí).

Masa para galletas de galletas de mantequilla en una manga pastelera.

  • Coloque la masa en círculos sobre dos bandejas para hornear sin engrasar.
  • Hornee una hoja a la vez en horno precalentado hasta que estén doradas en la parte inferior, alrededor de 12 a 15 minutos.

Galletas de mantequilla antes de hornear en una bandeja para hornear.

  • Deje enfriar en una bandeja para hornear durante 5 minutos y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. Almacenar en un recipiente hermético.

Galletas de mantequilla en una bandeja para hornear después de hornear.

  • Si desea sumergirlo en chocolate o chocolate blanco, derrita 10 oz de chocolate picado, chocolate derretido (me gusta Ghirardelli) o chocolate blanco derretido en un recipiente apto para microondas al 50 % de potencia en intervalos de 20 segundos hasta que se derrita y quede suave.

Galletas de mantequilla en una rejilla para enfriar.

  • Sumerja la mitad de las galletas en chocolate, deje que el exceso se escurra (mientras también quita un poco del fondo del tazón) y luego transfiéralas a una hoja de papel pergamino. Inmediatamente agregue chispas y luego deje reposar.

Mojar la galleta de mantequilla en chocolate blanco se derrite en un tazón pequeño.

¿Tengo que canalizarlos en rondas?

También puede usar esta misma receta y hacer galletas para rebanar y hornear. Si lo hace, forme dos troncos con la masa (envuélvala en papel encerado) y enfríe hasta que esté bastante firme, luego córtela en discos bastante delgados y hornee.

Galletas de mantequilla en papel pergamino.

¿Puedo congelar estas cookies?

Estas cookies deben congelarse bien durante un mes (o incluso más). Si se mantienen a temperatura ambiente, deben mantenerse durante aproximadamente 1 semana.

Galletas de mantequilla bañadas en chocolate y cubiertas con chispas navideñas.

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Galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla

¡Un clásico de las galletas navideñas que a todos les encanta! ¡Esta versión casera es mucho mejor que lo que encontrarás en las latas en la tienda durante las vacaciones y esta adición de chocolate decadente los lleva a un nivel completamente nuevo de delicioso! Es una galleta crujiente y tierna, rica y mantecosa y son perfectas para regalar. Porciones: 24 galletas Preparación 15 minutos Cocción 30 minutos Listo en: 45 minutos

Ingredientes

  • 1 taza (226 g) de mantequilla sin sal, blanda
  • 2/3 taza (140 g) de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 yemas de huevo grandes*
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla**
  • 2 tazas (283 g) de harina para todo uso (saca y nivela a medida)
  • 2 – 4 cucharaditas de leche
  • Chocolate o caramelo derretido, opcional (ver notas)

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con la crema de paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que se combinen.
  • Mezcle las yemas de huevo y la vainilla.
  • Agregue la harina y mezcle hasta que se desmorone, luego agregue 2 cucharaditas de leche, si es necesario, agregue otras 1 a 2 cucharaditas de leche para obtener una consistencia más apta para tuberías; sin embargo, agregue la menor cantidad posible para que se esparza menos.
  • Transfiera a una manga pastelera de 16 pulgadas equipada con una punta de estrella abierta muy grande (me gusta el Ateco 826 o 827 aquí, las puntas más pequeñas no funcionarán para canalizar esta masa espesa, no lo intente).
  • Coloque la masa en círculos sobre dos bandejas para hornear sin engrasar (si normalmente tiene problemas para esparcir las galletas, enfríelas durante 30 minutos en la bandeja para hornear antes de hornearlas).
  • Hornee una hoja a la vez en el horno precalentado hasta que estén doradas en la parte inferior, alrededor de 12 a 16 minutos.
  • Deje enfriar en una bandeja para hornear durante 5 minutos y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. Almacenar en un recipiente hermético.

notas

  • *Algunos han mencionado que usar yemas de huevo a temperatura ambiente hace que la masa sea más fácil de colocar.
  • **Para un sabor funfetti (que se sumerge en chocolate blanco y se cubre con chispas) agregue 1/2 cucharadita de extracto de almendras además del extracto de vainilla.
  • Si desea sumergirlo en chocolate o chocolate blanco, derrita 10 oz de chocolate picado, chocolate derretido (me gusta Ghirardelli) o chocolate blanco derretido en un recipiente apto para microondas al 50 % de potencia en intervalos de 20 segundos hasta que se derrita y quede suave.
  • Sumerja la mitad de las galletas en chocolate, deje que el exceso se escurra (mientras también quita un poco del fondo del tazón) y luego transfiéralas a una hoja de papel pergamino. Inmediatamente agregue chispas si las usa y luego deje reposar.
  • La estimación nutricional no incluye cobertura de chocolate.