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Galletas de limón

12/07/2021

Estas galletas crujientes de limón son el postre perfecto en verano, pero también son la galleta perfecta para las fiestas en invierno. Están repletas de sabor a limón y tienen una textura deliciosa y suave. Además, se preparan en menos de 25 minutos

Las MEJORES Galletas de Limón

Si es de limón, es todo mío. Así que eso debe significar que tengo toda esta tanda de galletas crujientes de limón para guardarla para mí. Cuando era más joven odiaba casi todo lo que tenía sabor a limón, pero menos mal que los gustos cambian cuando nos hacemos mayores y mucho más sabios, ¿verdad?
Crecemos y nos damos cuenta de que los espaguetis, los pop-tarts de caja y los helados de plastilina/superman no son todo lo que pensábamos que eran (aunque todavía me encanta el helado de chicle y la compota de manzana con nata y canela; algunos favoritos de la infancia nunca cambian).
Si hubiera probado estas galletas de limón cuando era niña, habrían cambiado mi opinión sobre el limón.
Come una de estas galletas de limón recién sacadas del horno y tu vida cambiará básicamente para siempre. Se derriten en la boca en ese momento de plenitud. Me encanta la textura única de estas galletas, es una textura que no he encontrado en otras galletas.
Parecen tener un poco de todo. Los bordes son ligeramente crujientes, mientras que el centro es ligeramente esponjoso y bizcochado, pero siguen siendo masticables y su suavidad es sencillamente de ensueño. De hecho, es una textura de la que te enamorarás rápidamente.
Y como voy a llamar a estas galletas de limón, seguro que encontrarás una abundancia de sabor a limón. ¡Nunca me cansé de él! Por lo que podríamos decir que me comí una buena parte de ellas.
Con la ralladura de limón fresco, el zumo de limón fresco y una buena cantidad de extracto de limón que encontrarás en estas galletas, se garantiza que no vas a dar un bocado a esta galleta de limón sin saber enseguida de qué sabor son.
Menos mal que puedo hacerlas en cualquier momento o me costaría mucho no acapararlas todas para mí. Pruébalos, verás lo que quiero decir.

Ingredientes de las galletas de limón

Esta es una receta de galletas de limón superfácil que sólo requiere un puñado de ingredientes, la mayoría de los cuales probablemente ya tengas en tu despensa. Esto es lo que necesitas para hacer estas galletas de limón:

  • Harina de uso general
  • Polvo de hornear
  • Sal
  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar granulado
  • Ralladura de limón
  • Huevos
  • Jugo de limón fresco
  • Extracto de limón y extracto de vainilla
  • Azúcar en polvo
  • Colorante alimentario amarillo (opcional)

Cómo hacer galletas de limón

  • Bate la harina, la levadura en polvo y la sal.
  • En un bol aparte, bate la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón hasta que esté pálida y esponjosa.
  • Mezcla el huevo y la yema, luego añade el zumo de limón, los extractos de limón y vainilla, y el colorante alimentario amarillo opcional. Mezclar hasta que se combinen.
  • Añade lentamente los ingredientes secos y mézclalos hasta que estén combinados.
  • Forma bolas con la masa y pásalas por el azúcar en polvo para cubrirlas uniformemente.
  • Hornea de 10 a 13 minutos, luego enfría en la bandeja del horno durante varios minutos antes de pasarla a una rejilla.

¿Tengo que usar colorante alimentario amarillo?

No, el colorante alimentario amarillo sólo ayuda a que estas galletas de limón tengan un color más brillante. Puedes omitir el colorante alimentario si lo deseas.

¿Puedo utilizar azúcar moreno en lugar de granulado?

No, para obtener los mejores resultados debes utilizar azúcar blanco granulado.

Cómo conservar las galletas

Conserva estas galletas de limón en la encimera en un recipiente hermético. También puedes congelar estas galletas en una bolsita para el congelador y recalentarlas en el horno más adelante.

Consejos para hacer las mejores galletas de limón

  • Al batir la mantequilla y el azúcar, rasca de vez en cuando el bol durante todo el proceso de mezcla.
  • Usa zumo de limón recién exprimido para obtener el mejor sabor.
  • Añade colorante alimentario amarillo para conseguir un color amarillo extra brillante.

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  • Galletas de azúcar de limón

Galletas de limón

Jeny Dominguez
Estas galletas de limón son el postre perfecto en verano, pero también son la galleta navideña perfecta en invierno. Están rebosantes de sabor a limón y tienen una deliciosa textura suave.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 13 min
Tiempo total 23 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 30
Calorías 109 kcal

Ingredientes
  

  • 2 tazas de harina de uso general medir con una cuchara y nivelar
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 10 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada
  • 1 taza + 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharada de ralladura de limón de unos 2 limones medianos
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo grande
  • 1 ½ cucharadas de zumo de limón fresco
  • ¾ de cucharadita de extracto de limón
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 5 gotas de colorante alimentario amarillo opcional
  • ½ taza de azúcar en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. En un bol bate la harina, la levadura en polvo y la sal.
  • En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, bate la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón hasta que esté pálida y esponjosa (raspa de vez en cuando el bol durante todo el proceso de mezcla si no utilizas un accesorio de pala que raspe constantemente el bol).
  • Añade el huevo y luego la yema. Añade el zumo de limón, el extracto de limón, el extracto de vainilla y el colorante alimentario amarillo opcional y mézclalo todo bien. Con la batidora a baja velocidad, añade poco a poco los ingredientes secos y mézclalos hasta que se combinen.
  • Vierte el azúcar en polvo en un bol pequeño. Extrae una cucharada de masa cada vez (25 g cada una) y dale forma de bola, luego échala en el azúcar en polvo y hazla rodar para cubrirla uniformemente.
  • Pásala a una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino o Silpat, repite la operación con el resto de la masa y separa las galletas unos centímetros entre sí en la bandeja. Hornea en el horno precalentado de 10 a 13 minutos.
  • Deja que se enfríen en la bandeja unos minutos y pásalas a una rejilla para que se enfríen.

Notas

Guarda estas galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Keyword galletas de limón
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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