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Galletas de limón y chocolate blanco

22/07/2021

¡Se acabaron las galletas de chocolate, tienen un nuevo competidor! Estas galletas están dedicadas a personas como mi hermana, a la que extrañamente no le gustan las pepitas de chocolate con leche/semidulce en sus galletas, y también para personas como yo, a las que les encanta el limón. Tengo que decir que son definitivamente una de mis nuevas galletas favoritas, sin duda!

Obtienes una base de galleta suave, gruesa y masticable, cargada de sabor a limón gracias a la abundante ralladura de limón fresco y al extracto de limón, y obtienes la cantidad perfecta de dulzura cremosa gracias a los trozos de chocolate blanco para equilibrar la acidez del limón. Son unas galletas que no vas a olvidar. Confía en mí. Estoy segura de que se van a hacer muy a menudo en mi casa.
Sí, una galleta puede convertirse definitivamente en tu uso favorito de los limones frescos de verano. Sé que ahora es uno de mis usos favoritos de los limones. Olvídate de la limonada, ¡haz galletas en su lugar! Que lo disfrutes!

Galletas de limón y chocolate blanco

Jeny Dominguez
¡Galletas masticables y blandas, deliciosamente alimonadas, con tachuelas de chocolate blanco!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 24 min
Tiempo total 44 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 24
Calorías 168 kcal

Ingredientes
  

  • 1 ⅔ de taza de harina común
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita colmada de sal
  • 1 ½ cucharadita de maicena
  • ¾ de taza de mantequilla sin sal ablandada
  • ½ taza de azúcar granulado
  • de taza de azúcar moreno envasado
  • 1 ½ cucharadas de ralladura de limón de unos 3 limones medianos
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de limón
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ⅓ tazas de chispas de chocolate blanco

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. En un bol, bate la harina, el bicarbonato, la sal y la maicena durante 20 segundos, y resérvalo.
  • En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, bate la mantequilla, el azúcar granulado, el azúcar moreno y la ralladura de limón (no hasta que esté pálida y esponjosa, sólo cremosa).
  • Añade el huevo, luego el extracto de limón y el de vainilla (si quieres que las galletas sean un poco más amarillas, puedes añadir unas gotas de colorante alimentario amarillo al añadir los extractos).
  • Con la batidora a baja velocidad, añade poco a poco los ingredientes secos y mézclalos hasta que se combinen, y luego añade las pepitas de chocolate blanco.
  • Saca 2 1/2 cucharadas de masa cada vez y dale forma de bola (yo he utilizado una cuchara de galletas de 1 1/2 pulgadas y he llenado a tope). Colócalas en bandejas para hornear forradas con Silpat o papel de pergamino, separando las galletas 2 pulgadas entre sí.
  • Hornea en el horno precalentado de 10 a 12 minutos (las galletas deben parecer poco cocidas, seguirán cociéndose ligeramente una vez sacadas del horno).
  • Enfríalas en la bandeja del horno durante 2 minutos (si lo deseas, puedes presionar ligeramente más trocitos de chocolate blanco en la parte superior inmediatamente después de sacarlas del horno) y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen. Guárdalo en un recipiente hermético.
Keyword Galletas de chocolate blanco con limón
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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