Galletas de jengibre

Este es mi favorito galleta de jengibre ¡receta! Hace galletas perfectamente suaves y masticables y tienen la cantidad justa de especias y un rico sabor a melaza. La masa es fácil de trabajar y son muy divertidos de decorar. ¡Estos se convertirán rápidamente en una nueva galleta festiva favorita!

Galletas de hombres de pan de jengibre y árboles y copos de nieve en un plato rojo rodeado de chispas de Navidad.

Galletas de jengibre

¡Los hombres de pan de jengibre son un clásico navideño y ya era hora de que finalmente compartiera una receta!

Siempre me han gustado las galletas de jengibre, pero no soy muy fan de las que parecen galletas saladas, así que hice que fueran una galleta un poco más suave. Si prefiere una galleta más crujiente, simplemente extienda la masa un poco más delgada de lo que se indica e incluso hornee un poco más si es necesario.

Hice estas galletas para que sean un poco más suaves con el sabor a melaza para que sigan siendo aptas para los niños.

Verás que la masa fue fácil de trabajar y no necesita mucho tiempo para enfriarse.

¡Estas son tan buenas y definitivamente una galleta que les encantará tanto a jóvenes como a mayores! Además, son muy divertidos de decorar, cada temporada navideña necesitas decorar al menos un lote de galletas, ¿verdad?

¡Mis hijos obtuvieron mi primer lote de prueba para decorar y les di toneladas de chispas para decorar y estaban en el cielo!

¿Y a quién no le gusta el aroma de las galletas de jengibre horneadas? ¡Es Celestial!

¡Espero que estos lleguen a su bandeja de galletas navideñas! Son una tradición tan deliciosa y todos necesitamos una receta deliciosa y confiable de galletas de jengibre.

Galletas de jengibre decoradas con glaseado y dulces coloridos.

Ingredientes para galletas de jengibre

  • Harina para todo uso: esta es la base para las cookies. No recomiendo sustitutos como harina para pasteles o harina para pan.
  • Jengibre, canela, nuez moscada, clavo: esta mezcla de especias le da a las galletas su sabor tradicional ricamente especiado.
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: estos ayudan a que las galletas se hinchen un poco para que no queden totalmente planas.
  • Sal: esto ayuda a evitar que las galletas tengan un sabor plano.
  • Azúcar moreno oscuro y azúcar en polvo: el azúcar moreno ayuda a dar a las galletas esa clásica textura masticable. El azúcar en polvo se usa para un glaseado suave.
  • Mantequilla sin sal: ¿Qué sería de una galleta blanda sin ella? Si solo tiene mantequilla salada, reduzca la sal a 1/4 de cucharadita en la receta.
  • Yema: Me gusta usar solo la yema aquí para que las galletas no se hinchen y se esparzan mucho y pierdan esa linda forma.
  • Vainilla: esto agrega un poco de sabor de fondo.
  • Melaza: esta es la clave para el verdadero pan de jengibre. Agrega un rico sabor profundo y también ayuda a mantenerlos suaves.
  • Leche: esto ayuda a adelgazar un poco la masa.
  • Polvo de merengue: esto se usa en el glaseado real en lugar de claras de huevo crudas.

¿Dónde puedo encontrar merengue en polvo?

Puedes encontrar merengue en polvo en las tiendas de suministros de cocina, lugares como Walmart lo venden en su sección de decoración de pasteles, tiendas de manualidades como Michaels lo venden o puedes comprarlo en línea.

Galletas de jengibre sentadas sobre una superficie de madera blanca.

Cómo hacer galletas de jengibre:

  • Precalentar el horno a 350 grados.
  • Batir los ingredientes secos: En un tazón, mezcle la harina, el jengibre, la canela, el clavo, la nuez moscada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  • Crema de azúcar y mantequilla: En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle el azúcar y la mantequilla hasta que estén bien combinados.
  • Mezcle los ingredientes húmedos: Mezclar la yema de huevo y la vainilla. Mezcle la melaza y 1 cucharada de leche.
  • Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla: Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen, mientras agrega leche adicional según sea necesario solo para unir la masa.
  • Rollo de masa: Divida la masa en dos porciones iguales, luego extienda cada porción uniformemente hasta un grosor de 1/4 de pulgada entre dos hojas de papel pergamino.
  • Enfriar en una bandeja para hornear galletas en el congelador de 10 a 20 minutos hasta que esté firme, luego córtelas en formas usando cortadores de galletas.
  • Transferir y hornear: Retire de la transferencia de papel a la bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee en horno precalentado minutos hasta que esté casi listo, aproximadamente 8 minutos.
  • Enfriar y decorar: dejar enfriar luego por completo, preparar glaseado y decorar con glaseado, dejar reposar.

Galletas de árbol de Navidad de pan de jengibre.

Acerca de Royal Icing para pan de jengibre:

Si prefiere no hacer glaseado real, también puede usar un glaseado de crema de mantequilla que simplemente no podrá decorar con detalle. Incluso podría usar un glaseado comprado en la tienda (pero tenga en cuenta que no podrá apilarlos).

Sin embargo, este glaseado es realmente fácil de hacer, la clave está en obtener la consistencia adecuada, así que tenga cuidado de no agregar demasiada o muy poca agua y déjelo batir durante un tiempo considerable hasta que tenga un brillo agradable.

Tenga en cuenta que hace mucho glaseado, por lo que si solo está haciendo los hombres de pan de jengibre, probablemente solo necesite 1/2 a 2/3 de la receta enumerada porque no necesitan tanto glaseado como los copos de nieve o los árboles de Navidad. .

Galletas de jengibre

Consejos para esta receta:

  • No uses mantequilla completamente ablandada. La mantequilla semidura ayuda a que se esparzan menos.
  • No seas tacaño con las especias. Las cantidades indicadas les dan su clásico sabor a pan de jengibre.
  • Asegúrate de enfriar la masa. en el congelador antes de cortar y dar forma, hace que la masa sea más fácil de trabajar.
  • Otra idea divertida es poner boca abajo a los hombres de pan de jengibre y convertirlos en formas de renos. O simplemente córtalos en círculos y haz caras de reno.

Cómo almacenar hombres de pan de jengibre:

Guarda los muñecos de jengibre en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 6 días.

¿Puedo congelar galletas de jengibre?

Sí, estos se congelarán bien una vez que la formación de hielo esté completamente configurada. Almacene en un recipiente hermético en el congelador hasta por 2 meses.

Mini galletas de hombre de jengibre en una lata de regalo.

¡Más galletas favoritas de Navidad para probar!

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Galletas de jengibre

¡Esta es mi receta favorita de galletas de jengibre! Hace galletas perfectamente suaves y masticables y tienen la cantidad justa de especias y un rico sabor a melaza. La masa es fácil de trabajar y son muy divertidos de decorar. ¡Estos se convertirán rápidamente en una nueva galleta festiva favorita! Porciones: 24 Galletas Preparación 30 minutos Cocción 30 minutos Tiempo de enfriamiento 20 minutos Listo en: 1 hora 20 minutos

Ingredientes

Galletas

  • 3 tazas (425 g) de harina para todo uso
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 3/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza (165 g) de azúcar morena oscura envasada
  • 10 cucharadas (142 g) de mantequilla sin sal, ablandada hasta la mitad*
  • 1 yema de huevo grande
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza (172 g) de melaza (no blackstrap)
  • 1 – 2 cucharadas de leche

Formación de hielo

  • 3 (420 g) tazas de azúcar en polvo
  • 1 1/2 cucharada (15 g) de merengue en polvo
  • 4 – 6 cucharadas de agua
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados.
  • Batir los ingredientes secos: En un tazón, mezcle la harina, el jengibre, la canela, el clavo, la nuez moscada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, reserve.
  • Crema de mantequilla y azúcar: En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con la crema de paleta, mezcle el azúcar y la mantequilla hasta que estén bien combinados, deteniendo ocasionalmente y raspando el tazón.
  • Mezclar en ingredientes húmedos: Mezclar la yema de huevo y la vainilla. Mezcle la melaza y 1 cucharada de leche.
  • Mezcle la mezcla seca con la mezcla húmeda: Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen, mientras agrega leche adicional según sea necesario solo para unir la masa.
  • Rollo de masa: Divida la masa en dos porciones iguales, luego extienda cada porción uniformemente hasta un grosor de 1/4 de pulgada (en una forma más oblonga o rectangular para que quepa en una bandeja para hornear galletas) entre dos hojas de pergamino papel.
  • Enfriar brevemente: enfríe en una bandeja para hornear galletas en el congelador de 10 a 20 minutos, o hasta que esté firme y luego córtelo en formas usando cortadores de galletas.
  • Transferir a bandejas para hornear y hornear: Retire del papel con una espátula de metal delgada o un raspador de masa si es necesario, luego transfiéralo a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, espaciando las galletas con una separación de aproximadamente 1 pulgada, y hornee en horno precalentado durante 8 minutos o hasta que esté ligeramente listo *.
  • Deja que las galletas se enfríen: Retire del horno y enfríe en una bandeja para hornear durante 2 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. Repita el proceso con la masa restante.
  • Hacer la guinda: Agregue azúcar en polvo y merengue en polvo al tazón de una batidora eléctrica. Ajuste la batidora con el accesorio de paleta, agregue 4 cucharadas de agua y la vainilla y mezcle a baja velocidad hasta que se combinen.
  • Diluir según sea necesario y batir: Agregue más agua para diluir según sea necesario y aumente la velocidad y bata la mezcla hasta que esté brillante y se espese. Tiñe con colorante alimentario si lo deseas. Transferir a mangas pasteleras provistas de pequeñas puntas redondas.
  • Decora a tu gusto: decore las galletas con glaseado y agregue chispas si lo desea. Deje que el glaseado se asiente a temperatura ambiente y guárdelo en un recipiente hermético.

notas

  • * La mantequilla aún debe mantener su forma bastante bien y estar fría. La mantequilla fría hará que sea más fácil trabajar con la masa y hará que las galletas se esparzan menos.
  • **Las cookies deben dejar una ligera muesca al tocarlas. Para las galletas blandas, tenga cuidado de no hornear en exceso, si las quiere más crujientes, puede hornearlas por más tiempo.
  • Las galletas son aún mejores y más suaves el segundo día.
  • Consulte las notas en la publicación anterior para obtener instrucciones sobre cómo decorar galletas de reno.