Galletas de huella digital de coco y piña

tan delicioso galleta de huella digital tropical! Las galletas de mantequilla se enrollan en coco rallado, luego se muelen y se rellenan con mermelada de piña dulce. Un regalo que te encantará durante todo el año y divertido para regalar durante las vacaciones.

Galletas de huella digital de coco y piña

Thumbprint Cookies Mermelada De Piña Y Coco!

¡Así que no lo hice en ningún lugar tropical este verano, así que traje el sabor de los trópicos a casa con estas deliciosas galletas de huellas dactilares de coco y piña que se derriten en la boca!

Estoy obsesionado con las cookies de huellas digitales, tal vez estas completen mi colección, pero tal vez no :). ¡Me encanta este giro veraniego en las huellas dactilares!

Tomó algunos lotes para hacerlos bien, pero después de un pequeño ajuste cada vez, los conseguí justo donde los quiero.

Son perfectamente a coco, deliciosamente mantecosos, tienen la textura perfecta y, con la ayuda de un poco de jugo de limón y ralladura de limón, obtienes una sabrosa mermelada de piña que hace el maridaje perfecto con el coco.

Galletas de huella digital de coco y piña

Ingredientes necesarios para estas galletas

  • Conservas de piña: ¡lo más destacado de las galletas!
  • Limón (ralladura y jugo) – ilumina la dulce mermelada de piña.
  • Huevo – aglutinante.
  • Coco endulzado rallado: agrega más sabor tropical.
  • Mantequilla sin sal: agrega riqueza.
  • Azúcar granulada – para endulzar.
  • Sal: para equilibrar la dulzura.
  • Extracto de coco – para dar sabor.
  • Harina para todo uso: para la base, no funcionará sin ella.

Galletas de huella digital de coco y piña

Cómo hacer estas cookies de huella digital

  • Precalentar el horno a 350 grados. Unte ligeramente con mantequilla una bandeja para hornear con borde.
  • Mezclar las conservas, la ralladura de limón y el jugo de limón, reservar.
  • Batir por separado el huevo y el agua hasta que estén bien mezclados.
  • Agregue el coco a un tazón para mezclar separado y reserve.
  • En una batidora eléctrica bate la mantequilla, el azúcar y la sal. Mezcle el extracto de coco y luego la harina.
  • Saque la masa 1 cucharada a la vez y forme bolas.
  • Enrolle cada bola de masa en la mezcla de huevo y luego en la mezcla de coco.
  • Transfiera a los platos y haga una muesca en el centro con el pulgar, luego rellene cada muesca con 1/2 cucharadita de las conservas.
  • Congele 10 minutos, luego retire 12 galletas del refrigerador a la vez y transfiéralas a una bandeja para hornear.
  • Hornee de 17 a 19 minutos hasta que el coco esté dorado en los bordes. Enfriar sobre una rejilla.
  • Repita con las galletas restantes.

Galletas de huella digital de coco y piña

¿Dónde puedo encontrar mermelada de piña?

Fue un poco difícil encontrar la mermelada de piña donde vivo, puede ser un poco más fácil para ti, pero lo que hice fue pedirla en línea (Wal-Marts sitio para recoger en tienda era libre donde vivo. Usé la piña Smuckers).

¿Puedo sustituir otro sabor de mermelada?

Sin embargo, definitivamente puedes sustituir casi cualquier otro sabor de mermelada aquí. Las probé mermelada de albaricoque y piña y mermelada de frambuesa y también estaban deliciosas.

Creo que el arándano o el durazno también serían otra gran opción, y luego, por supuesto, cualquier otra mermelada con sabor tropical que puedas encontrar.

No importa el sabor de la mermelada, ¡estas son unas galletas tan divertidas que les encantarán a las personas de todas las edades! ¡Pruébalos pronto!

Galletas de huella digital de coco y piña

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Galletas de huella digital de coco y piña

¡Qué deliciosa galleta de huella digital tropical! Las galletas de mantequilla se enrollan en coco rallado, luego se muelen y se rellenan con mermelada de piña dulce. Un regalo que te encantará durante todo el año y divertido para regalar durante las vacaciones. Porciones: 36 Preparación 25 minutos Cocinar 50 minutos Enfriar 10 minutos Listo en: 1 hora 25 minutos

Ingredientes

  • 1/2 taza (160 g) de conservas de piña
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1 huevo grande mezclado con 1 1/2 cucharadita de agua
  • 1 3/4 taza (150 g) de coco endulzado rallado
  • 1 taza (226 g) de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos pequeños
  • 2/3 taza (140 g) de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de extracto de coco real
  • 2 tazas (284 g) de harina para todo uso

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. Unte ligeramente con mantequilla una bandeja para hornear con borde.
  • En un tazón pequeño, mezcle suavemente las conservas, la ralladura de limón y el jugo de limón, reserve. En un tazón pequeño separado, mezcle el huevo y el agua hasta que estén bien mezclados. Agregue el coco a un tazón para mezclar separado y reserve.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que se combinen.
  • Mezcle el extracto de coco, luego agregue la harina y mezcle hasta que se combinen. Saque la masa 1 cucharada (par) a la vez y forme bolas.
  • Enrolle cada bola de masa en la mezcla de huevo y luego en la mezcla de coco (presione suavemente el coco en las galletas para ayudar a que se pegue bien).
  • Transfiera a los platos y haga una muesca en el centro con el pulgar, luego rellene cada muesca con 1/2 cucharadita de la mezcla de conservas.
  • Congele 10 minutos o enfríe en el refrigerador 30 minutos, luego retire 12 galletas del refrigerador a la vez y transfiéralas a una bandeja para hornear.
  • Hornee de 17 a 19 minutos hasta que el coco esté dorado en los bordes. Enfríe en la sartén durante varios minutos y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
  • Repita con las galletas restantes. Almacenar en un recipiente hermético.