Galletas De Desayuno De Calabaza, Avena Y Chispas De Chocolate

Galletas De Desayuno De Calabaza, Avena Y Chispas De Chocolate están hechos con ingredientes saludables (y un puñado de chispas de chocolate por si acaso), ¡y son el comienzo perfecto para cualquier mañana de otoño! Galletas para el desayuno?? ¡Sí por favor!

Galletas De Desayuno De Calabaza, Avena Y Chispas De Chocolate

Galletas de desayuno para mañanas ocupadas

Me encanta que estas galletas sin harina sean un excelente desayuno para llevar en las mañanas como aquellas en las que te ofreciste como voluntario para ayudar en la escuela de los niños.

O cuando llegas tarde al trabajo porque solo necesitabas cinco minutos más para dormir porque tal vez, como yo, eres terrible al establecer una «hora de dormir» para ti.

No soy una persona mañanera, así que estas galletas fueron hechas para mí. Literalmente. Pero a mis hijos también les encantan, así que supongo que tengo que compartirlos.

¡Tienen el sabor perfecto a calabaza y especias otoñales, tienen una textura suave y masticable y esos pedacitos de chocolate simplemente los hacen cantar!

Masa de galletas de desayuno en un tazón con avena, calabaza y chispas de chocolate.

Ingredientes que necesitarás para esta receta

  • Calabaza enlatada
  • Cariño
  • Aceite de coco
  • Huevo
  • Vainilla
  • Especias: canela, jengibre y nuez moscada
  • Sal
  • Avena
  • Semilla de lino molido
  • nueces
  • mini chispas de chocolate

¿Puedo usar Pumpkin Pie Spice en su lugar?

Puede sustituir 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza aquí en lugar de las especias enumeradas.

¿Por qué usar ambos tipos de avena?

Los hice usando avena arrollada y luego usando una mezcla de avena arrollada y rápida (que es la siguiente foto que se muestra). Todas las formas funcionan bien, pero la avena rápida hace que la mezcla sea un poco más fácil de manejar si eso es importante para ti.

¡De cualquier manera, terminarás con una deliciosa galleta de desayuno que es absolutamente perfecta para las mañanas de otoño!

Dos pilas de galletas Pumpkin Oat Energy en un plato.

Cómo hacer galletas de calabaza para el desayuno

  • Precaliente el horno y cubra la bandeja para hornear.
  • Batir la calabaza, la miel, el aceite, el huevo, la vainilla y las especias.
  • Agregue la avena, el lino, las nueces y las chispas de chocolate.
  • Saque con una taza medidora engrasada y colóquelo en una bandeja para hornear, aplaste ligeramente las galletas.
  • Hornee hasta que esté listo.

Cerrar imagen de galletas de desayuno de avena y calabaza.

No serían lo mismo sin chocolate

Solo hay 1/3 de taza de chispas de chocolate en esta receta, pero como son pequeñas, obtienes mucho de ese delicioso sabor a chocolate en cada bocado. No los omitiría, agregan mucho sabor.

Luego, las nueces en estos agregan una textura agradable y los hacen más abundantes, por lo que tampoco recomiendo omitirlos.

Galletas De Desayuno De Calabaza, Avena Y Chispas De Chocolate

Guarde un lote en el refrigerador para comer durante la semana

Como es fin de semana, es el momento perfecto para hacer un lote para mantenerlos almacenados en su refrigerador para la próxima semana.

¡Hola, repostería otoñal, especias de calabaza… y galletas para el desayuno!

Las mañanas ocupadas mejoraron mucho con estas galletas, ¡créeme!

Galletas De Desayuno De Calabaza, Avena Y Chispas De Chocolate

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¡Una galleta de desayuno preparada para llevar que es perfecta para las mañanas de otoño y 100% satisfactoria! ¡Hecho con ingredientes saludables y un puñado de chispas de chocolate para hacerlos mucho mejores! Porciones: 12 galletas Preparación 15 minutos Cocción 15 minutos Listo en: 30 minutos

Ingredientes

  • 3/4 taza (170 g) de calabaza enlatada
  • 1/3 taza (115 g) de miel
  • 1/4 taza (56 g) de aceite de coco, derretido
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita (colmada) de sal
  • 1 taza (94 g) de avena tradicional arrollada
  • 1 taza (94 g) de avena rápida* (u otra 1 taza de avena tradicional)*
  • 1/4 taza (26 g) de semillas de lino molidas
  • 3/4 tazas (82 g) de nueces picadas
  • 1/3 taza (63 g) de chispas de chocolate pequeñas

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear con una estera de silicona para hornear.
  • En un tazón grande, mezcle la calabaza, la miel, el aceite de coco, el huevo, la vainilla, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal.
  • Agregue ambos tipos de avena, semillas de lino, nueces y chispas de chocolate y revuelva para cubrir.
  • Rocíe una taza medidora de 1/4 taza con aceite en aerosol antiadherente.
  • Deje caer la mezcla en montículos, 1/4 taza a la vez, sobre una bandeja para hornear. Rocíe las manos con spray antiadherente para cocinar y aplaste ligeramente las galletas.
  • Hornee en horno precalentado hasta que cuaje, alrededor de 15 a 17 minutos hasta que cuaje. Deje enfriar completamente en una bandeja para hornear.
  • Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético.

notas

  • *Se puede usar 1 taza adicional de avena arrollada en lugar de 1 taza de avena rápida. La mezcla es un poco engañosa para trabajar, pero de cualquier manera esta es una mezcla húmeda.
  • Si le resulta demasiado difícil trabajar con él, puede dejarlo reposar durante unos 5 minutos, ya que parte de la humedad penetrará en la avena. Necesitas mover con fuerza la taza medidora para que la mezcla caiga sobre la bandeja para hornear.

Fuente de la receta: Inspirado en Leelicious