GREASO
LOGY
Inicio » Galletas » Galletas de chocolate rellenas de Nutella

Galletas de chocolate rellenas de Nutella

05/01/2020

Galletas con chispas de chocolate rellenas de Nutella - ¡¿qué dices?! ¡Obtienes una galleta de mantequilla dorada masticable tachonada con muchas pepitas de chocolate, y están rellenas de rica Nutella y terminadas con sal marina!

¡Te digo que son una de las mejores galletas que jamás hayas comido! Estoy inequívocamente enamorada de estas galletas puramente divinas.

¿Has visto alguna vez una galleta cargada de tanta bondad? Mantequilla dorada, dos tipos de chips de chocolate, Nutella, vainas de vainilla y sal marina. Incluso puedes añadir algunas avellanas tostadas y finamente picadas para mejorarlas y hacerlas más crujientes.

Esta galleta = amor. No conoces el amor por la comida hasta que la has probado =). Quiero acapararlas todas para mí. Sé que la preparación es un poco más trabajosa y definitivamente una espera más larga que la de las galletas de chocolate normales, pero merece tanto la pena.

Advertencia: no te comas la masa de las galletas. No te comas la masa de galletas... pero es la MEJOR masa de galletas del mundo. Entre la mantequilla dorada y el uso de sólo azúcar moreno, tiene un sabor muy parecido al del caramelo.

Dicho esto, te explicaré cómo hacerla comestible de forma segura. Simplemente omite los huevos y sustitúyelos por 3 cucharadas de nata o mitad y mitad, y si quieres un poco de Nutella, simplemente añade unas cuantas cucharadas y termina con sal marina gruesa (obviamente no podrás hacer galletas de esta manera, pero tendrás un bol gigante de masa de galletas para disfrutar).

Esta receta me recuerda a este grabado que quiero comprar, dice "Keep Calm and Eat Cookies". Definitivamente es un gran lema de vida =). ¡Que lo disfrutes!



Galletas de chocolate rellenas de Nutella {con mantequilla dorada, vainilla y sal marina}

Jeny Dominguez
Galleta de mantequilla dorada masticable con muchas pepitas de chocolate, rellena de rica Nutella y terminada con sal marina
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 30

Ingredientes
  

  • 1 taza de mantequilla salada cortada en trozos de 1 pulgada
  • 2 ¼ tazas de harina para todo uso
  • 1 ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 ½ tazas de azúcar moreno ligero envasado
  • 2 huevos grandes
  • semillas de 2 vainas de vainilla o aumentar la vainilla a 2 cucharaditas* ¡Las vendo!
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de chips de chocolate semidulce
  • ¾ de taza de virutas de chocolate con leche
  • unos 2/3 de taza de Nutella enfriada
  • sal marina gruesa

Elaboración paso a paso
 

  • Dora la mantequilla en una cacerola mediana (para ver una guía paso a paso de cómo dorar la mantequilla, consulta las instrucciones de esta receta aquí). Vierte la mantequilla dorada, utilizando una espátula de goma para raspar el exceso, en el bol de una batidora eléctrica y deja que se enfríe hasta que esté tibia, unos 20-30 minutos.
  • En un bol, bate la harina, el bicarbonato de sodio y 1/4 de cucharadita de sal kosher, y reserva. Añade el azúcar moreno a la mantequilla enfriada en la batidora de pie con el accesorio de pala. Con la batidora a velocidad media-baja, bate la mezcla hasta que esté bien combinada, aproximadamente 1 minuto. Añade las semillas de la vaina de vainilla y la vainilla, luego añade los huevos de uno en uno y mezcla hasta que estén bien combinados después de cada adición.
  • Pon la batidora a baja velocidad y añade poco a poco los ingredientes secos y mézclalos hasta que estén bien combinados. Incorpora las pepitas de chocolate (si quieres que se vean algunas pepitas de chocolate como las de la foto, me gusta apartar algunas de las pepitas de chocolate y luego presionar suavemente unas 5 de ellas en la parte superior de cada bola de masa de galleta después de darle forma). Pasa la masa a un recipiente hermético y enfríala en el frigorífico durante una hora y media aproximadamente.
  • Precalienta el horno a 350 grados. Saca la masa del frigorífico y saca unas 2 1/2 cucharadas de masa cada vez y dale forma de bolas, luego alinéalas en una hoja grande de pergamino o papel encerado.
  • Aplana uniformemente las bolas de masa hasta que tengas un círculo de 3 1/4 pulgadas, luego coloca 1 cucharadita de Nutella refrigerada en el centro de cada una. Dobla con cuidado la masa hacia arriba y alrededor de la Nutella, cubriéndola por completo (si ves que empieza a filtrarse en algunas zonas, yo simplemente añadí un trozo de chocolate en ese lugar para que sirviera de tapón).
  • Pásala a una bandeja para galletas forrada con Silpat (pueden caber 8 galletas por bandeja) y hornéala en el horno precalentado de 10 a 12 minutos hasta que esté dorada. Saca del horno y espolvorea inmediatamente las galletas con sal marina gruesa (también puedes espolvorearlas con sal marina antes de hornearlas, ya que la sal se adhiere mejor de esa manera, yo hice un pequeño antes y después). Deja que se enfríen varios minutos en la bandeja de galletas antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen. Guárdalo en un recipiente hermético.
Keyword Galletas de chocolate Nutella
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración de la receta




Ver más

  • Responsable: Greasology.
  • Finalidad:  Cumplir con la prestación contratada
  • Legitimación:  Ejecución del contrato
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden los datos
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.
crossmenuchevron-down