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Galletas de chocolate en sartén

12/01/2020

¡Galleta de chispas de chocolate en sartén! Una galleta mantecosa, masticable y con pepitas de chocolate horneada en una sartén, ¡y todo para mí! Esta cosa está fuera de este mundo, especialmente cuando se sirve caliente con una cremosa bola de helado y rociada con sedosa salsa de caramelo y dulce de leche.
Las palabras no describen su bondad. La receta que utilicé es la de Mis galletas de chocolate favoritas, lo único que cambié fue que utilicé mantequilla reblandecida en lugar de fría, ya que estaba haciendo una galleta enorme y pensé en darle una ventaja para que no quedara demasiado pegajosa en el centro, y el método de cocción fue el otro cambio obvio.

Creo que voy a hacer esto tan a menudo como las galletas de chocolate individuales, ¡sí, está así de bueno! Caliente, chocolatada y decadente con un toque de cremosidad (gracias a la crema de café en polvo). Es el paraíso de las galletas. Si quieres darte un poco más de gusto, sírvelo con helado y salsa de chocolate o caramelo.
En el improbable caso de que no quede nada después de varias horas o al día siguiente, puedes incluso recalentar una de las cuñas en el microondas (obviamente, no en la sartén, sino en un plato apto para microondas y recomendaría unos 10-20 segundos a potencia ALTA) y luego cubrirla con helado, porque una galleta de sartén está hecha para comerse caliente. Que lo disfrutes!
PS Creo que esto sería un excelente regalo. Estaba pensando en lo mucho que me gustaría recibir una de estas para Navidad. Mucha gente hace intercambios de galletas durante las fiestas, y en serio, ¿no sería éste el más genial de todos los que se reciben =)? Si conoces a alguien que se sienta mal, anímale con una galleta gigante. Sé que a mí me animaría cuando estoy deprimido.

Galletas con chispas de chocolate en sartén

Jeny Dominguez
Una galleta mantecosa, masticable y con pepitas de chocolate horneada en una sartén, y todo para mí
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 45 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 8

Ingredientes
  

  • 1 ½ tazas de harina común
  • 1 cucharadita de maicena
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla ablandada
  • 1 taza menos 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 ½ cucharadita de melaza*.
  • 2 ½ cucharadas de crema de café original o de vainilla francesa en polvo
  • 1 huevo grande
  • 1 ½ cucharadita de pasta de vainilla o sustituye por 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de pepitas de chocolate con leche
  • ½ taza de pepitas de chocolate semidulce

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. En un cuenco, bate la harina, la maicena, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal, y reserva. En el bol de una batidora eléctrica, bate la mantequilla, el azúcar granulado, la melaza y la crema de café en polvo hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa, unos 4 minutos. Añade el huevo y la pasta de la vaina de vainilla.
  • Añade poco a poco los ingredientes secos y mézclalos hasta que se combinen. Incorpora las pepitas de chocolate con leche y las pepitas de chocolate semidulce (si quieres que tenga un aspecto más elegante, yo he reservado 2 cucharadas de las pepitas de chocolate y, después de extender la masa en la sartén, he espolvoreado las 2 cucharadas reservadas por encima y las he presionado suavemente sobre la masa. No me gusta que los trozos de chocolate no se vean lo suficiente).
  • Unta con mantequilla una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas (yo simplemente unté la sartén con una barra de mantequilla fría). Extiende la masa de galletas en una capa uniforme en la sartén. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos hasta que se dore (nota: la galleta seguirá cociéndose ligeramente una vez sacada del horno, así que juzga en consecuencia).
  • Deja que se enfríen unos 20 minutos antes de cortarlas en rodajas. Alternativamente, deja que se enfríe unos 5 minutos y cómete la galleta calentita directamente de la sartén, cubierta con helado rociado con dulce de leche caliente y salsa de caramelo (eso es lo que hice yo, calentita con helado de masa de galleta, dulce de leche caliente y salsa de caramelo, ¡increíblemente deliciosa!)
  • *Si no tienes melaza, alternativamente puedes utilizar 1/2 taza de azúcar moreno ligero envasado en lugar de 1/2 taza de azúcar granulado. Así, utilizarías 1/2 taza de azúcar moreno claro y 1/4 de taza más 2 cucharadas de azúcar granulado.
Keyword Galleta con chispas de chocolate
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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