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Galletas de chocolate caliente con menta

10/05/2020

Las galletas de chocolate caliente con menta son el perfecto manjar festivo. ¡Por no hablar de que son un sueño para los amantes del chocolate! Las galletas de chocolate tienen una capa de dulce malvavisco de vainilla, glaseado de chocolate y caramelos de menta triturados. ¿Quién podría resistirse?

Galletas de chocolate caliente con menta

¿Ya os estáis cansando de todas las recetas de galletas que estoy compartiendo? Bueno, esperemos que no, porque aún tengo otra que compartir y, quién sabe, quizá incluso más después.
Para eso se hicieron las primeras semanas de diciembre, ¿no? Galletas, galletas, galletitas...

¡Perfecto para las fiestas!

Me encanta hacer una variedad de galletas durante las fiestas y siempre tiene que haber una galleta de chocolate de algún tipo, ¿verdad?
He tenido galletas de chocolate caliente en mi lista de tareas pendientes durante probablemente los últimos 4 años y por fin me he animado a probarlas.
Pero decidí añadirles un toque de menta porque me encanta la combinación de chocolate y menta.

Un rico sabor a chocolate

Me encanta que la base de estas galletas esté repleta de chocolate. No sólo cacao, sino mucho chocolate picado.
Les da un rico sabor y una textura masticable y blanda. Son casi como una galleta de brownie.

Como un pastel de barro del Mississippi en forma de galleta

Una cosa a la que estas galletas me recuerdan mucho es al Mississippi Mud Cake. Es esa combinación de base de chocolate, malvavisco y glaseado de chocolate.
Creo que también me encantarían estas galletas rociadas con chocolate en lugar del glaseado.
No me malinterpretes, el glaseado es delicioso, pero la próxima vez podría probar con chocolate. Cuanto más chocolate, mejor, ¿verdad?

¡Pruébalos derretidos y calientes!

Asegúrate de disfrutar de unas cuantas de estas galletas calientes. Por supuesto, siguen estando buenas durante un par de días, pero son totalmente perfectas cuando las sacas del horno y te comes un par de ellas, ya que así son más parecidas al chocolate caliente.

¡Esto es pura bondad en forma de galleta, amigos míos, y no querréis perderos estas galletas de chocolate caliente con menta!
Tus ajetreadas semanas de vacaciones necesitan un descanso, así que tómate un respiro y prepara una tanda de galletas.

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Galletas de chocolate caliente con menta

Jeny Dominguez
Estas galletas son el regalo perfecto para las fiestas. Por no hablar de que son un sueño para los amantes del chocolate. Las galletas de chocolate, suaves y masticables, están recubiertas de un dulce malvavisco de vainilla, glaseado de chocolate y caramelos de menta triturados. ¿Quién podría resistirse?
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 48
Calorías 135 kcal

Ingredientes
  

Galletas

  • 12 oz. de chocolate semidulce para hornear roto en trozos o picado
  • ½ taza 113 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1 cucharada
  • 1 ½ tazas 213 g de harina para todo uso
  • ¼ taza 21 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ¼ tazas 280 g de azúcar moreno ligero envasado
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de menta
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 24 malvaviscos grandes

Glaseado

  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • ¼ de taza 21 g de cacao en polvo
  • 4 cucharadas 56 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
  • ¼ de taza de mitad y mitad
  • ¼ cucharadita de extracto de menta

Elaboración paso a paso
 

  • Para las galletas: Añade el chocolate y la mantequilla a un bol mediano apto para microondas. Caliéntalos en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo bien entre cada intervalo hasta que se derritan y estén suaves; apártalos para que se enfríen un poco.
  • Mientras tanto, añade la harina a un bol mediano, tamiza el cacao en polvo y añade la levadura en polvo y la sal. Bate la mezcla para combinarla. Reservar.
  • En el cuenco de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, mezcla el azúcar moreno, los huevos, el extracto de menta y la vainilla. Añade la mezcla de chocolate.
  • Con la batidora a baja velocidad, añade poco a poco la mezcla de harina y mézclala hasta que esté combinada.
  • Tapa el cuenco y enfríalo durante 1 hora o hasta que esté lo suficientemente firme como para manejarlo (yo he dividido la masa en dos recipientes y se enfría más rápido). Precalienta el horno a 325 grados durante los últimos 15 minutos de enfriamiento.
  • Extrae la masa con una cucharada ligeramente colmada cada vez. Forma una bola y pásala a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un tapete de silicona, separando las galletas unos 5 cm (mantén la masa restante fría).
  • Hornea en el horno precalentado hasta que estén ligeramente poco cocidas, unos 9 minutos. Mientras tanto, corta los malvaviscos en mitades con unas tijeras de cocina.
  • Retira las galletas del horno y añade una mitad de malvavisco a cada galleta, colocando el lado cortado hacia abajo. Vuelve a meterlas en el horno y hornéalas unos 2 ó 3 minutos más hasta que los malvaviscos hayan empezado a derretirse.
  • Retira del horno y presiona suavemente los malvaviscos para aplanarlos ligeramente. Deja enfriar en el molde varios minutos y luego pasa las galletas a las rejillas de alambre y colócalas sobre una bandeja para hornear.
  • Para el glaseado: Tamiza el azúcar en polvo y el cacao en un cuenco mediano y resérvalo.
  • Calienta la mantequilla y la nata a fuego medio y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que la mantequilla se haya derretido y la mezcla llegue a hervir. Retirar del fuego, verter el azúcar en polvo y el cacao en polvo y batir hasta que esté suave.
  • Añade el extracto de menta. Si la mezcla está demasiado espesa, dilúyela con un poco de agua caliente; si está demasiado fina, espésala con un poco más de azúcar en polvo tamizada.
  • Coloca inmediatamente el glaseado con una cuchara sobre las galletas (o alternativamente rocíalo con una bolsa resellable con una esquina cortada) y espolvorea cada galleta con menta triturada después de añadir el glaseado, ya que éste empezará a cuajar rápidamente.
Keyword Galletas de chocolate caliente
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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