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Galletas de chocolate blanco con estrella de jengibre

18/09/2020

Las galletas de chocolate blanco con forma de estrella de jengibre serán el complemento perfecto para tu bandeja de galletas este año. Son suaves y masticables y perfectamente gingivales, y a todos les encantará ese acabado de chocolate blanco.

Galletas de chocolate blanco con estrella de jengibre
Galletas de chocolate blanco con estrella de jengibre


Galletas de jengibre cortadas en divertidas formas de estrella

Nunca me habían gustado las galletas de jengibre caseras, hasta que hice estas galletas de jengibre blandas. Cambiaron totalmente mi opinión sobre los hombres de jengibre.

Antes los consideraba más bien una decoración y ahora son una galleta que realmente me gusta hacer y comer.

Galletas de chocolate blanco con estrella de jengibre
Galletas de chocolate blanco con estrella de jengibre


Así que, como me gustaron tanto este año, los hice con la misma masa pero cortados en forma de estrella y les añadí el chocolate blanco, porque el pan de jengibre y el chocolate blanco es la combinación de sabores perfecta.
En serio, una combinación hecha en el cielo.

Estas galletas tienen mucho sabor a especias y melaza y son perfectamente festivas. Especialmente con el toque final de las brillantes virutas blancas.

Yo elegí hacer la mitad de las galletas rociadas con el chocolate y la otra mitad bañadas en chocolate porque me gustaba el aspecto de la combinación, pero haz lo que quieras, pero asegúrate de tener suficiente chocolate blanco si optas por el bañado.

Galletas de chocolate blanco con estrella de jengibre
Galletas de chocolate blanco con estrella de jengibre


Ingredientes para esta receta

  • Harina para todo uso
  • Especias como jengibre, canela, nuez moscada y clavo
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Azúcar moreno
  • Mantequilla sin sal
  • Yema de huevo
  • Vainilla
  • Melaza sin sulfurar
  • Leche
  • Chocolate blanco

¿Cómo hacer galletas de jengibre?

  • Precalienta el horno.
  • Prepara la masa de galletas.
  • Pasa la masa entre el pergamino.
  • Congela la masa y córtala en formas.
  • Hornea las galletas hasta que se cuajen.
  • Deja que se enfríen y rocía con chocolate blanco.

Galletas de chocolate blanco con estrella de jengibre
Galletas de chocolate blanco con estrella de jengibre


Deja que el chocolate blanco se asiente antes de servirlo o guardarlo

Y, definitivamente, deja que el chocolate blanco se asiente por completo antes de empezar a apilarlos y emplatarlos, ya que, de lo contrario, se mancharán y se pegarán.

Y si quieres, también puedes añadirles algunas chispas de colores navideños, porque nunca te puedes equivocar con esas bonitas chispas.

Galletas de chocolate blanco con estrella de jengibre
Galletas de chocolate blanco con estrella de jengibre


Espero que todos estéis pasando unas fiestas divertidas y que tengáis tiempo para hacer galletas y sentaros a tomar un vaso de cacao caliente con un montón de nata montada. Al fin y al cabo, las fiestas son para disfrutarlas.
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Galletas de chocolate blanco con estrella de jengibre
Galletas de chocolate blanco con estrella de jengibre
Galletas de chocolate blanco con estrella de jengibre

Galletas de chocolate blanco con forma de estrella de jengibre

Jeny Dominguez
Estas galletas en forma de estrella, blandas y masticables, son el regalo perfecto para las fiestas. Están repletas de especias y perfectamente combinadas con esa dulce y cremosa cobertura de chocolate blanco. ¡Es una receta de galletas de jengibre que no querrás perder!
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h
Plato Postre
Raciones 30
Calorías 147 kcal

Ingredientes
  

  • 3 tazas 425 g de harina común
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • ¾ de cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ¾ de taza 165 g de azúcar moreno envasado
  • 10 cucharadas 142 g de mantequilla sin sal, ligeramente ablandada pero todavía bastante firme
  • 1 yema de huevo grande
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza 172 g de melaza sin sulfurar
  • 1 - 2 cucharadas de leche
  • 4 - 10 onzas de chocolate blanco picado*.

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. En un cuenco bate la harina, el jengibre, la canela, el clavo, la nuez moscada, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal durante 20 segundos, y reserva.
  • En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, bate el azúcar y la mantequilla hasta que estén bien combinados, parando de vez en cuando y rascando el bol.
  • Incorpora la yema de huevo y la vainilla, y luego mezcla la melaza y 1 cucharada de leche.
  • Con la batidora a baja velocidad, añade poco a poco los ingredientes secos y mézclalos hasta que estén bien combinados, añadiendo una cucharada más de leche si es necesario para unir la masa.
  • Divide la masa en dos porciones iguales y extiende cada porción de manera uniforme con un poco más de 1/4 de pulgada de grosor entre dos hojas de papel de pergamino (dale una forma más bien oblonga o rectangular para que quepa en una bandeja para galletas).
  • Enfría en una bandeja para galletas en el congelador 20 minutos (o aproximadamente 1 hora en el frigorífico), o hasta que esté firme, y luego córtala en forma de estrella con un cortador de galletas.
  • Retira el papel con una espátula metálica fina o una rasqueta de repostería si es necesario y pásalo a una bandeja de horno, separando las galletas unos 2 cm. Hornea en el horno precalentado 8 minutos o hasta que estén ligeramente cuajadas (deben dejar una ligera hendidura al tocarlas).
  • Repite el proceso con las galletas restantes. Retira del horno y enfríalas en la bandeja 2 minutos y pásalas a una rejilla para que se enfríen completamente.
  • Una vez que las galletas estén frías, pon el chocolate blanco en un bol pequeño apto para microondas. Caliéntalo en el microondas al 50% de potencia en incrementos de 20 segundos removiendo bien entre intervalos hasta que se derrita y quede suave.
  • Si quieres rociar el chocolate blanco sobre las galletas, pásalo a una bolsa con cierre, corta una pequeña punta de una esquina y rocíalo sobre las galletas. O sumerge o extiende el chocolate blanco sobre la mitad de la galleta.
  • Espolvorea con azúcar blanco espumoso y deja que el chocolate se asiente a temperatura ambiente. Guarda las galletas en un recipiente hermético.
  • *Si sólo piensas rociar el chocolate blanco, sólo necesitarás 4 onzas. Si piensas mojar o extender el chocolate blanco sobre las galletas, necesitarás unas 10 onzas.
Keyword galletas de jengibre
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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