Galletas De Chispas De Chocolate Rellenas De Dulce De Leche Con Mantequilla Y Canela Doradas

Tengo una adicción a las galletas con chispas de chocolate, como todos los demás en este mundo. De acuerdo, tal vez no todos ustedes sean adictos de la misma manera que yo, pero constantemente anhelo las galletas con chispas de chocolate. Si voy a hacer galletas con más frecuencia, entonces no será relacionado con chispas de chocolate.

Galletas De Chispas De Chocolate Rellenas De Dulce De Leche Y Mantequilla Y Canela Doradas

los mantequilla dorada salada son probablemente mis favoritos, así que adapté esa receta para rellenarlos con dulce de leche y revolverlos ligeramente con canela por todas partes. Es una especie de idea mía de un giro latino en las galletas de chispas de chocolate con mantequilla dorada.

La combinación me hace pensar en churros y sumergirlos en dulce de leche y chocolate derretido, ¡qué rico!

Estas galletas son dulces como el caramelo que combina bien con un toque de canela, tienen sabor a nuez (gracias a la mantequilla dorada) y rebosan con una gran cantidad de chocolates variados, luego, una vez que muerdes todas esas otras bondades y llegas al dulce de leche: te darás cuenta de que los sueños con galletas se hacen realidad. El dulce de leche (y la leche condensada endulzada de manera similar) es uno de los mejores alimentos que existen. Es cierto.

Galletas De Chispas De Chocolate Rellenas De Dulce De Leche Y Mantequilla Y Canela Doradas

Si lo desea, puede omitir la canela o puede hacerlos salados si lo desea. Si encuentra que su masa para galletas está seca después de agregar la mezcla de harina (lo que probablemente no hará, pero en caso de que lo haga), puede mezclar una cucharada de leche o crema agria para agregar un poco de humedad. ¡Disfrutar!

Galletas De Chispas De Chocolate Rellenas De Dulce De Leche Y Mantequilla Y Canela Doradas

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Galletas De Chispas De Chocolate Rellenas De Dulce De Leche Con Mantequilla Y Canela Doradas

¡Galletas de chispas de chocolate con las obras! Porciones: 26 Preparación 20 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 40 minutos

Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla, cortada en cubitos (usé 1/2 taza con sal y 1/2 taza sin sal)
  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal de mesa
  • 1 1/4 tazas de azúcar moreno claro compactado
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos grandes
  • 2/3 taza de chispas de chocolate con leche
  • 2/3 taza de chispas de chocolate semidulce
  • 2/3 taza de chispas de chocolate agridulce
  • 1 taza de dulce de leche, casero o comprado en la tienda

Instrucciones

  • Dore la mantequilla en una cacerola mediana (tenga cuidado de no quemarla). Retire del fuego y vierta en un recipiente de almacenamiento resistente al calor, cubra con una envoltura de plástico y congele durante 30 minutos o hasta que se enfríe (alternativamente, puede dejarlo reposar a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta que se enfríe, solo tomará más tiempo).
  • En un tazón, mezcle la harina, la maicena, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 30 segundos, reserve. Retire la mantequilla del congelador y viértala en el tazón de una batidora eléctrica (use una espátula de goma para raspar cualquier exceso).
  • Agregue azúcar moreno claro, azúcar granulada y vainilla a la mantequilla. Coloque la batidora con el accesorio de paleta y bata a velocidad media-alta hasta que esté ligeramente pálida y esponjosa, aproximadamente 4 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando después de cada adición hasta que se mezclen.
  • Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen (si en este punto su masa parece seca, agregue 1 cucharada de leche). Agregue las chispas de chocolate. Cubra el recipiente herméticamente con una envoltura de plástico y refrigere durante 30 minutos – 1 hora.
  • Precalentar el horno a 350 grados. Retire la masa para galletas del refrigerador. Saque la masa aproximadamente 2 1/2 cucharadas a la vez, aplánela en forma de tazón delgado y agregue una cucharadita colmada de dulce de leche en el centro de la masa.
  • Envuelva la masa alrededor del dulce de leche, asegurándose de cerrar completamente. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Repita con la masa restante y espacie las galletas a 2 1/2 pulgadas de distancia.
  • Hornear en horno precalentado 10 – 12 minutos. Deje enfriar varios minutos en una bandeja para hornear y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.