Galletas de chispas de chocolate Neiman Marcus

Estas Galletas de chispas de chocolate Neiman Marcus tiene un ingrediente secreto: ¡avena molida! Los he estado haciendo durante más de 10 años, ¡siempre son los favoritos de la multitud! Tienen un sabor tan delicioso, una gran textura y están llenos de chocolate.

Pila de galletas con trocitos de chocolate.  Famosa receta de Neiman Marcus.

Famosa receta de galletas Neiman Marcus

Obtuve esta receta de galletas masticables con chispas de chocolate de mi prima cuando era adolescente, ¡y ha sido una de mis favoritas desde entonces! Ella hizo un lote de estos y yo tenía que tener la receta, estaba totalmente enamorada.

La historia cuenta que supuestamente una mujer estaba cenando en el Café Neiman Marcus en Dallas, Texas y amaba tanto sus galletas con chispas de chocolate que pidió la receta. La camarera le dijo que por dos cincuenta podría tenerlo. Ella estuvo de acuerdo y más tarde llegó la factura de la tarjeta de crédito que era de $250.

¿Es verdad? No estoy seguro, pero de cualquier manera, ¡estas galletas con chispas de chocolate Neiman Marcus son increíblemente buenas!

Y no tenía idea de que tenían avena porque está molida como harina. Me encanta el sabor que agrega la avena sin ser dominante.

Además, ayuda a espesar las galletas para que no termines con esas galletas planas y rechonchas. Estas son galletas de chispas de chocolate gruesas y deliciosamente masticables.

Masa de galleta con chispas de chocolate en un tazón.

Ingredientes de la galleta con chispas de chocolate Neiman Marcus

  • Copos de avena
  • Harina para todo uso
  • Bicarbonato de sodio y polvo de hornear
  • Sal
  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar marrón oscuro
  • Azúcar granulada
  • Huevos
  • Vainilla
  • Chips de chocolate semidulce
  • barra de chocolate con leche

Cómo hacer galletas con chispas de chocolate

  • Precalentar el horno. Cubra las bandejas para hornear.
  • Moler outs en un procesador de alimentos.
  • En un tazón, mezcle los terrenos, la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
  • En una batidora eléctrica cremar la mantequilla y los azúcares.
  • Mezcle los huevos uno a la vez y luego mezcle la vainilla.
  • Mezcle la mezcla de harina, luego mezcle las chispas de chocolate y el chocolate, y las nueces si las usa.
  • Saque la masa casi 1/4 de taza a la vez y forme bolas.
  • Transfiera a bandejas para hornear y hornee hasta que esté listo.

Solo asegúrese de hornearlos un poco para que no termine con una galleta seca. Los centros deben estar húmedos y masticables y debe tener esos bordes crujientes y mantecosos.

Galletas con chispas de chocolate Receta de Neiman Marcus

¿Cómo sé cuándo terminaron de hornearse las galletas?

Sabrás que estas galletas caseras con chispas de chocolate están listas para salir del horno cuando se hayan dorado ligeramente alrededor de los bordes y en la parte superior. El centro de estas galletas estará ligeramente húmedo cuando las saques del horno.

¿Puedo usar mantequilla salada en lugar de sin sal?

Es mejor si usa mantequilla sin sal, de lo contrario, estas galletas podrían estar demasiado saladas. Recuerde que también está agregando 3/4 de cucharadita de sal.

Cómo almacenar cookies

Estas galletas con chispas de chocolate de Neiman Marcus se pueden guardar en un recipiente sellado en la encimera durante varios días. Si se ponen un poco rancios, simplemente sumérjalos en un poco de leche.

Para congelar estas galletas, déjalas enfriar completamente en tu mostrador. Luego congélelos en una bolsa apta para el congelador y vuelva a calentarlos en el horno a fuego lento cuando esté listo para disfrutar de las sobras.

Cerrar imagen de galletas con trocitos de chocolate en un tazón.

Consejos para hacer las mejores galletas Neiman Marcus

  • Bajo-hornear las galletas. Estas galletas con chispas de chocolate caseras no se verán completamente hechas cuando las saques del horno, pero recuerda que continuarán cocinándose en la bandeja para hornear caliente.
  • La mantequilla debe estar blanda, pero aún ligeramente firme al hacer la masa para galletas.
  • Si no tienes una barra de chocolate, puedes agregar más chispas de chocolate en su lugar.

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Galletas de chispas de chocolate Neiman Marcus

Galletas de chispas de chocolate Neiman Marcus

Las famosas galletas de chispas de chocolate Neiman Marcus, con el ingrediente secreto: ¡Avena molida! ¡Los he estado haciendo durante años y siempre son los favoritos de la multitud! Tienen un sabor irresistible y una deliciosa textura masticable.

Porciones: 30 galletas Preparación 20 minutos Cocción 40 minutos Listo en: 1 hora

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas (225 g) de copos de avena (anticuado)
  • 1 3/4 tazas (248 g) de harina para todo uso*
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 taza (226 g) de mantequilla sin sal, blanda pero aún ligeramente firme
  • 1 taza (215 g) de azúcar morena oscura
  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 paquete (12 oz.) chips de chocolate semidulce
  • 1 barra de chocolate con leche (4 oz.), picada
  • 1 1/2 tazas (170 g) de nueces picadas (opcional, no las agrego)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 grados. Agregue la avena a un procesador de alimentos. Procese la avena hasta que esté muy finamente molida, casi como una harina, alrededor de 2 a 3 minutos.
  • Agregue la avena molida a un tazón grande junto con la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Batir 20 segundos. Dejar de lado.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con la crema de paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que estén bien combinados.
  • Mezcle los huevos uno a la vez y luego mezcle la vainilla. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que estén casi combinados.
  • Agregue chispas de chocolate, chocolate picado y nueces si las usa y mezcle (puede dejar algunas chispas de chocolate a un lado primero si desea que se presionen en la parte superior de la masa para que se vean).
  • Saque la masa 2 oz. a la vez (casi 1/4 de taza) y forme círculos (a mayor altitud, recomiendo hacer bolas de masa más altas, de forma más ovalada, para que se extienda menos).
  • Transfiera 9 bolas de masa a una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas forrada con un revestimiento de silicona o papel pergamino, separándolas a una distancia de aproximadamente 3 pulgadas (refrigere la masa que no se está horneando actualmente).
  • Hornee en horno precalentado hasta que esté casi listo pero ligeramente cocido, aproximadamente 10 minutos.
  • Deje enfriar varios minutos en una bandeja para hornear y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe. Repita el proceso con la masa restante. Guarde las galletas en un recipiente hermético.

notas

  • Vierta en una taza medidora y nivele la parte superior para medir la harina.
  • Nueces no incluidas en la información nutricional.
  • Fuente de la receta: adaptada de NYT y otros