Galletas de chispas de chocolate con avena y calabacín

Todos los veranos vemos una gran cantidad de recetas de calabacín en todas partes. El calabacín es muy versátil con un sabor suave y simple, por lo que puede acompañar casi cualquier cosa. Entonces, ¿por qué no agregar cookies? Puede pensar, oh no, eso es ir demasiado lejos, pero saben como pastel de calabacín o pan de calabacín en lugar de en forma de galleta.

Galletas de chispas de chocolate con avena y calabacín

Diría que este es definitivamente uno de los mejores usos que podría pensar para el calabacín. Saltearlo, hornearlo o freírlo, sí, eso siempre es bueno.

Póngalo en la sopa o mézclelo como parte del plato principal y sí, eso es bastante delicioso, pero agréguelo a las galletas junto con canela dulce, avena masticable, nueces crujientes y una buena cantidad de chispas de chocolate y obtendrá algo totalmente irresistible.

Algo como lo que habría hecho la abuela. Galletas deliciosas, caseras, suaves y con mucho sabor. ¡A veces las recetas pasadas de moda son simplemente las mejores!

Pruebe estas galletas de chispas de chocolate con avena y calabacín pronto, ¡a todos les encantarán!

Galletas de chispas de chocolate con avena y calabacín

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Galletas de chispas de chocolate con avena y calabacín

Galletas deliciosas, caseras, suaves y con mucho sabor. ¡A veces las recetas pasadas de moda son simplemente las mejores!

Porciones: 24 galletas Preparación 20 minutos Cocción 24 minutos Listo en: 44 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/3 taza de azúcar moreno claro envasada
  • 1 huevo grande
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de calabacín rallado (de aproximadamente 1 – 1 1/2 mediano)
  • 1 taza de avena rápida
  • 3/4 taza de pecanas o nueces picadas
  • 1 2/3 tazas de chispas de chocolate semidulce

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón, mezcle la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos, reserve.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que quede cremoso. Mezcle el huevo y el extracto de vainilla.
  • Agregue el calabacín y con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente la mezcla de harina. Agregue la avena, las nueces y las chispas de chocolate (reservé 1/3 de taza de chispas de chocolate para presionarlas en la parte superior de las bolas de masa antes de hornearlas, solo para darle un aspecto que es totalmente opcional).
  • Forme bolas con la masa, 2 cucharadas cada una, luego transfiéralas a un Silpat o bandejas para hornear forradas con papel pergamino, espaciando las galletas a 2 pulgadas de distancia.
  • Hornee en horno precalentado de 11 a 14 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Enfríe en una bandeja para hornear durante 2 minutos y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. Almacenar en un recipiente hermético.
  • Fuente de la receta: adaptada con ligeros cambios de Hacerse un nido

Galletas de chispas de chocolate con avena y calabacín