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Galletas de cheddar y cebollino

22/02/2020

Con el Día de Acción de Gracias a la vuelta de la esquina, puede que te des cuenta de que no vas a tener tiempo de preparar panecillos y esperar a que suban. Y ahí es donde estos queridos Bizcochos de Cheddar y Cebollino intervienen para salvar el día

Galletas de queso y cebollino

Son muy fáciles de hacer (ni siquiera tienes que cortar galletas, sólo tienes que dejar caer la masa directamente en la bandeja del horno) y están listas en un santiamén. No hay que ensuciar la encimera con harina, no hay que cortar y volver a enrollar y no hay tiempo de subida. Sólo tienes que echar la masa, dejarla caer, hornearlas y disfrutarlas calientes desde el horno. Son unas galletas que no vas a olvidar, créeme.

Aquí el queso es la mejor parte de estas galletas, ¡realmente lo es! Si rompes una de estas galletas calientes y ves ese queso caliente y derretido, sabrás que se avecinan cosas buenas.

Estos bizcochos son lo suficientemente elegantes para una reunión festiva, pero lo suficientemente sencillos como para hacerlos en una comida entre semana. Están tan buenas que se convertirán rápidamente en el punto culminante de cualquier comida.

Tienen la textura suave y tierna perfecta, están húmedas (algo que a menudo me echa para atrás de las galletas es que pueden ser secas, pero éstas son todo menos eso) y tienen el equilibrio perfecto de sabores. Asegúrate de servirlas calientes, es la única forma de comer una galleta en mi opinión. Añádelas a tu menú navideño, no te arrepentirás!

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Galletas de cheddar y cebollino

Jeny Dominguez
Galletas deliciosamente tiernas, mantecosas y con queso. ¿Quién podría resistirse? No hay que enrollar ni cortar las galletas, sólo hay que dejar caer la masa en las bandejas de hornear y hornear. Sírvelas calientes para obtener los mejores resultados.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Plato Panes
Cocina Americana
Raciones 12
Calorías 207 kcal

Ingredientes
  

  • 2 tazas 283 g de harina de uso general (medir con una cuchara y nivelar)
  • 2 cucharaditas de azúcar granulado
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ taza 113 g de mantequilla sin sal, fría y cortada en dados pequeños
  • 1 taza 4 oz de queso Cheddar triple rallado de Cache Valley Creamery
  • 3 cucharadas de cebollino fresco picado
  • 1 taza 235 ml de suero de leche

Elaboración paso a paso
 

  • resérvala.
  • En un bol grande, bate la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Añade la mantequilla y córtala en la mezcla con un cortapastas o un tenedor de punta larga hasta que la mezcla parezca harina gruesa.
  • Añade el queso cheddar y el cebollino y remueve la mezcla. Vierte el suero de leche y remueve hasta que la mezcla se integre*.
  • Vierte la masa 1/4 de taza (ligeramente colmada) cada vez. Pasa un cuchillo de mantequilla por los lados de la masa a lo largo del vaso medidor, y luego sacúdela para dejarla caer sobre el pergamino.
  • Repite la operación con el resto de la masa, espaciando uniformemente y colocando 12 galletas en la bandeja del horno. Hornea en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada, unos 12 - 15 minutos. Sírvelas calientes.

Notas

*Si es necesario, puedes espolvorear 1 ó 2 cucharadas más de suero de leche, pero ten en cuenta que puede parecer un poco seco al principio, pero sigue removiendo para que se integre.
Keyword galletas
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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