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Galletas de caramelo y anacardos

02/09/2021

Me encantan todos los sabores excitantes de helado que hay, y uno de ellos es el helado de anacardo con caramelo. Por eso he creado esta receta, en honor al helado de anacardo con caramelo. ¡Estas galletas son increíbles! Obtienes ese delicioso e inconfundible sabor a caramelo de los trozos de toffee y ese divino sabor ligeramente salado de los anacardos.
Estas galletas tienen incluso un poco de nutrición oculta gracias a la avena (nadie se dará cuenta de que está ahí, sólo hace que la galleta tenga una textura húmeda y ligeramente masticable). Estas galletas serán un éxito en la próxima fiesta de Acción de Gracias o de Navidad, ¡harán que la gente vuelva a por más!

Galletas de caramelo y anacardos

Jeny Dominguez
Galletas deliciosamente tentadoras con trozos de caramelo y anacardos.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 48

Ingredientes
  

  • 1 taza de mantequilla ablandada
  • 2 tazas de azúcar moreno claro empaquetado
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 ½ tazas de avena integral
  • 2 tazas de harina común
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ⅓ tazas de trozos de caramelo
  • 1 ½ tazas de mitades de anacardo tostadas y saladas picadas en trozos pequeños

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 375 grados. Unta con mantequilla una bandeja para galletas y resérvala. En un procesador de alimentos, tritura la avena hasta casi hacerla harina, aproximadamente 1 minuto. Vierte la avena molida en un cuenco, añade la harina común, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Bátelo hasta que esté bien mezclado y resérvalo. En el bol de una batidora eléctrica, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén más ligeros y esponjosos, unos 3-4 minutos. Incorpora los huevos de uno en uno y añade la vainilla. Incorpora lentamente la mezcla de harina hasta que esté bien combinada. Añade los trozos de caramelo y los anacardos. Forma bolas de galleta con la masa (del tamaño de una cucharada sopera). Colócalas en una bandeja para galletas engrasada y hornéalas de 9 a 11 minutos (9 para las más blandas, 11 para las más crujientes). Deja que se enfríen varios minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla.
Keyword Galletas de caramelo con anacardo
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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