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Galletas de calabaza heladas

17/10/2019

Las suaves y tiernas galletas de calabaza con especias están cubiertas con un dulce glaseado de vainilla y acabadas con virutas para darles un color más festivo. Unas galletas tan tentadoras que querrás hacerlas una y otra vez cada temporada de otoño

¡La receta perfecta de calabaza!

¡Hoy fue un buen día porque abrí mi primera lata de calabaza de la temporada e hice galletas de calabaza! Así que, por supuesto, ¿cómo no iba a ser un buen día?
En esta época del año siempre me dejo llevar por los postres de calabaza, así que ¿por qué no empezar antes? Para mí, septiembre es el comienzo oficial de la repostería con calabaza y no puedo esperar a que pasen las semanas y los meses venideros.

¡Galletas de calabaza blandas con un glaseado fácil!

Decidí empezar bien las cosas con estas galletas de calabaza heladas, súper suaves y puramente irresistibles!
Creo que he probado casi todos los tipos de galletas de calabaza que existen, pero nunca se me había ocurrido hacer una versión sencilla con glaseado hasta hace poco.
Después de un solo bocado de estas todo lo que tengo que decir es ¿dónde han estado toda mi vida? Oh, Dios mío, estas cosas son peligrosas.

Son unas galletas húmedas, parecidas a un pastel y son adictivas. Nadie podría parar con una sola galleta!
Básicamente voy a tener que esperar unas semanas hasta volver a hacerlas porque todo el autocontrol salió volando por la ventana. Sin embargo, todas las calorías valen la pena.
Y ahora soñaré con ellos esta noche, con estas pequeñas nubes de perfección de calabaza con un dulce glaseado de vainilla y muchas virutas.

Cómo hacer galletas de calabaza heladas

  • Precalentar el horno.
  • Bate los ingredientes secos.
  • Cremar la mantequilla y los azúcares en la batidora eléctrica.
  • Mezclar el huevo y la vainilla, y luego la calabaza.
  • Mezclar la mezcla de harina.
  • Reparte la masa y pásala a las bandejas de horno forradas.
  • Hornea hasta que cuaje.
  • Deja que se enfríe y luego rocía con el glaseado.

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Galletas de calabaza heladas

Jeny Dominguez
Las suaves y tiernas galletas de calabaza con especias se cubren con un dulce glaseado de vainilla y se terminan con chispas para darle un color festivo. Una galleta tan tentadora que querrás hacer una y otra vez cada temporada de otoño.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 36
Calorías 127 kcal

Ingredientes
  

Galletas

  • 2 ½ tazas 354 g de harina común
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ¾ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de jengibre molido
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • ½ taza 113 g de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 taza 200 g de azúcar granulada
  • ½ taza 110 g de azúcar moreno compacto
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza 230 g de puré de calabaza en lata

Glaseado

  • 2 tazas 250 g de azúcar en polvo
  • 3 - 4 cucharadas de mitad y mitad o leche
  • 1 cucharada 14 g de mantequilla salada derretida
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. En un bol mediano, bate la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo durante 20 segundos, y reserva.
  • En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, bate la mantequilla, el azúcar granulado y el azúcar moreno hasta que estén bien combinados.
  • Añade el huevo y la vainilla y luego incorpora la calabaza. Con la batidora a baja velocidad, añade poco a poco la mezcla de harina y mézclala hasta que esté bien combinada.
  • Saca una cucharada de masa cada vez* y ponla en una bandeja para hornear forrada con una capa de silicona o con papel pergamino, separando las galletas unos 5 cm.
  • Hornea en el horno precalentado de 12 a 15 minutos (deben parecer hinchadas y cuajadas). Deja que se enfríen en la bandeja del horno durante varios minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
  • Para el glaseado: En un recipiente mediano, bate el azúcar en polvo, 3 cucharadas de leche en polvo, la mantequilla y la vainilla hasta que estén bien mezclados. Diluye con más mitad y mitad si es necesario.
  • Con una cuchara, extiende el glaseado sobre las galletas enfriadas; si utilizas grajeas, añádelas inmediatamente después de extender el glaseado sobre cada galleta, antes de que el glaseado empiece a cuajar**. Deja que repose a temperatura ambiente para que el glaseado se cuaje.

Notas

Utilicé una cuchara pequeña para galletas, pero también puedes utilizar dos cucharas, una para sacar la masa y otra para rasparla con la otra cuchara. Si está demasiado pegajosa, puedes enfriar durante 30 minutos si es necesario.
También puedes espolvorearlas ligeramente con canela o mezclar 1/2 cucharadita de canela en el glaseado.
Keyword galletas de calabaza
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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