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Galletas de calabaza con glaseado de queso crema

16/04/2019

Las galletas de calabaza con glaseado de queso crema te darán una razón más para amar el otoño. Son perfectamente suaves y húmedas y están cubiertas con ese dulce y rico glaseado de queso crema que todos ansiamos. Es una galleta que gustará a todo el mundo

Las galletas de calabaza caseras son las mejores!

Con estas galletas obtienes ese sabor único de la calabaza con todas esas especias otoñales, y luego cuando se combina con ese lujoso sabor a queso crema sucede la magia.
Lo mejor de estas galletas es que son un postre que puedes preparar para cualquier reunión en esta época del año y todos se volverán locos por ellas.
Quiero decir que si no te apetece hacer una tarta, nadie se quejará si te presentas con esto.
Asegúrate de llevar un montón porque se acabarán rápido. ¿Cómo no iban a hacerlo? Son galletas de calabaza.

Ingredientes que necesitarás para estas galletas

  • Harina de uso general
  • Bicarbonato de sodio y levadura en polvo
  • Sal
  • Especies como canela, nuez moscada, jengibre y clavo
  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar granulado, azúcar moreno y azúcar en polvo
  • Huevo
  • Extracto de vainilla
  • Calabaza en conserva
  • Queso fresco

Desplázate hacia abajo para ver la receta completa imprimible.

Cómo hacer galletas de calabaza

  • Precalentar el horno, forrar las bandejas para hornear.
  • Bate los ingredientes secos.
  • En una batidora de pie cremar la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulado
  • Mezcla el huevo y luego la calabaza y la vainilla.
  • Mezcla la mezcla de harina.
  • Extrae la masa 1 1/2 cucharadas cada vez y colócala en las bandejas para hornear preparadas.
  • Hornea hasta que cuaje. Enfriar por completo y luego escarchar.
  • Para el glaseado, mezcla la mantequilla y el queso crema hasta que esté esponjoso, luego añade el azúcar en polvo y la vainilla.

Una receta digna de las fiestas

A mí también me encantan porque son una delicia para después de cenar entre semana, pero también son lo suficientemente buenas como para que te guste servirlas también a la compañía el fin de semana.
Son las clásicas galletas de calabaza rellenas de especias otoñales que todos esperamos en esta época del año.

Consejos para las galletas de calabaza

  • Usa 2 1/2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza en lugar de las especias de aquí si es lo que tienes a mano.
  • No utilices la "mezcla para pastel de calabaza" en lata. Tiene edulcorantes y especias añadidas y no funcionaría aquí.
  • Usa papel de pergamino o alfombrillas para hornear, no untes con mantequilla las bandejas para hornear. Las galletas se extienden más así.
  • Mantén las galletas terminadas en frío para que el glaseado no se ablande ni se derrita a temperatura ambiente. Dejar reposar brevemente a temperatura ambiente antes de servirlas.
  • Guardar en una sola capa para que no se peguen (como hizo mi pila aquí :). A mí me gusta guardarlos en una bandeja para galletas con tapa.
  • También serían unas estupendas galletas de calabaza con pepitas de chocolate si cambias el glaseado por pepitas de chocolate en la masa.

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Galletas de calabaza con glaseado de queso crema

Jeny Dominguez
Una clásica galleta de calabaza rellena de especias otoñales con una suave textura de pastel y una miga perfectamente húmeda. Coronada con un dulce y rico glaseado de queso crema, ¡seguro que te dejará con ganas de más!
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 30
Calorías 175 kcal

Ingredientes
  

  • 2 tazas 284 g de harina de uso general (espátula y nivel para medir)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ¾ de cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • cucharadita de clavo molido
  • 10 cucharadas 140 g de mantequilla sin sal, ablandada
  • ¾ de taza 160 g de azúcar granulado
  • ½ taza 110 g de azúcar moreno ligero envasado
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza 243 g de calabaza en conserva
  • Glaseado de queso crema
  • 5 cucharadas 70 g de mantequilla sin sal, casi a temperatura ambiente
  • 4 oz. de queso crema casi a temperatura ambiente
  • 2 tazas 248 g de azúcar en polvo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. Forra dos bandejas para hornear de 18 por 13 pulgadas con tapetes de silicona para hornear o papel pergamino.
  • En un bol mediano, bate la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y los clavos durante 20 segundos. Déjalo a un lado.
  • En el cuenco de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, bate la mantequilla, el azúcar granulado y el azúcar moreno hasta que estén bien combinados.
  • Añade el huevo y luego mezcla la calabaza y la vainilla. Añade la mezcla de harina y mézclala hasta que esté bien combinada.
  • Extrae la masa con una cuchara para galletas de 1 1/2 cucharadas (llenándola ligeramente). Coloca la masa en la bandeja de hornear preparada, separando las galletas unos 5 cm.
  • Hornea una hoja a la vez hasta que las galletas estén cuajadas, unos 13 - 15 minutos. Deja que se enfríen en la bandeja durante unos minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
  • Una vez frías, cubre las galletas con el glaseado de queso crema. Guárdalas en un recipiente hermético en una sola capa en el frigorífico. Ponerlas a temperatura ambiente antes de servirlas.
  • Para el glaseado de queso crema:
  • En un bol, con una batidora de mano eléctrica, bate la mantequilla y el queso crema hasta que esté suave y esponjoso.
  • Añade el azúcar en polvo y la vainilla y mézclalos hasta que estén bien combinados.
Keyword galletas de calabaza
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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