Galletas De Calabaza Con Chispas De Chocolate

Galletas De Calabaza Con Chispas De Chocolate son una de mis galletas favoritas de todos los tiempos! Estos son increíblemente suaves, perfectamente calabaza-y, irresistiblemente especiados, y las chispas de chocolate decadentes salpicadas por todas partes realmente los llevan a la cima.

Imagen de galletas con chispas de chocolate y calabaza apiladas en un plato blanco para servir.

Las mejores galletas de calabaza con chispas de chocolate

Las galletas masticables de calabaza se están convirtiendo en la nueva moda, pero en mi opinión, simplemente no tienen suficiente sabor a calabaza. Me gustan más estos, ¡son como los que hacía la abuela!

Son una especie de galleta suave, cakey, que se derrite en la boca. ¡Un original que todos amarán y solicitarán una y otra vez! Sé que no puedo resistirme cuando están cerca.

Tienen un sabor único e increíble y son una golosina fácil de preparar. Siempre imprescindible en la lista de horneado de otoño (o si eres como yo, también puedes ir a la playa con ellos en el verano, porque ¿por qué no?).

Galletas de calabaza con trocitos de chocolate que se muestran arriba en una bandeja para hornear blanca.Imagen de los ingredientes utilizados para hacer galletas de calabaza con chispas de chocolate.  Incluye harina, azúcar blanca, azúcar morena, huevo, especias, vainilla, chispas de chocolate, vainilla, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y calabaza.

Ingredientes de galletas de chispas de chocolate y calabaza

  • Harina para todo uso: Me gusta usar harina para todo uso sin blanquear.
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: La mezcla de los dos agentes leudantes le da a estas galletas el impulso perfecto.
  • Canela, jengibre, nuez moscada y clavo: O use especias para pastel de calabaza.
  • Sal: Tenga cuidado de no olvidarlo o las galletas tendrán un sabor tan plano.
  • Azúcar granulada y azúcar moreno: La mezcla de los dos le da a las galletas una dulzura y textura perfectas.
  • Aceite vegetal: Otra opción sería el aceite de coco derretido.
  • Huevo: Esto ayuda a mantener las cookies juntas.
  • Vainilla: ¿Qué es una cookie sin ella? Agrega un agradable sabor de fondo.
  • Calabaza enlatada: Usamos muchos aquí porque queremos que sepan a galletas de calabaza.
  • Chips de chocolate: Me gusta usar semidulce, pero el chocolate con leche también estaría bien si eso es lo que prefieres.

Collage de seis imágenes que muestran cómo hacer una masa de galletas con chispas de chocolate y calabaza.  Muestra mezclando harina y especias, mezclando azúcar y aceites, mezclando huevo y luego calabaza y mezclando la mezcla de harina con la mezcla húmeda. Collage de cuatro imágenes que muestran los pasos continuos para hacer una masa para galletas con chispas de chocolate y calabaza.  Muestra el doblado de las chispas de chocolate, la masa al terminar y la colocación de la masa en una bandeja para hornear con una cuchara para galletas.

Cómo hacer galletas de calabaza con chispas de chocolate

  • Precaliente el horno, prepare bandejas para hornear: Precalentar el horno a 350 grados. Cubra las bandejas para hornear con revestimientos de silicona o pergamino.
  • Batir los ingredientes secos: Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias.
  • Crema de azúcares y grasas: En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle el azúcar granulada, el azúcar morena y el aceite vegetal hasta que se mezclen.
  • Mezclar en aglutinantes: Mezcle el huevo y la vainilla y luego mezcle la calabaza.
  • Mezcle los ingredientes secos, luego las chispas de chocolate: Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente la mezcla de harina y mezcle hasta que esté casi combinado, raspando los lados del tazón según sea necesario (la masa estará bastante húmeda).
  • Dobla las chispas de chocolate.
  • Divida la masa entre las bandejas para hornear: Deje caer la masa 2 cucharadas a la vez (usando una cuchara para galletas o 2 cucharas) en bandejas para hornear con una separación de 2 pulgadas.
  • Hornear: Hornee en horno precalentado hasta que esté casi listo, aproximadamente 12 minutos.
  • Frio: Dejar enfriar sobre una rejilla. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Doce galletas de chispas de chocolate con calabaza que se muestran en una bandeja para hornear sobre papel pergamino después de hornear. Imagen de primer plano de una galleta de calabaza.

Consejos para las mejores galletas de calabaza con chispas de chocolate

  • Use calabaza enlatada no fresca para una mejor consistencia.
  • NO use “relleno de pastel de calabaza” enlatadolleva edulcorantes y especias añadidos.
  • Sustituir mini chispas de chocolate Si es deseado.
  • Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino, no engrase o las galletas se extenderán y se dorarán demasiado.
  • Con cuidado de no mezclar demasiado la masa.. Una vez que agregues la harina, no la pases demasiado o las galletas quedarán más planas.
  • Espera una masa pegajosa. Es por eso que dejamos caer la masa en lugar de enrollarla.
  • Vigila que no te quedes sin hornear las galletas o sabrán crudas, y no hornees demasiado o no serán suaves y húmedos.

Galletas de calabaza con chispas de chocolate apiladas en un plato y mostradas arriba.

¿Puedo usar Pumpkin Pie Spice en su lugar?

Si no tiene todas las especias aquí, definitivamente puede usar especias para pastel de calabaza. Omita la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo y use 2 1/2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza.

¿Puedo sustituir con mantequilla?

Si está buscando una galleta de calabaza a base de mantequilla, use mi otra receta AQUÍdoble las chispas de chocolate y omita el glaseado.

¿Se pueden congelar?

Sí, estas galletas se congelan bien hasta por 2 meses. Lo único es que las chispas de chocolate pueden congelarse un poco y el color puede cambiar ligeramente, por lo que si desea obtener la mejor apariencia, no las congele.

Más recetas de galletas de calabaza que te encantarán

Imagen de galletas con chispas de chocolate y calabaza apiladas en un plato blanco para servir.

Galletas De Calabaza Con Chispas De Chocolate

Estas galletas son tan suaves, perfectamente calabazas y te encantarán todas esas dulces y tentadoras especias otoñales. Y no nos olvidemos de la abundancia de decadentes chispas de chocolate semidulce con las que se arremolinan estas galletas, ¡simplemente las llevan por encima! ¡Esta es una receta básica de otoño!

Porciones: 30 galletas Preparación 15 minutos Cocción 35 minutos Listo en: 50 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas (248 g) de harina para todo uso*
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/8 de cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
  • 1/2 taza (110 g) de azúcar moreno claro envasada
  • 1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza (240 g) de puré de calabaza en lata
  • 1 1/2 tazas (255 g) de chispas de chocolate semidulce

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. Cubra las bandejas para hornear con tapetes de silicona para hornear o papel pergamino.
  • En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el clavo y la sal durante 20 segundos, reserve.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle el azúcar granulada, el azúcar morena y el aceite vegetal hasta que se mezclen.
  • Mezcle el huevo y la vainilla y luego mezcle el puré de calabaza.
  • Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente la mezcla de harina y mezcle hasta que esté casi combinado, raspando los lados del tazón según sea necesario (la masa estará bastante húmeda).
  • Con una espátula de goma, incorpore las chispas de chocolate mientras dobla la masa para que se mezcle uniformemente.
  • Deje caer 2 cucharadas de masa (ya sea con una cuchara mediana para masa de galletas o con dos cucharas) a la vez en bandejas para hornear forradas con revestimientos Silcone o papel pergamino, espaciando las galletas a dos pulgadas de distancia.
  • Hornee en horno precalentado hasta que las galletas estén casi listas, unos 11 a 13 minutos.
  • Deje enfriar varios minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe.
  • Almacene en una sola capa en un recipiente hermético (son mejores una vez que han descansado en un recipiente hermético durante unas horas, se ablandan por completo).

notas

  1. *Utilice el método de pala y nivel para medir la harina. Si estás en un clima muy seco puedes reducir la harina unas cuantas cucharadas.
  2. Use calabaza enlatada para obtener resultados consistentes.
  3. Sustituya las especias enumeradas aquí por 2 1/2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza si eso es lo que tiene. O siéntase libre de aumentar las especias enumeradas, generalmente me gusta agregar 2 cucharaditas de canela ahora.