Galletas De Calabacín Con Glaseado De Queso Crema

Sé que apenas publiqué una receta de galletas de calabacín, pero si las probaste, ¡sabrás que una segunda versión merece ser publicada! Es cierto, ¡las galletas de calabacín son increíbles! Pensé que también podría publicar la segunda versión mientras lo pensaba, me costó mucho elegir entre chispas de chocolate o queso crema glaseado, así que decidí compartir ambos.

Galletas De Calabacín Con Glaseado De Queso Crema

Estas galletas son tan suaves y húmedas y llenas de bondad con especias de canela. Y ese glaseado de queso crema dulce y picante es justo lo que necesitan las galletas. También oculta la mayor parte del calabacín, esas pequeñas manchas verdes, por lo que si se las sirve a los niños, apenas se darán cuenta.

Estas galletas probablemente te recordarán el pan de calabacín o incluso las galletas de calabaza. Realmente se derriten en la boca. ¡Simplemente tienes que probar estos!

¡Disfrutar!

Galletas De Calabacín Con Glaseado De Queso Crema

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Galletas De Calabacín Con Glaseado De Queso Crema

¡Qué manera tan deliciosa de usar los calabacines de verano! Las galletas tiernas y especiadas están salpicadas de calabacín, lo que agrega mucha humedad, y están terminadas con un rico glaseado de queso crema. Porciones: 24 Preparación 20 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 40 minutos

Ingredientes

  • 1 3/4 taza +2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2/3 taza de azúcar granulada
  • 1/3 taza de azúcar moreno claro envasada
  • 1 huevo grande
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de calabacín rallado

Crema de queso glaseado

  • 6 oz de queso crema, ablandado
  • 6 oz de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 1/3 tazas de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 grados. En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre durante 20 segundos, reserve.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que esté pálido y esponjoso. Raspe el tazón.
  • Mezcle el huevo y la vainilla. Con la batidora a baja velocidad, mezcle lentamente la mitad de la mezcla de harina, luego mezcle el calabacín y termine mezclando la mezcla de harina restante.
  • Coloque la masa en bolas, 2 cucharadas (pares) a la vez, sobre papel pergamino o bandejas para hornear forradas con Silpat, espaciando las galletas a 2 pulgadas de distancia.
  • Hornee en horno precalentado de 10 a 13 minutos (con cuidado de no hornear demasiado, aún deben estar suaves al tacto. Continuarán cocinándose durante aproximadamente un minuto cuando se retiren del horno).
  • Enfríe en una bandeja para hornear durante 2 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. Una vez que se enfríen, cubra las galletas con glaseado de queso crema y, si lo desea, espolvoree la parte superior muy ligeramente con canela y nuez moscada.
  • Para el betún de queso crema:
  • En un tazón para mezclar equipado con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave y esponjoso. Agregue el azúcar en polvo y la vainilla y continúe mezclando hasta que quede suave y esponjoso.

Galletas De Calabacín Con Glaseado De Queso Crema

Galletas De Calabacín Con Glaseado De Queso Crema

Galletas De Calabacín Con Glaseado De Queso Crema