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Galletas de bola de nieve

22/03/2020

Galletas de bola de nieve: suaves y tiernas, galletas de mantequilla y nuez enrolladas en una ventisca de azúcar en polvo perfectamente blanca. ¡Una galleta navideña que debes probar!

Galletas de bola de nieve

¿De dónde proceden estas galletas? Son tan sorprendentemente buenas que supongo que varios países diferentes quieren etiquetarlas como propias =). ¿Cómo se llaman estas galletas? Algunos de los nombres más comunes para estas deliciosas bolas de pura felicidad son: pasteles de té rusos, galletas de boda mexicanas, galletas de boda italianas, bolas de nieve, bolas de mantequilla o, más concretamente, bolas de mantequilla de nuez.

El nombre que me parece más adecuado es el de Galletas de Bola de Nieve, simplemente porque parecen pequeñas bolas de nieve, por supuesto. Entiendo de dónde vienen las etiquetas "boda" y "té" porque parecen muy delicadas y elegantes, y combinarían muy bien con una taza de té caliente.

Querrás sentarte en tu mejor sillón y disfrutar de estas galletas con los dedos meñiques en alto, dando los más delicados mordisquitos a la vez mientras te limpias suavemente el exceso de azúcar en polvo que cae de la galleta sobre tus bien cuidados labios con una servilleta de lino recién planchada…. ¡No!

Querrás coger todo el plato de galletas y meterte en la boca todas las que te quepan de una vez =). Me encantan estas galletas y, de hecho, disfruto saboreando cada bocado que se derrite en la boca, no de la forma mencionada anteriormente, pero creo que hay que disfrutar de cada bocado.

¡Igual que las hacía la abuela!

La galleta bola de nieve no parece recibir la atención que merece. Son todo un clásico y quizá sea su concepto anticuado lo que las ha alejado del foco de atención y las ha relegado a un segundo plano. Estas galletas no deberían olvidarse ni pasar desapercibidas.

Son unas galletas sencillas, pero tienen mucho que ofrecer. En cuanto a la textura, son similares a las galletas de mantequilla, pero con una mayor disolución (gracias a la fécula de maíz que he añadido en esta receta). Su parte de shortbread no es excesivamente dulce, lo que combina muy bien con la generosa capa de azúcar en polvo que se les da después de hornearlas.

No encontrarás una sobreabundancia de frutos secos en esta receta porque no me gustan tantos frutos secos en mis galletas, pero si lo haces, por supuesto, puedes añadir más si lo deseas. Estas galletas son una de mis favoritas.

Fáciles y sencillas pero deliciosas. Me encanta que también me recuerden a mi abuela, ya fallecida, porque siempre hacía este tipo de galletas. Era una señora tan divertida y sorprendente. ¡Que las disfrutes!

Galletas de bola de nieve

Jeny Dominguez
Suave y tierna galleta de mantequilla y nuez enrollada en una ventisca de azúcar en polvo perfectamente blanca. ¡Una galleta navideña imprescindible!
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 25 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 30
Calorías 129 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza de mantequilla sin sal ablandada
  • ½ taza de azúcar en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ½ taza de pacanas finamente picadas yo utilicé trozos de galleta de pacana, así que no tuve que picar nada, sólo las eché directamente de la bolsa
  • 1 ½ tazas de azúcar en polvo para la cobertura

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 180°C (350°F). En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, mezcla la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa, unos 20 segundos. Añade 1/2 taza de azúcar en polvo y la sal. Añade la vainilla.
  • Espolvorea la maicena sobre la mezcla (sólo para que no se mezcle en un área) y luego, con la batidora a baja velocidad, añade lentamente la harina y mézclala hasta que esté combinada. Añade las nueces.
  • Saca una cucharada de masa cada vez y haz una bola, luego coloca las bolas en bandejas para hornear sin engrasar y hornéalas en el horno precalentado durante 13-15 minutos, hasta que los bordes inferiores estén ligeramente dorados (si tienes problemas para extenderlas, refrigera las bolas de masa durante 1 hora y luego transfiérelas a la bandeja para hornear y hornéalas, eso debería ayudar).
  • Estas son unas galletas que creo que son mejores cuando no están húmedas en el centro, así que yo diría que no las hornees poco. En realidad son unas galletas que deben estar secas. Secas, pero del tipo que se derrite en la boca.
  • Saca del horno y deja que se enfríen varios minutos; luego, mientras las galletas aún están calientes, vierte 1 1/2 tazas de azúcar en polvo en un bol y pasa las galletas por el azúcar en polvo.
  • Pásalas a una rejilla para que se enfríen, y una vez que las galletas estén frías, pásalas por el azúcar en polvo una vez más, esta vez cubriéndolas generosamente (yo las presioné en el azúcar en polvo para darles una capa gruesa). Guarda las galletas en un recipiente hermético.
Keyword Galletas de Navidad, Snowball Cookies
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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