Galletas De Bola De Nieve De Limón

Como últimamente he estado drogado con galletas, decidí lanzar una receta más de galletas antes de Navidad. ¡Puedes creer que solo faltan cuatro días! Para mí, he decidido que la Navidad se trata más de la temporada, más del mes completo, que solo del día en sí. Me encanta el espíritu de la temporada!

Galletas de bola de nieve de limón

Esta receta viene de mi receta favorita de galletas de bolas de nieve que en realidad ha sido mi receta más popular este diciembre. Tomé esa receta y la convertí para que tuviera un sabor a limón vibrante y delicioso, porque el limón es uno de mis sabores de galleta más queridos.

Estoy bastante seguro de que me gustan estos incluso más que el original! Sin embargo, eso se esperaba de mí, ¿el limón no hace que todo sea mejor?

Galletas de bola de nieve de limón

Estas galletas tienen esa textura irresistible que se derrite en la boca, y te encantará la ligera acidez combinada con la generosa capa azucarada. Si ya ha comprado todo para su menú de Navidad, agréguelos a su menú de Año Nuevo porque no podrá resistirse a estas pequeñas galletas de ensueño.

¡Feliz Navidad a todos!

Galletas de bola de nieve de limón

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Galletas De Bola De Nieve De Limón

¡Una tentadora galleta festiva brillante y deliciosa que se derrite en la boca! Porciones: 30 Preparación 25 minutos Cocinar 30 minutos Enfriar 30 minutos Listo en: 1 hora 25 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas (282 g) de harina para todo uso
  • 3 cucharadas (24 g) de maicena
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza (8 oz) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2/3 taza (84 g) de azúcar en polvo
  • Ralladura de 2 limones (alrededor de 4 cucharaditas)
  • 2 cucharaditas de extracto de limón
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza (68 g) de almendras finamente picadas
  • 1 1/2 tazas (180 g) de azúcar glass, para rebozar

Instrucciones

  • En un tazón mezcle la harina, la maicena y la sal, reserve.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa, aproximadamente 20 segundos. Mezcle 2/3 taza de azúcar en polvo. Mezcle la ralladura de limón, el extracto de limón y el extracto de vainilla.
  • Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente la mezcla de harina y mezcle hasta que se combinen. Agregue las almendras. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y enfríe 30 minutos, precaliente el horno a 350 grados a la mitad del enfriamiento.
  • Saque la masa 1 cucharada a la vez y forme una bola, luego coloque las bolas en Silpat o bandejas para hornear forradas con papel pergamino, espacie las galletas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas y hornee en horno precalentado durante 14 a 16 minutos.
  • Retire del horno y deje que se enfríe durante varios minutos, luego, mientras las galletas aún están calientes, vierta 1 1/2 tazas de azúcar en polvo en un tazón y enrolle las galletas en azúcar en polvo.
  • Transfiera a una rejilla para enfriar y luego, una vez que las galletas estén frías, enrolle azúcar en polvo una vez más, esta vez para cubrir generosamente (lo presioné en el azúcar en polvo para darle una capa gruesa). Guarde las galletas en un recipiente hermético.