Galletas de azúcar estilo lofthouse

Galletas de azúcar estilo Lofthouse: tienen un sabor dulce irresistible y están terminadas con un glaseado cremoso. ¡Están destinados a convertirse en un nuevo favorito de la familia!

Galletas de azucar estilo lofthouse

¡Las galletas de azúcar más suaves y esponjosas!

Creo que es seguro decir que tengo una ligera obsesión por las galletas de azúcar. Si has estado siguiendo mi blog, es probable que ya lo hayas notado. Pero en realidad, ¿a quién no le gustan las galletas de azúcar glaseadas? Quiero decir, ¿cómo no puedes amarlos?

Las únicas personas que no son mentirosas, solo bromeo, todos tienen derecho a su propia opinión personal. Pero a aquellos de ustedes que no les gustan, digamos que probablemente no tengamos mucho en común =).

Sé que ya publiqué una receta de galletas de azúcar, bueno, eso es una noticia vieja. Esos son buenos, pero estos son mejores. Estos son tan suaves, tan esponjosos, tan tiernos. Básicamente se derriten en la boca de ensueño.

Entonces, te estarás preguntando, ¿qué es lo que los hace especiales? Para responder a eso, es una combinación de cosas. La textura es increíble gracias a la harina de pastel y la maicena. No sustituyas la harina para pasteles por harina para todo uso o tu galleta terminará pesada y densa (en comparación con lo que obtienes con la harina para pasteles, además de que tendrías que ajustar las porciones de todos modos porque la harina para pasteles es más liviana).

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La harina de pastel es clave

Sé que la harina para pasteles es más cara que la harina para todo uso, pero a veces vale la pena, en este caso definitivamente vale la pena. La combinación de mantequilla y manteca vegetal también ayuda a la textura, especialmente cuando se bate a la perfección esponjosa.

Obtuve la inspiración para usar huevo más clara de huevo junto con el extracto de almendras del pastel blanco. Esta es una galleta que está destinada a ser un poco pastel, le da esa increíble almohada como mordida de nubes.

Si te gustan las galletas estilo Lofthouse de la tienda, créeme, querrás probarlas. Creo que estos superan con creces a aquellos. Esos casi me saben a plástico, buena textura pero sabor extraño. Incluso me gustan más que mi viejo favorito de la panadería local. ¡Estos son mis nuevos favoritos! ¡Disfruta y comparte!

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Galletas de azúcar estilo lofthouse

¡Estas deliciosas galletas tienen una textura suave similar a las galletas Lofthouse sin el sabor extraño! Tienen un irresistible sabor dulce a funfetti y están terminados con un glaseado cremoso. ¡Están destinados a convertirse en un nuevo favorito de la familia! Porciones: 12 Preparación 30 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 50 minutos

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harina para pastel
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla salada, a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de manteca vegetal (sin sabor), a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • 1 clara de huevo grande
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendras
  • 1 receta de Glaseado de Vainilla, sigue la receta

Glaseado de vainilla

  • 1/3 taza de mantequilla salada, a temperatura ambiente
  • 2 1/2 tazas de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 1/2 – 3 cucharadas mitad y mitad
  • colorante alimentario, opcional

Instrucciones

  • Tamizar la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande, luego batirlo solo unas cuantas veces, reservar. En el tazón de una batidora eléctrica, a velocidad media, mezcle la mantequilla, la manteca y el azúcar hasta que estén muy pálidos y esponjosos, aproximadamente 4 minutos, raspando los lados del tazón según sea necesario.
  • Agregue el huevo y mezcle hasta que se combinen, luego agregue la clara de huevo, la vainilla y el extracto de almendras y mezcle hasta que se combinen. Con la batidora en funcionamiento, agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. Transfiera la masa a un recipiente hermético y refrigere 2 horas. Precaliente el horno a 375 durante los últimos 10 minutos de refrigeración.
  • Saque la masa apenas 1/4 de taza a la vez y forme una bola. Coloque la bola de masa sobre una superficie ligeramente enharinada, espolvoree la parte superior ligeramente con harina, luego use algo plano y suave (como la tapa del recipiente de almacenamiento), presione y aplane uniformemente la masa a 1/2 «de espesor (debe tener alrededor de 2 2 /3″ – 2 3/4» galleta circular).
  • Transfiera la masa aplanada a una bandeja para hornear Silpat o untada con mantequilla y repita el proceso con la masa restante (tendrá que usar 2 bandejas para hornear). Hornear en horno precalentado 9 – 11 minutos. Deje enfriar 5 minutos en una bandeja para hornear antes de transferir a una rejilla para que se enfríe.
  • Enfríe completamente y luego cubra con glaseado de vainilla (tenga en cuenta que el glaseado comienza a fraguar rápidamente, por lo que si está agregando chispas, rocíe cada galleta inmediatamente después de glasearlas, no congele todo el lote de galletas, luego intente rociarlas porque las chispas no se pegarán) .

Glaseado de vainilla

  • Combine todos los ingredientes en un tazón grande para mezclar, usando una batidora de mano eléctrica, bata hasta que el glaseado esté suave y esponjoso. Mezcle colorante para alimentos si lo desea.