Galletas de azúcar de terciopelo rojo

¡Galletas de azúcar de terciopelo rojo! Lo sé, lo sé, me vuelvo loco con el terciopelo rojo cuando llega Navidad o San Valentín. Simplemente no puedo evitarlo. Es tan festivo y sabe tan bien. Mi lista de productos horneados de terciopelo rojo nunca terminará.

El que aún tengo que intentar hacer es el helado de terciopelo rojo. Lo he comprado antes, pero aún no lo he hecho en casa. Uno de estos días. Sin embargo, no hay prisa, ahora que he agregado estas galletas de azúcar de terciopelo rojo a mi lista de delicias de terciopelo rojo.

Galletas de azúcar de terciopelo rojo con glaseado de queso crema

solía mi receta favorita de galletas de azucar para esto y lo modifiqué ligeramente para darle esos sabores tradicionales de terciopelo rojo que todos amamos.

No tomó mucho, todo lo que hice fue cambiar un poco de la harina de pastel con cacao en polvo, reemplacé el extracto de almendras con jugo de limón (para imitar el ligero sabor a suero de mantequilla en terciopelo rojo) y luego, por supuesto, agregué un poco de color rojo y reemplazó el glaseado de vainilla con un glaseado de queso crema.

Estas galletas suaves y decadentes definitivamente deberían estar en su lista de horneado de vacaciones este año. ¡Disfrutar!

Galletas de azúcar de terciopelo rojo con glaseado de queso crema

Galletas de azúcar de terciopelo rojo con glaseado de queso crema

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Galletas de azúcar de terciopelo rojo

Una galleta de azúcar suave y tierna con el sabor clásico y el hermoso color del pastel de terciopelo rojo. Terminado con un rico y cremoso glaseado de queso crema. Porciones: 16 Preparación 35 minutos Cocinar 20 minutos Enfriar 2 horas Listo en: 2 horas 55 minutos

Ingredientes

Galletas

  • 2 1/4 tazas de harina para pastel
  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 1/4 taza de manteca vegetal
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • 1 clara de huevo grande
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre
  • Colorante rojo para la comida*

Crema de queso glaseado

  • 4 oz de queso crema, ablandado
  • 1/4 taza de mantequilla, blanda (usé salada)
  • 3/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 1/2 tazas de azúcar en polvo

Instrucciones

  • En un tazón, mezcle la harina para pasteles, el cacao en polvo, la maicena, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien mezclados, reserve.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla, la manteca vegetal y el azúcar hasta que quede pálido y esponjoso.
  • Mezcle el huevo, luego mezcle la clara de huevo, la vainilla, el jugo de limón y el colorante para alimentos. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que se mezclen.
  • Cubra el tazón con una envoltura de plástico y enfríe 2 horas. Precaliente el horno a 375 grados durante los últimos 10 minutos de enfriamiento.
  • Forme la masa en aproximadamente 3 cucharadas de bolas y transfiéralas a bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Aplane uniformemente las bolas con las manos engrasadas hasta aproximadamente 1/2 pulgada.
  • Hornear en horno precalentado 9 – 11 minutos. Retire del horno y deje que se enfríe en una bandeja para hornear durante 2 minutos, luego transfiéralo a una rejilla.
  • Enfríe completamente y luego cubra con glaseado de queso crema.
  • Para el glaseado:
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata el queso crema y la mantequilla hasta que estén pálidos y esponjosos.
  • Mezcle el extracto de vainilla seguido del azúcar en polvo y mezcle hasta que esté bien combinado y esponjoso.

notas

*Utilicé 1 cucharadita de colorante alimentario en gel rojo y 1 cucharadita de colorante alimentario líquido rojo.