Galletas de Azúcar de Samoa

¡Con estas lujosas galletas obtienes todos los sabores tentadores de una galleta samoa de girl scout con la textura suave de una galleta de azúcar! ¡Un regalo que encantará a personas de todas las edades!

Galletas de azúcar de Samoa

Cita inspiradora mía del día: las galletas de Samoa son clave para una vida buena y próspera. De acuerdo, estoy seguro de que sabes que solo estoy bromeando, pero tiene que haber algo de verdad en eso, ¿no es así :)?

Paso mucho tiempo en Pinterest y noto muchas citas de inspiración, así que pensé en incluir las mías. En mi opinión, la mejor galleta de Girl Scouts que jamás se ha creado, y probablemente se creará jamás, es la Samoa (para ser honesto, creo que solo probé la Samoa y las mentas finas porque estoy demasiado enamorada de la Samoa). tener el deseo de comprar otro tipo, pero ya sé que no me van a gustar más los otros, simplemente lo sé).

Estas galletas han estado en mi lista de galletas de azúcar para hacer durante al menos un año. Me encantan las galletas de azúcar y lo versátiles que pueden ser. Son casi tan versátiles como las magdalenas, así que me sorprende que no haya cientos de variaciones más.

Esta receta se basa en dos postres inspirados en Samoa que ya publiqué, así que básicamente los reuní para crear estas delicias. Los adapté de mi favorito. Galletas de azúcar heladas y de una publicación más reciente, mi Pastelillo estilo Samoa.

Son dos recetas que estaban destinadas a colisionar, seguro. Si te gustan las galletas de Samoa, ¡definitivamente te encantarán!

¿Cómo no podrías con su textura suave estilo galleta de azúcar Lofthouse, su rico glaseado de caramelo junto con una generosa pizca de coco perfectamente tostado y mucho chocolate rociado para combinar con ese toque final de una salsa de caramelo decadente? ¡Sí, disfruta!

Galletas de azúcar de Samoa

1648790303 491 Galletas de Azucar de Samoa

Galletas de Azúcar de Samoa

¡Los sabores tentadores de una galleta samoa de girl scout se encuentran con la textura suave de una galleta de azúcar! ¡Qué galleta tan irresistible! Porciones: 18 Preparación 40 minutos Cocinar 20 minutos Enfriar 2 horas Listo en: 3 horas

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harina para pastel (recogida y nivelada)
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de manteca vegetal (sin sabor), a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • 1 clara de huevo grande
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Glaseado De Caramelo

  • 6 cucharadas de mantequilla salada, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de salsa de caramelo (fría), hecho en casa o comprado en la tienda, y más para rociar
  • 3 tazas de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 – 2 cucharadas de leche

Adición

  • 1 taza de chispas de chocolate (preferiblemente 1/2 taza de chocolate con leche y 1/2 taza semidulce)
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1 taza de coco endulzado tostado, ligeramente triturado en trozos más pequeños

Instrucciones

  • PARA LAS GALLETAS: En un tazón, mezcle la harina, la maicena, el polvo para hornear y la sal, reserve.
  • En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle 1/2 taza de mantequilla, manteca vegetal y azúcar granulada a velocidad media-alta hasta que esté muy pálida y esponjosa, aproximadamente de 3 a 4 minutos, raspando ocasionalmente los lados y el fondo del tazón.
  • Mezcle el huevo, luego agregue la clara de huevo y la vainilla y mezcle hasta que se combinen. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen.
  • Cubra con una envoltura de plástico y refrigere 2 horas. Precaliente el horno a 375 durante los últimos 10 minutos de refrigeración.
  • Saque la masa y forme bolas (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf, 40 gramos cada una). Coloque la bola de masa sobre una superficie ligeramente enharinada, espolvoree ligeramente la parte superior con harina, luego, usando algo plano y suave (como el fondo de una taza medidora grande), presione y aplane uniformemente la masa hasta que tenga un grosor de 1/3″.
  • Transfiera la masa aplanada a bandejas para hornear forradas con papel pergamino y repita el proceso con la masa restante.
  • Hornear en horno precalentado 8 – 11 minutos. Deje enfriar 5 minutos en una bandeja para hornear antes de transferir a una rejilla para que se enfríe. Enfríe completamente, luego cubra con glaseado de caramelo y espolvoree con coco tostado (y presione ligeramente el coco en el glaseado).
  • PARA EL GLASEADO: En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla hasta que esté pálida y esponjosa.
  • Mezcle la salsa de caramelo y la vainilla, luego agregue el azúcar en polvo y bata hasta que quede esponjoso, agregando lentamente la leche, 1 cucharadita a la vez, para alcanzar la consistencia deseada.
  • PARA LA LLOVIJA DE CHOCOLATE: Agregue chispas de chocolate y crema espesa a un tazón pequeño apto para microondas y caliente la mezcla al 50 % de potencia en intervalos de 20 segundos, revolviendo después de cada intervalo hasta que se derrita y esté suave y revolviendo bien una vez que esté completamente derretida, enfríe un poco.
  • Transfiera a una manga pastelera o bolsa con cierre, corte la punta de la esquina y rocíe sobre las galletas. Permita que el chocolate se asiente y luego rocíe con la salsa de caramelo restante. Almacenar en un recipiente hermético.