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Galletas de azúcar de limón masticables

03/10/2019

Las galletas de azúcar de limonada son el regalo perfecto para el verano. Dos de las mejores cosas chocan, la limonada ácida y las dulces galletas de azúcar, para crear unas divertidas y sabrosas galletas que gustarán a todo el mundo

¡Limonada en forma de galleta dulce y masticable!

Cuando pensaba que ya había hecho todos los tipos de galletas de limón bajo el sol... ¡me faltaban estas galletas de azúcar masticables de limonada escarchadas! Ya he compartido una galleta de azúcar de limón blanda, así que pensé que sería mejor compartir una versión masticable para todos los que odian las galletas tipo pastel :).
Estas galletas son perfectamente dulces y con sabor a limón, así que decidí ponerles el nombre de "limonada" porque cuando pienso en limonada pienso en algo deliciosamente dulce y con sabor a limón.
Y al igual que con la limonada, ¡no puedes equivocarte con estas galletas! Un dulce y ácido glaseado de limón sobre una refrescante galleta de limón masticable: ¡me han vendido tres veces (lo que significa que me llevaré tres)!

Cómo hacer galletas de limón

  • Precalienta el horno. Forrar las bandejas para hornear.
  • Bate los ingredientes secos.
  • Mezclar el azúcar y la ralladura en una batidora eléctrica.
  • Mezclar la mantequilla.
  • Mezclar los huevos y la vainilla.
  • Mezclar los ingredientes secos.
  • Forma bolas y hornea.
  • ¡Enfría y escarcha!

Pruébalas frías para que sean refrescantes

Estas galletas también están deliciosas frías y en un día caluroso de verano lo único que queremos es comida bien fría, así que pruébalas y verás lo que te parece

Prueba también un glaseado de queso crema

También son excelentes con un glaseado de queso crema de limón, si quieres seguir ese camino, sólo tienes que utilizar 3 onzas de queso crema blando, 5 cucharadas de mantequilla sin sal, 2 1/2 tazas de azúcar en polvo y 1 cucharada de zumo de limón.
Enfríalo antes de glasear las galletas, si es necesario, para que se endurezca un poco. Sea cual sea el glaseado que elijas, acabarás con una galleta irresistiblemente deliciosa que dejará a todos con ganas de más.

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Galletas de azúcar de limón masticables

Jeny Dominguez
¡Estas brillantes galletas de limón son el regalo perfecto para el verano! Dos de las mejores cosas chocan, la limonada ácida y las dulces galletas de azúcar, para crear una divertida y sabrosa galleta que gustará a todos.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 50 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 32

Ingredientes
  

  • 2 ¼ tazas de harina común
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita colmada de sal
  • ½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de manteca vegetal a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar granulado
  • 1 cucharadita de ralladura de limón fresco
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharaditas de extracto de limón
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de zumo de limón fresco
  • Colorante alimentario amarillo opcional
  • 3 onzas de azúcar de lijar grueso para rodar (el azúcar granulado también funcionaría bien)

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. En un bol, bate la harina, la maicena, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal durante 30 segundos, y resérvalo.
  • En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, bate la mantequilla, la manteca, el azúcar granulado y la ralladura de limón hasta que estén pálidos y esponjosos. Añade el huevo.
  • Añade la miel, el extracto de limón, la vainilla, el zumo de limón fresco y el colorante alimentario amarillo hasta alcanzar la intensidad de color deseada (si lo utilizas) y mezcla hasta que se combinen. Con la batidora a baja velocidad, añade poco a poco los ingredientes secos y mézclalos hasta que estén bien mezclados.
  • Poner azúcar gorda en un cuenco y sacar unas 2 cucharadas de masa cada vez (33 g cada una) y pasarlas por el azúcar gorda para cubrirlas uniformemente.
  • Transfiere las bandejas para hornear forradas con papel de pergamino, aplánalas ligeramente (hasta unos 2/3 de pulgada) y hornéalas en el horno precalentado de 10 a 12 minutos.
  • Retira del horno y deja que se enfríen en la bandeja de hornear durante 1 minuto y luego pásalos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Keyword galletas de limón
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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