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Galletas de azúcar de cremoso de naranja

17/11/2020

Intento no publicar cosas tan parecidas seguidas, una tras otra. PERO, dejaremos que las galletas de azúcar sean la excepción. Mi último post fue el de las galletas de azúcar de Samoa y estoy obsesionada con ellas (¿cómo no estarlo? Son dos de mis galletas favoritas combinadas en una). Decidí que, ya que estaba en mi mente, probaría la otra versión que tenía pendiente de publicar, estas galletas de azúcar de cremoso de naranja.

Son muy parecidas a las galletas de azúcar de limón que publiqué a principios de año, así que si te gustaron, deberías probar también esta versión. Al fin y al cabo, nunca se tienen demasiadas recetas de galletas de azúcar. Estas suaves galletas rebosan de sabor a naranja y están cubiertas de un glaseado cremoso y sedoso. Sí, parece que se deshacen en la boca. ¡Esta es una galleta que no querrás perderte! Además, su color las hace perfectas para las próximas fiestas de Halloween. Que las disfrutes!

Galletas de azúcar con cremas de naranja

Jeny Dominguez
El sabor de un helado de naranja se une a la textura de una suave galleta de azúcar, en otras palabras, ¡una combinación hecha en el cielo!
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 18
Calorías 291 kcal

Ingredientes
  

  • 2 ½ tazas de harina de pastel
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • ¼ de taza de manteca vegetal sin sabor, a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar granulado
  • Ralladura de 1 naranja mediana 1 cucharada
  • 1 huevo grande
  • 1 clara de huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de naranja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Glaseado

  • 4 onzas de queso crema ablandado
  • ¼ de taza de mantequilla salada ablandada
  • 1 cucharadita de extracto de naranja
  • 2 ½ tazas de azúcar en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • PARA LAS GALLETAS: En un cuenco bate la harina, la maicena, la levadura en polvo y la sal, y reserva.
  • En el bol de una batidora eléctrica, bate 1/2 taza de mantequilla, la manteca, el azúcar y la ralladura de naranja a velocidad media hasta que esté muy pálida y esponjosa, unos 4 minutos, raspando de vez en cuando las paredes del bol.
  • Añade el huevo y mézclalo hasta que se combine, luego añade la clara de huevo, el extracto de naranja y el extracto de vainilla y mézclalo hasta que se combine. Con la batidora en marcha, añade poco a poco los ingredientes secos y mézclalos hasta que se combinen.
  • Pasa la masa a un recipiente hermético y refrigera de 2 a 3 horas. Precalienta el horno a 375 durante los últimos 10 minutos de refrigeración.
  • Saca la masa y dale forma de bolas, del tamaño de una pelota de golf (40 g cada una). Coloca las bolas de masa en las bandejas para hornear forradas con Silpat o papel de pergamino y espolvorea la parte superior con harina; a continuación, con las manos o con el fondo de una taza medidora grande, aplana las bolas hasta formar rondas de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor.
  • Hornea en el horno precalentado de 8 a 11 minutos (aún deben estar blandas, no las cocines hasta que estén firmes; si las pinchas, aún deben dejar una hendidura, pero no las quieres pastosas).
  • Deja que se enfríen 5 minutos en la bandeja del horno antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen. Deja que se enfríen por completo y luego escarcha y adorna con virutas si lo deseas. Guárdalo en un recipiente hermético.
  • PARA EL GLASEADO En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén pálidos y esponjosos. Añade el extracto de naranja y luego el azúcar en polvo y bate hasta que esté bien combinado y esponjoso.
Keyword Galletas de naranja, galletas de azúcar
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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