Galletas de azúcar de calabaza con glaseado de queso crema y canela

Mi obsesión por las galletas de azúcar continúa. ¡Esta vez tenemos una galleta de azúcar inspirada en el otoño que es completamente irresistible! Estos son suaves junto con la cantidad justa de una ligera masticabilidad. Tienen suficiente calabaza y el glaseado de queso crema con canela los lleva por encima. Necesitas probarlos al menos una vez… y luego querrás hacerlos para siempre.

Galletas de azúcar de calabaza con glaseado de queso crema y canela

Me encanta todo lo relacionado con la calabaza, así que ya es hora de que tenga una receta de galletas de azúcar con calabaza. Sé que mi familia está completamente de acuerdo. Pudieron probar uno de cada uno de los 4 lotes de prueba el pasado fin de semana. Demasiadas galletas por aquí, pero no nos quejamos.

¡Disfrutar!

Galletas de azúcar de calabaza con glaseado de queso crema y canela

Galletas de azúcar de calabaza con glaseado de queso crema y canela

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Galletas de azúcar de calabaza con glaseado de queso crema y canela

Galletas suaves y tiernas estilo Lofthouse con sabor a calabaza y especias y cubiertas con un rico glaseado de queso crema. Porciones: 24 Preparación 30 minutos Cocción 24 minutos Listo en: 54 minutos

Ingredientes

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/3 taza de manteca vegetal sin sabor
  • 1 1/4 tazas de azúcar granulada
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 2/3 taza de puré de calabaza en lata
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Crema

  • 3 oz de queso crema, suavizado
  • 3 cucharadas de mantequilla, ablandada
  • 3/4 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 1/2 tazas de azúcar en polvo
  • 1 – 1 1/2 cucharada de leche

Instrucciones

  • Para las galletas:
  • Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre durante 20 segundos, reserve.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, la manteca y el azúcar hasta que quede pálido y esponjoso.
  • Mezcle las yemas de huevo una a la vez. Mezcle el puré de calabaza y el extracto de vainilla. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen.
  • Saque la masa y forme 3 cucharadas de bolas (acabo de llenar 1/4 taza 3/4 de su capacidad). Coloque en Silpat o bandejas para hornear forradas con papel pergamino (solo podrá colocar alrededor de 8 por hoja, estas son galletas bastante grandes), y con los dedos acostados, aplane uniformemente las galletas en rondas hasta que estén un poco por debajo de 1/2 -pulgada de ancho.
  • Hornear en horno precalentado 11 – 12 minutos. Enfríe en una bandeja para hornear durante varios minutos y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. Una vez que se enfríe, cubra con glaseado de queso crema y canela. Almacenar en un recipiente hermético.
  • Para el glaseado:
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle el queso crema y la mantequilla hasta que estén pálidos y esponjosos.
  • Mezcle la canela, el extracto de vainilla y el azúcar en polvo. Agregue suficiente leche para alcanzar la consistencia deseada y mezcle hasta que quede suave y ligeramente esponjoso.