Galletas de azúcar con crema de naranja

Trato de no publicar cosas que son tan similares en una fila, una tras otra. PERO, dejaremos que las galletas de azúcar sean la excepción. Mi última publicación fue Galletas de Azúcar de Samoa y estoy obsesionada con ellas (¿cómo no iba a estarlo? Son dos de mis galletas favoritas combinadas en una sola). Decidí que, mientras todavía estaba en mi mente, probaría la otra versión que quería publicar, estas galletas de azúcar con crema de naranja.

Galletas de azúcar con crema de naranja

Estos son muy similares a los Galletas De Azúcar De Limón Publiqué a principios de este año, así que si te gustaron, definitivamente deberías probar esta versión también. Después de todo, nunca tendrás demasiadas recetas de galletas de azúcar. Estas galletas blandas están llenas de sabor a naranja y están cubiertas con un glaseado cremoso y sedoso. Sí, realmente parecen derretirse en tu boca. ¡Esta es una galleta que realmente no querrás perderte! Además, su color los hace perfectos para las próximas vacaciones de Halloween. ¡Disfrutar!

Galletas de azúcar con crema de naranja

1649222310 838 Galletas de azucar con crema de naranja

Galletas de azúcar con crema de naranja

Los sabores de una paleta de crema de naranja se encuentran con la textura de una galleta de azúcar suave, en otras palabras, ¡una combinación hecha en el cielo! Porciones: 18 Preparación 30 minutos Cocinar 20 minutos Enfriar 2 horas Listo en: 2 horas 50 minutos

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harina para pastel
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de manteca vegetal (sin sabor), a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar granulada
  • Ralladura de 1 naranja mediana (1 cucharada)
  • 1 huevo grande
  • 1 clara de huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de naranja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Crema

  • 4 oz de queso crema, ablandado
  • 1/4 taza de mantequilla salada, ablandada
  • 1 cucharadita de extracto de naranja
  • 2 1/2 tazas de azúcar en polvo

Instrucciones

  • PARA LAS GALLETAS: En un tazón mezcle la harina, la maicena, el polvo para hornear y la sal, reserve.
  • En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle 1/2 taza de mantequilla, manteca, azúcar y ralladura de naranja a velocidad media hasta que esté muy pálido y esponjoso, aproximadamente 4 minutos, de vez en cuando raspando los lados del tazón.
  • Agregue el huevo y mezcle hasta que se combinen, luego agregue la clara de huevo, el extracto de naranja y el extracto de vainilla y mezcle hasta que se combinen. Con la batidora en funcionamiento, agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen.
  • Transfiera la masa a un recipiente hermético y refrigere de 2 a 3 horas. Precaliente el horno a 375 durante los últimos 10 minutos de refrigeración.
  • Saque la masa y forme bolas del tamaño de una pelota de golf (40 g cada una). Coloque las bolas de masa en Silpat o bandejas para hornear forradas con papel pergamino y espolvoree la parte superior con harina, luego, con las manos o el fondo de una taza medidora grande, aplaste las bolas en círculos, de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor.
  • Hornee en horno precalentado de 8 a 11 minutos (aún deben estar suaves, no los cocine hasta que estén firmes; si los pincha, aún deben dejar una muesca, simplemente no los quiere pastosos).
  • Deje que se enfríe durante 5 minutos en una bandeja para hornear antes de transferir a una rejilla para que se enfríe. Enfríe completamente, luego congele y decore con chispas si lo desea. Almacenar en un recipiente hermético.
  • PARA EL GLASEADO: En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata el queso crema y la mantequilla hasta que estén pálidos y esponjosos. Mezcle el extracto de naranja seguido del azúcar en polvo y mezcle hasta que esté bien combinado y esponjoso.