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Galletas de avena y chocolate con calabacín

21/02/2020

Todos los veranos vemos abundantes recetas con calabacín por todas partes. El calabacín es muy versátil y tiene un sabor suave y sencillo, por lo que puede ir en casi todo. Así que, ¿por qué no añadirlo a las galletas? Quizá pienses que eso es ir demasiado lejos, pero estas galletas saben igual que un pastel de calabacín o un pan de calabacín en lugar de galletas.

Diría que este es definitivamente uno de los mejores usos que se me ocurren para el calabacín.Saltéalo, hornéalo o fríelo - sí, eso siempre es bueno.
Ponlo en una sopa o mételo como parte del plato principal y sí, es bastante delicioso, pero añádelo a las galletas junto con canela dulce, avena masticable, nueces crujientes y una buena cantidad de trocitos de chocolate y obtendrás algo totalmente irresistible.
Algo como lo que habría hecho la abuela. Galletas deliciosas, caseras, suaves y sabrosas. A veces las recetas a la antigua son simplemente las mejores.
Prueba pronto estas galletas de calabacín y avena con pepitas de chocolate, ¡a todos les encantarán!

Galletas de calabacín, avena y chocolate

Jeny Dominguez
Deliciosas galletas caseras, suaves y sabrosas. ¡A veces, las recetas del tipo antiguo son simplemente las mejores!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 24 min
Tiempo total 44 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 24
Calorías 203 kcal

Ingredientes
  

  • 1 ½ tazas de harina común
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla sin sal ablandada
  • ½ taza de azúcar granulada
  • de taza de azúcar moreno envasado
  • 1 huevo grande
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ½ tazas de calabacín rallado de 1 a 1 1/2 medianas
  • 1 taza de avena rápida
  • ¾ de taza de pacanas o nueces picadas
  • 1 ⅔ tazas de trocitos de chocolate semidulce

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. En un cuenco bate la harina, la canela, el bicarbonato y la sal durante 20 segundos, y reserva.
  • En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, bate la mantequilla, el azúcar granulado y el azúcar moreno hasta que esté cremoso. Añade el huevo y el extracto de vainilla.
  • Añade el calabacín y, con la batidora a baja velocidad, añade lentamente la mezcla de harina. Incorpora la avena, las nueces y las pepitas de chocolate (yo reservé 1/3 de taza de las pepitas de chocolate para presionarlas en la parte superior de las bolas de masa antes de hornearlas, sólo por su aspecto, lo cual es totalmente opcional).
  • Forma bolas de masa, con 2 cucharadas cada una, y pásalas a una bandeja para hornear forrada con Silpat o papel pergamino, separando las galletas 2 pulgadas entre sí.
  • Hornea en el horno precalentado de 11 a 14 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja que se enfríen en la bandeja 2 minutos y pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Guárdalas en un recipiente hermético.
Keyword Galletas de avena, Galletas de calabacín
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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