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Galletas de avena con manzana y canela

22/05/2019

Las galletas de avena con manzana y canela son perfectas para hornear cualquier día del año, pero me encantan especialmente durante el otoño. Son suaves y parecidas a un pastel en el centro, con bordes masticables y ligeramente crujientes, y ese delicioso sabor a manzana y la abundancia de canela dejarán a todo el mundo con ganas de más

La receta perfecta de manzana de otoño

Siempre me han gustado las galletas de avena, y cuando les añades manzanas y especias otoñales se convierten en la galleta otoñal absolutamente perfecta. Esos trocitos de manzana en estas galletas las hacen cantar!
Me encanta cómo cada estación tiene frutas que combinan con ella, como las brillantes naranjas y la tentadora granada en invierno, las dulces fresas y los mangos en primavera, la jugosa sandía y los rollizos arándanos en verano, y esas crujientes manzanas y suaves peras en otoño.
¡Y ahora mismo me encanta añadir manzanas a todo! Desde mis copos de avena por la mañana, pasando por las ensaladas en el almuerzo, hasta mis platos en sartén en la cena, y ahora aquí terminamos con manzanas en nuestras galletas de postre.

Ingredientes que necesitarás para esta receta

  • Harina de uso general
  • Avena laminada
  • Canela
  • Bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar moreno
  • Huevo
  • Extracto de vainilla
  • Manzanas Granny Smith
  • Limón

Desplázate hacia abajo para ver la receta completa imprimible.

Cómo hacer galletas de avena con manzana y canela

  • Precalentar el horno y forrar las bandejas para hornear.
  • Bate la harina, la avena, la canela, el bicarbonato y la sal.
  • En una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar moreno.
  • Mezcla el huevo y el extracto de vainilla.
  • Mezclar las manzanas con el zumo de limón.
  • Agregar la mezcla de harina a la masa hasta que se combine, y luego mezclar las manzanas.
  • Empaquetar la masa con una cuchara mediana para galletas y dejarla caer en las bandejas para hornear preparadas. Aplanar ligeramente.
  • Cocinar en el horno hasta que las galletas estén cuajadas. Enfríalas en una rejilla.

Consejos para estas galletas de manzana

  • Se puede sustituir la manzana Granny Smith por otra manzana ácida y crujiente. Pero no uses manzanas dulces, ya hay suficiente azúcar en la masa.
  • Corta las manzanas muy, muy pequeñas para que no sólo se horneen y queden tiernas, sino para que también obtengas el sabor de las manzanas en cada uno de los bocados.
  • No omitas el limón, ya que acentúa un poco más el sabor de la manzana.
  • No utilices avena rápida. Los copos de avena tradicionales ofrecerán la mejor textura y sabor.
  • Utiliza el método de la cuchara y el barrido para medir la harina (no la cuchara y el nivel), o mejor aún, utiliza una balanza de cocina para obtener resultados más consistentes.
  • Utiliza una cuchara para galletas para obtener el método más rápido de sacar la masa, y además te dará galletas de tamaño uniforme.
  • Para el maridaje perfecto sirve con sidra de manzana caliente.

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Galletas de avena con manzana y canela

Jeny Dominguez
Una deliciosa y suave galleta tipo pastel rellena de avena, cargada de pequeños trozos de manzana y espolvoreada con mucha canela. ¡La galleta perfecta para hacer los fines de semana de otoño!
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 45 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 19
Calorías 134 kcal

Ingredientes
  

  • 1 ¼ tazas 177 g de harina para todo uso (medir con una cuchara y nivelar)
  • 1 ¼ tazas 120 g de avena laminada
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ½ taza 113 g de mantequilla sin sal, ablandada
  • ¾ de taza 160 g de azúcar moreno ligero envasado
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza 120 g de manzana Granny Smith pelada y finamente picada (en cubos de 1/4 de pulgada o más pequeños)
  • 2 cucharaditas de zumo de limón fresco

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 350 grados. Forrar dos bandejas para hornear de 18 por 13 pulgadas con tapetes de silicona para hornear o papel pergamino.
  • En un tazón, bata la harina, la avena, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos.
  • En el cuenco de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, mezclar la mantequilla y el azúcar moreno hasta que se combinen. Añadir el huevo y el extracto de vainilla.
  • Mezclar las manzanas con el zumo de limón en un bol pequeño. Añada la mezcla de harina a la de huevo y vainilla y mézclela hasta que esté combinada, luego añada las manzanas.
  • Sacar la masa con una cuchara mediana para galletas, o 2 cucharadas a la vez, y colocarlas en las bandejas para hornear preparadas, separando las galletas 2 pulgadas entre sí. Aplástalas ligeramente.
  • Hornee una hoja a la vez en el horno precalentado hasta que las galletas estén listas, alrededor de 14 a 15 minutos.
  • Deje que se enfríen en la bandeja del horno durante varios minutos y páselas a una rejilla para que se enfríen por completo. Guarde las galletas en un recipiente hermético.

Notas

Utiliza avena laminada para obtener los mejores resultados. No la sustituyas por avena rápida.
Corta las manzanas en pequeños trozos para que se cocinen y se ablanden cuando las galletas estén hechas.
Keyword galletas, Receta de Manzana
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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