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Galletas de avena, arándanos y chocolate blanco (también conocidas como galletas de barra de granola)

02/04/2020

Galletas de avena, arándanos y chocolate blanco - Tómate un momento para pensar en todo lo que te gusta de una barra de granola, la masticación, los sabores, los frutos secos y las nueces crujientes. ¡Ahora imagina eso en forma de galleta!

Una galleta de avena cargada, perfectamente especiada, masticable, deliciosamente dulce y gruesa. Definitivamente, son una de mis nuevas galletas favoritas.

Creé esta receta este fin de semana pasado porque mi hermano y su familia vinieron a quedarse con nosotros y sabía que su tipo de galleta favorito eran las galletas de avena con pasas. Por supuesto, no podía limitarme a las galletas de avena originales del plan, sino que tenía que darles más sabor y hacerlas elegantes =).

Prueba estas y es probable que tu galleta de avena con pasas favorita pase a un segundo plano. ¡A todo el mundo le encantaron estas galletas!

Cambia esta galleta como quieras. Puedes añadir virutas de chocolate con leche o semidulce en lugar de virutas de chocolate blanco. Puedes añadir almendras en lugar de frutos secos y utilizar 1/2 cucharadita de extracto de almendras junto con 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

O incluso podrías cambiar las bayas y probar con arándanos secos, mmm sí, la combinación de arándanos y almendras estaría bien junta, voy a tener que probarla ahora. Ahh sí, o añadir un poco de ralladura de naranja o de limón para darle un sabor cítrico fresco (lo siento, ahora estoy pensando en voz alta al escribir =).

Hazlas exactamente como están escritas o añade tu propio toque, de cualquier manera creo que vas a disfrutar mucho de estas galletas.

Galletas de avena, arándanos y chocolate blanco (también conocidas como galletas de barra de granola)

Jeny Dominguez
Galletas de avena suaves y masticables, salpicadas de dulces arándanos secos y cremosas virutas de chocolate blanco.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 50 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 36

Ingredientes
  

  • 1 ¾ de taza + 2 cucharadas de harina común
  • 1 ½ tazas de avena laminada Old Fashioned
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • de cucharadita de nuez moscada
  • ¾ de taza de mantequilla ablandada
  • ½ taza de azúcar granulada
  • ½ taza de azúcar moreno envasado
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de arándanos secos como Craisins, ligeramente picados en trozos pequeños
  • 1 taza de trozos de chocolate blanco
  • ¾ de nueces pacanas, almendras o nueces de macadamia picadas (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. En un bol, bate la harina, los copos de avena, el bicarbonato, la levadura en polvo, la sal, la canela y la nuez moscada, y reserva.
  • En el cuenco de una batidora eléctrica, bate la mantequilla, el azúcar granulado y el azúcar moreno hasta que esté ligera y esponjosa, unos 3-4 minutos. Añade los huevos de uno en uno y la vainilla.
  • Añade poco a poco la mezcla de harina y mezcla hasta que se incorpore. Añade los arándanos secos, las pepitas de chocolate blanco y los frutos secos opcionales. Haz bolas con la masa de galletas, unas 2 cucharadas por bola, y colócalas en las bandejas de galletas untadas con mantequilla.
  • Hornea de 9 a 10 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Deja que se enfríen varios minutos en la bandeja de galletas antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen. Guarda las galletas en un recipiente hermético.
Keyword Galletas de barra de granola, galletas de avena y arándanos con virutas de chocolate blanco
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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