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Galletas de arándanos bañadas en chocolate

18/08/2021

Las galletas de arándanos bañadas en chocolate son una de las mejores maneras de empezar la temporada navideña. Todo el mundo quedó totalmente prendado de estas galletas decadentes. La combinación de sabores es sencillamente de ensueño y me encanta su textura masticable.

Galletas de arándanos bañadas en chocolate
Galletas de arándanos bañadas en chocolate


Galletas de arándanos bañadas en chocolate

¡También me vuelven loca todos esos trocitos de arándanos en cada bocado! Picar primero los arándanos rojos secos hace que su sabor se distribuya uniformemente, además de que así no hay trozos grandes en algunos bocados y ninguno en otros.

En este caso, he optado por utilizar los arándanos con infusión de zumo de cereza. Si no puedes encontrar la versión con cerezas, los simples también funcionan muy bien. Me encanta esa combinación de triple sabor de arándanos, cereza y chocolate.

Ahora mismo me estoy preguntando dónde han estado estas galletas toda la vida. Definitivamente van a ser una nueva galleta navideña.

A los adultos les encantaron y a los niños también. El sabor me recuerda algo a los chocolates de cereza en forma de galleta.

Galletas de arándanos bañadas en chocolate
Galletas de arándanos bañadas en chocolate


Ingredientes necesarios para esta receta

  • Harina para todo uso
  • Bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Crema de tártaro
  • Azúcar granulado
  • Mantequilla sin sal
  • Ralladura de naranja
  • Huevos
  • Colorante alimentario rojo (opcional)
  • Extracto de vainilla
  • Arándanos secos (a mí me gustan los de sabor a cereza)
  • Chocolate semidulce
  • Nueces (opcional)

Desplázate hacia abajo para ver la receta completa imprimible.

Galletas de arándanos bañadas en chocolate
Galletas de arándanos bañadas en chocolate


¿Cómo hacer galletas de arándanos?

  • Precalienta el horno a 350 grados. Forra las bandejas para hornear.
  • Bate la harina, el bicarbonato, la sal y el cremor tártaro.
  • En una batidora de pie, bate el azúcar, la mantequilla y la ralladura de naranja hasta que estén bien mezclados.
  • Añade el huevo, la yema de huevo, el colorante y el extracto de vainilla.
  • Añade la mezcla de harina y mézclala hasta que esté casi combinada, luego añade los arándanos y mézclala hasta que esté combinada.
  • Saca la masa y forma bolas de 2 cucharadas. Colócalas en las bandejas de hornear preparadas, separadas por 2 pulgadas.
  • Aplana las galletas ligeramente y hornéalas de una en una en el horno precalentado, de 9 a 11 minutos.
  • Deja que se enfríen en la bandeja durante varios minutos y pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
  • Derrite el chocolate y forra las bandejas para hornear con papel pergamino.
  • Una vez que las galletas estén frías, sumerge la mitad de cada galleta en el chocolate.
  • Espolvorea con nueces si lo deseas.
  • Pásalas al frigorífico y deja que se enfríen hasta que el chocolate se endurezca.

Galletas de arándanos bañadas en chocolate
Galletas de arándanos bañadas en chocolate


Una galleta con mucho sabor

Aquí me encanta la adición de ralladura de naranja, para una combinación cuádruple de sabores que es sencillamente divina. Porque, ¿por qué limitarse a arándanos, cerezas y chocolate si también se puede añadir naranja?

Siempre me han gustado los chocolates de naranja y aquí tienes un buen toque de eso.

Galletas de arándanos bañadas en chocolate
Galletas de arándanos bañadas en chocolate

Consejos para las mejores galletas de arándanos

  • El cremor tártaro añade un ligero y agradable sabor ácido y hace que las galletas sean más gruesas, pero puedes omitirlo si no lo tienes.
  • Utiliza arándanos rojos con sabor a cereza si puedes encontrarlos. Añaden un sabor delicioso.
  • No utilices una capa de chocolate de imitación, para obtener el mejor sabor utiliza chocolate semidulce de verdad para mojar.
Galletas de arándanos bañadas en chocolate
Galletas de arándanos bañadas en chocolate


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Jeny Dominguez
¡Estas son unas galletas deliciosamente decadentes que son perfectas para la temporada de fiestas! Las galletas masticables con sabor a cerezas y arándanos se sumergen en chocolate negro y se espolvorean con nueces si se desea. ¡Tanta bondad en una bonita galleta de color rosa!
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 26
Calorías 260 kcal

Ingredientes
  

  • 2 ⅓ tazas 330 g de harina común
  • ¾ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de cremor tártaro
  • 1 ¼ tazas 250 g de azúcar granulado
  • 1 taza 226 g de mantequilla sin sal, ablandada pero aún ligeramente firme
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo grande
  • Colorante alimentario rojo opcional
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ⅓ tazas de arándanos secos con sabor a cereza picados en trocitos
  • 12 onzas de chocolate semidulce picado
  • ½ taza de nueces picadas opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. Forra las bandejas para hornear con tapetes de silicona para hornear o con papel pergamino, y resérvalas.
  • En un bol mediano, bate la harina, el bicarbonato, la sal y el cremor tártaro durante 20 segundos, y reserva.
  • En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, mezcla el azúcar, la mantequilla y la ralladura de naranja hasta que estén bien mezclados.
  • Añade el huevo, la yema de huevo, el colorante (unas 12-15 gotas) y el extracto de vainilla.
  • Añade la mezcla de harina y mézclala hasta que esté casi combinada, luego añade los arándanos y mézclala hasta que esté combinada.
  • Saca la masa y forma bolas de 2 cucharadas. Colócalas en las bandejas de hornear preparadas, separadas por 2 pulgadas.
  • Aplastar ligeramente las galletas, y hornear una hoja cada vez en el horno precalentado, durante 9 - 11 minutos (las galletas deben parecer poco cocidas).
  • Deja que se enfríen en la bandeja durante varios minutos y pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
  • Derrite el chocolate en un cuenco mediano al 50% de potencia en incrementos de 20 segundos, removiendo entre intervalos, hasta que se derrita y quede suave.
  • Forra las bandejas para hornear con papel pergamino.
  • Una vez que las galletas se hayan enfriado, sumerge la mitad de cada galleta en el chocolate, agítala suavemente y deja que el exceso de chocolate se escurra (a mí también me gusta pasar la parte inferior de la galleta por el borde del bol para eliminar un poco), y luego transfiérela al papel pergamino.
  • Espolvorea con nueces si lo deseas.
  • Pasa a la nevera y deja que se enfríe hasta que el chocolate se endurezca, unos 15 minutos. Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Keyword Galletas de arándanos
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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