Galletas de anacardo con caramelo

Me encantan todos los emocionantes sabores de helado que hay, uno de ellos es el helado de anacardo con caramelo. Por eso creé esta receta, en honor al helado de marañón con caramelo. ¡Estas galletas son increíbles! Obtienes ese delicioso e inconfundible sabor a caramelo de los trocitos de caramelo y ese divino sabor ligeramente salado de los anacardos.

Estas galletas incluso tienen un poco de nutrición oculta en la avena (nadie notará que están allí, solo hacen que la galleta tenga una textura húmeda y ligeramente masticable). Estas galletas serían un éxito en la próxima fiesta de Acción de Gracias o Navidad, ¡harán que la gente regrese por más!

Galletas de anacardo con caramelo

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Galletas de anacardo con caramelo

¡Galletas deliciosamente tentadoras tachonadas con trocitos de caramelo y anacardos! Porciones: 48 Preparación 30 minutos Cocción 30 minutos Listo en: 1 hora

Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla, ablandada
  • 2 tazas de azúcar moreno claro (envasada)
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 1/2 tazas de avena integral
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/3 tazas de trocitos de caramelo
  • 1 1/2 tazas de anacardos tostados y salados, picados en trozos pequeños

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 grados. Unte con mantequilla una bandeja para hornear galletas, reserve. En un procesador de alimentos, muele la avena hasta que esté casi hecha harina, aproximadamente 1 minuto. Vierta la avena molida en un tazón para mezclar, agregue la harina para todo uso, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Batir hasta que esté bien mezclado, reservar. En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté más suave y esponjoso, aproximadamente 3-4 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, agregue la vainilla. Agregue lentamente la mezcla de harina hasta que se combinen bien. Mezcle los trocitos de toffee y los trozos de anacardo. Redondee la masa en bolas de galleta (aproximadamente del tamaño de una cucharada colmada). Coloque en una bandeja para hornear engrasada y hornee de 9 a 11 minutos (9 para más suave, 11 para más crujiente). Deje que se enfríe durante varios minutos en una bandeja para hornear galletas antes de transferirlo a una rejilla de enfriamiento de alambre.

Eso será mío.

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