Galletas arrugadas de limón

Estas galletas arrugadas de limon son el postre perfecto en el verano, pero también son la galleta navideña perfecta en el invierno. Están rebosantes de sabor a limón y tienen una textura deliciosa y suave. Además, ¡toman menos de 25 minutos para prepararse!

Galletas arrugadas de limón en un plato amarillo

Las MEJORES galletas arrugadas de limón

Si es limón, es todo mío. Entonces eso debe significar que tengo todo este lote de galletas de limón arrugadas para guardarlas para mí. Solía ​​odiar casi cualquier cosa con sabor a limón cuando era más joven, pero los buenos gustos cambian a medida que envejecemos y somos mucho más sabios, ¿verdad?

Crecemos y nos damos cuenta de que los espaguetis, los pop-tarts en caja y el helado de plastilina/superman no son todo lo que pensábamos que eran (Sin embargo, todavía me encantan los helados de chicle y el puré de manzana con crema y canela; algunos de los favoritos de la infancia serán simplemente nunca cambies).

Sin embargo, si hubiera probado estas galletas de limón cuando era niño, ¡podrían haber cambiado de opinión sobre el limón!

Come una de estas galletas arrugadas de limón recién salidas del horno y tu vida básicamente cambiará para siempre. Se derriten en la boca en esa etapa principal. Me encanta la textura única de estas galletas, es una textura que realmente no he encontrado en otras galletas.

Parece que tienen un poco de todo. Los bordes son ligeramente crujientes, mientras que los centros son ligeramente esponjosos y ligeramente pastosos, pero aún son masticables y su suavidad es simplemente de ensueño. De hecho, es la textura de la que te enamorarás rápidamente.

Y como voy a llamar a estas galletas de limón, definitivamente encontrarás una gran cantidad de sabor a limón. ¡Simplemente nunca podría tener suficiente de eso! Es por eso que podríamos decir que comí mi parte justa de estos.

Con la ralladura de limón fresco, el jugo de limón fresco y una buena cantidad de extracto de limón que encontrarás en estas galletas, te aseguras que no vas a darle un bocado a esta galleta arrugada de limón sin saber de inmediato qué sabor tienen.

Es bueno que pueda hacerlos en cualquier momento o me sería muy difícil no guardarlos todos para mí. Solo pruébalos, verás lo que quiero decir.

Galletas arrugadas de limón

Ingredientes de la galleta arrugada de limón

Esta es una receta de galletas de limón súper fácil que requiere solo un puñado de ingredientes, la mayoría de los cuales probablemente ya tengas en tu despensa. Esto es lo que necesitas para hacer estas galletas de limón:

  • Harina para todo uso
  • Levadura en polvo
  • Sal
  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar granulada
  • Limón rallado
  • Huevos
  • Jugo de limón fresco
  • Extracto de limón y extracto de vainilla
  • Azúcar en polvo
  • colorante alimentario amarillo (opcional)

Cómo hacer galletas arrugadas de limón

  • Batir la harina, el polvo de hornear y la sal.
  • En un recipiente aparte, mezcle la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón hasta que quede pálido y esponjoso.
  • Mezcle el huevo y la yema de huevo, luego agregue el jugo de limón, los extractos de limón y vainilla y el colorante alimentario amarillo opcional. Mezcle hasta que esté combinado.
  • Agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen.
  • Forme bolas con la masa, luego páselas por azúcar en polvo para cubrir uniformemente.
  • Hornee de 10 a 13 minutos, luego enfríe en una bandeja para hornear durante varios minutos antes de transferirlo a una rejilla.

Galletas arrugadas de limón

¿Tengo que usar colorante alimentario amarillo?

No, el colorante alimentario amarillo solo ayuda a que estas galletas de limón tengan un color aún más brillante. Puede omitir el colorante alimentario si lo desea.

¿Puedo usar azúcar moreno en lugar de granulado?

No, para obtener los mejores resultados, debe usar azúcar blanca granulada.

Cómo almacenar cookies

Mantenga estas galletas arrugadas de limón en su encimera en un recipiente hermético. También puede congelar estas galletas en una bolsa de congelador y recalentarlas en el horno en una fecha posterior.

Consejos para las mejores galletas arrugadas de limón

  • Cuando mezcle la mantequilla y el azúcar, raspe ocasionalmente el tazón durante todo el proceso de mezcla.
  • Use jugo de limón recién exprimido para obtener el mejor sabor.
  • Agregue colorante alimentario amarillo para lograr un color amarillo extra brillante.

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Galletas arrugadas de limón

Estas galletas arrugadas de limón son el postre perfecto en el verano, pero también son la galleta navideña perfecta en el invierno. Están rebosantes de sabor a limón y tienen una deliciosa textura suave.

Porciones: 30 galletas Preparación 10 minutos Cocción 13 minutos Listo en: 23 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso (saca y nivela a medida)
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 10 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 taza + 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharada de ralladura de limón (de aproximadamente 2 limones medianos)
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo grande
  • 1 1/2 cucharada de jugo de limón fresco
  • 3/4 cucharadita de extracto de limón
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 5 gotas de colorante alimentario amarillo (opcional)
  • 1/2 taza de azúcar en polvo

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón hasta que estén pálidos y esponjosos (de vez en cuando raspe el tazón durante todo el proceso de mezcla si no usa un accesorio de paleta que raspa constantemente el tazón).
  • Mezcle el huevo y luego mezcle la yema de huevo. Agregue jugo de limón, extracto de limón, extracto de vainilla y colorante alimentario amarillo opcional y mezcle hasta que se combinen. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen.
  • Vierta el azúcar en polvo en un tazón pequeño. Saque la masa aproximadamente 1 1/2 cucharadas a la vez (25 g cada una) y forme una bola, luego vierta azúcar en polvo y enrolle para cubrir uniformemente.
  • Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o Silpat, repita con la masa restante y separe las galletas a 2 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear. Hornear en horno precalentado 10 – 13 minutos.
  • Enfríe en una bandeja para hornear durante varios minutos y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe.

notas

Guarde estas galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Fuente de la receta: Greasology.com