Udon Yaki de Pollo

Indice de Contenidos

Receta japonesa fácil y rápida de fideos yaki udon de pollo, elaborada con fideos udon gruesos y masticables, pollo y una sabrosa salsa salteada a base de soja. Añade carne de ternera, marisco, cerdo, carne picada o verduras y crea tu propio estilo de yaki udon en casa. Deliciosa cena en una sartén lista en 20 minutos.

Fideos Udon salteados

El udon de pollo siempre está presente en la comida semanal de nuestra familia y de vez en cuando cambio las verduras y las proteínas. Así mi pequeño nunca se aburre de este plato.

Me encantan los fideos udon y los cocino de muchas maneras diferentes. Salteado de Udon de ternerasopa de fideos Udon al curry y receta de Yakisoba son las recetas favoritas de nuestra familia, ¡no querrás perdértelas!

¿Por qué nos encanta esta receta?

  • El salteado de pollo y udon es una de las mejores maneras de aprovechar las verduras y la carne de la nevera y los paquetes de udon que quedan en la despensa. Este plato es adaptable y no es necesario utilizar exactamente los mismos ingredientes que en esta receta. Puedes personalizar el sabor a tu gusto.
  • Un plato de fideos que gusta a todos y tan fácil de cocinar desde cero. Puedes preparar todos los ingredientes del salteado y las salsas con antelación y batirlo todo en una sartén justo antes de servir.
  • Si tienes menos de 30 minutos para preparar la cena y aún así quieres hacer una comida deliciosa para tu familia. Esta receta rápida de pollo yaki udon es la receta ideal para ti.
  • Hecho con salsa udon casera rápida y sin ingredientes ni equipamiento especiales. Puedes comprar todos estos ingredientes en tus supermercados y tiendas de comestibles locales. No hace falta viajar a supermercados japoneses ni hacer un pedido a Amazon.

¿Qué es el Udon de Pollo Yaki?

El Chicken Yaki Udon es un plato popular de la comida callejera japonesa y se trata de fideos udon salteados con pollo. Se llama Tori Yaki Udon ( 鳥焼きうどん ) en japonés' Tori ' significa ' Pollo ' y ' Yaki Udon ' significa ' Udon frito '. Los fideos udon redondos de trigo grueso se saltean junto con tiernos trozos de pollo, coloridas verduras crujientes y salsa salada.

El Yaki Udon es uno de los platos japoneses de fideos salteados más populares y está disponible en restaurantes japoneses y en establecimientos de comida para llevar de todo el mundo. El Udon de pollo al jengibre y el Yasai Yaki Udon son platos de fideos teppanyaki muy populares en los restaurantes japoneses Wagamama del Reino Unido y son recetas muy solicitadas en nuestra página web. Si te gustan estos platos de fideos, seguro que te gustará esta receta fácil de udon de pollo yaki. La versión casera es más sabrosa y rápida que pedir comida para llevar, ¡y más rentable en esta época de inflación!

Ingredientes necesarios

  • Pollo - Nos encanta añadir muslo de pollo deshuesado y sin piel, que es tan húmedo y tierno para hacer este salteado. No es necesario marinar durante muchas horas, simplemente sazona los trozos de pollo con un chorrito de mirin y salsa de soja. Y ¡listo para cocinar! Salteado de pollo y fideos y Pollo Yaki Soba son nuestras recetas rápidas de fideos que no requieren mucho tiempo de marinado.
  • Fideos Udon - En esta receta, utilizo fideos udon cocidos envasados al vacío.
  • La salsa yaki udon suele estar hecha a base de salsa de soja, salsa mentsuyu (a base de sopa de fideos) o salsa Worchestershire. En esta receta, comparto nuestra sencilla salsa yaki udon a base de salsa de soja, repleta de sabroso sabor umami.
  • Verduras : champiñones, col, zanahoria, cebolla y cebolleta son las verduras clásicas que solemos añadir a nuestro salteado de pollo yaki udon. También se pueden añadir pimientos, tirabeques, brécol, maíz tierno, col napa, bok choy y pak choy.

¿Cómo hacerlo en 20 minutos?1. Prepare y reúna los ingredientes:

Corta el pollo en trozos pequeños y condiméntalo con salsa de soja y mirin. Mézclalo bien y resérvalo. Trocee las verduras y mezcle los ingredientes de la salsa en un bol pequeño. Batir hasta que se disuelva el azúcar.

2. Escaldar los fideos:

Poner a hervir los fideos durante 1 o 2 minutos y escurrir el agua enseguida. Aclarar con agua fría, escurrir y reservar.

3. Haz un revuelto:

Calienta la sartén grande a fuego medio, rocía aceite y sofríe los trozos de pollo durante 2-3 minutos, después añade los champiñones, la cebolla, la zanahoria, la col y la guindilla. Sofreír otros 1-2 minutos.

A continuación, añadir los fideos udon. Verter la mezcla de salsa sobre los fideos y mezclar bien con el resto de los ingredientes. Cocine hasta que la salsa se absorba y los fideos estén bien cocidos.

Terminar con las cebolletas y dar una última vuelta rápida. Pasar a un plato y servir inmediatamente.

Tipos de Udon y preparación

El udon japonés se elabora con harina de trigo, sal y agua. Su textura es gruesa, redonda, blanda y masticable. La textura puede ser ligeramente diferente según los distintos tipos. Se presenta en paquetes congelados, secos o precocinados.

  • Fideos udon congelados - si utiliza udon congelados, no necesita descongelarlos, hierva los fideos en agua hirviendo caliente durante unos 1-2 minutos y luego enjuáguelos con agua fría.
  • Fideos udon secos: tardan más en cocerse y hay que hervirlos durante unos 6-8 minutos o cocerlos hasta que estén 'al dente', igual que se cuece la pasta seca. A continuación, escurre el agua y pásalos por agua fría para detener el proceso de cocción.
  • Fideos udon precocinados y envasados al vacío - Estos fideos se pueden comprar fácilmente en los supermercados locales del Reino Unido, EE.UU. y en la mayoría de los países. Si no sabes cómo utilizar estos paquetes de fideos udon cocidos, puedes añadirlos a tus salteados, sopas y ensaladas.
  • Si utiliza paquetes de udon instantáneo que vienen con base de sopa, deseche los sobres de base de sopa y asegúrese de no añadir la salsa para saltear. Añadir una base de sopa extra puede resultar salado y cambiar el sabor del udon de pollo yaki.
Fideos Udon salteados

Consejos de cocina y variaciones

  • Sustituto del udon - Si no encuentra paquetes de fideos udon cocidos, puede utilizar fideos udon secos, udon congelados o frescos, fideos gruesos de trigo o de huevo, ramen, lo mein o fideos de pasta.
  • Elección de la proteína - En lugar de muslo de pollo también puede utilizar pechuga de pollo, ternera, carne picada, cerdo, gambas, huevo, etc. El tiempo de cocción puede variar en función de la carne o el marisco que utilice. Si está cocinando para vegetarianos o veganos, el tofu firme, los champiñones, la carne vegana Quorn o la carne picada son una gran opción de proteína vegetal.
  • Asegúrate de aflojar los fideos antes de añadirlos a tu salteado. Puedes escaldarlos o calentarlos en el microondas durante 1-2 minutos.
  • No cocine demasiado los fideos udon. El tiempo de preparación de los fideos puede variar según las distintas marcas que utilice. Asegúrese de enjuagar los fideos con agua fría después de hervirlos o escaldarlos.
  • Utilice una sartén grande de fondo plano que pueda distribuir lo suficiente a todos los ingredientes.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Necesito utilizar una sartén teppanyaki para cocinar yaki udon?

Si cocina en casa, no tiene por qué utilizar la sartén teppanyaki, a menos que ya tenga una. Puede utilizar cualquier sartén antiadherente grande de fondo plano, sartenes, acero inoxidable o un wok grande.

¿Se puede hacer vegetariano?

Sí, puedes omitir el pollo y añadir la proteína vegetal que prefieras, como tofu frito, tempeh, seitán, champiñones y verduras, y convertirlo en un Yasai Yaki Udon. Añada salsa vegetariana como la salsa de champiñones en lugar de salsa de ostras o mentsuyu.

¿Cómo conservar y recalentar?

Si te sobra pollo yaki udon, pásalo al recipiente hermético y guárdalo en la nevera. Suelen durar en la nevera hasta 2 días. Para recalentarlos, puedes meterlos en el microondas o saltearlos en el fogón hasta que estén calientes. Añade un chorrito de agua si es necesario.

fideos udon

Fideos Udon salteados ( Yaki Udon )

Jeny Dominguez
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Plato principal
Cocina Japonesa
Raciones 2

Ingredientes
  

Ingredientes principales

  • 200 g de muslo de pollo deshuesado
  • 400 g de fideos Udon
  • 3-4 Champiñones
  • 1 Zanahoria
  • 3-4 Hojas de Col
  • 2-3 Cebolla tierna
  • ½ Cebolla dulce grande

Ingredientes de la salsa

  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 1 cucharadita de salsa de soja oscura
  • 1 cucharadita de Mirin vino japonés para cocinar arroz
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal opcional

Marinado del pollo

  • 1 cucharadita de salsa de soja ligera
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de aceite vegetal/aceite de sésamo

Elaboración paso a paso
 

  • Corta el pollo en trozos pequeños. Mézclalo con la salsa de soja, el aceite de sésamo y el bicarbonato de sodio y déjalo marinar de 10 a 15 minutos.
  • Corta en juliana la zanahoria. Corta el champiñón y la cebolla en rodajas finas. Corta la cebolleta en tamaños de 2".
  • Hierve los fideos en agua hirviendo durante 3-4 minutos, cuélalos y resérvalos. ( O cocínalos según las instrucciones del paquete. )
  • Calienta la sartén y añade ½ cucharada de aceite y añade el pollo marinado y saltéalo hasta que tenga un buen color.
  • Añade las cebollas y sigue con las zanahorias, la col y las setas. Remueve durante 1-2 minutos.
  • Añade los fideos Udon y luego la salsa de ostras, la salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura, el azúcar, la sal, el mirin y el aceite de sésamo. Mezcla bien todos los ingredientes y las salsas y saltea durante 1-2 minutos y luego añade las cebolletas cortadas. Remueve hasta que las salsas sean absorbidas por los fideos.
  • ¡El delicioso Udon salteado está listo! ¡Sírvelo inmediatamente!
  • ¡Que lo disfrutes!

Notas

Puedes encontrar mirin en los supermercados asiáticos o incluso en la sección de comida asiática del supermercado local. El mirin es un vino de arroz japonés que se utiliza en la cocina japonesa y tiene un sabor ácido y dulce. Puedes utilizar vino de arroz o jarabe de azúcar como sustituto del mirin.
Keyword Fideos Udon salteados ( Yaki Udon )

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