Udon Yaki de Pollo

¿Por qué nos encanta esta receta?

• El salteado de pollo y udon es una de las mejores maneras de aprovechar las verduras y la carne de la nevera y los paquetes de udon que quedan en la despensa. Este plato es adaptable y no es necesario utilizar exactamente los mismos ingredientes que en esta receta. Puedes personalizar el sabor a tu gusto.
• Un plato de fideos que gusta a todos y tan fácil de cocinar desde cero. Puedes preparar todos los ingredientes del salteado y las salsas con antelación y batirlo todo en una sartén justo antes de servir.
• Si tienes menos de 30 minutos para preparar la cena y aún así quieres hacer una comida deliciosa para tu familia. Esta receta rápida de pollo yaki udon es la receta ideal para ti.
• Hecho con salsa udon casera rápida y sin ingredientes ni equipamiento especiales. Puedes comprar todos estos ingredientes en tus supermercados y tiendas de comestibles locales. No hace falta viajar a supermercados japoneses ni hacer un pedido a Amazon.

¿Qué es el Udon de Pollo Yaki?

El Chicken Yaki Udon es un plato popular de la comida callejera japonesa y se trata de fideos udon salteados con pollo. Se llama Tori Yaki Udon ( 鳥焼きうどん ) en japonés' Tori ' significa ' Pollo ' y ' Yaki Udon ' significa ' Udon frito '. Los fideos udon redondos de trigo grueso se saltean junto con tiernos trozos de pollo, coloridas verduras crujientes y salsa salada.

El Yaki Udon es uno de los platos japoneses de fideos salteados más populares y está disponible en restaurantes japoneses y en establecimientos de comida para llevar de todo el mundo. El Udon de pollo al jengibre y el Yasai Yaki Udon son platos de fideos teppanyaki muy populares en los restaurantes japoneses Wagamama del Reino Unido y son recetas muy solicitadas en nuestra página web. Si te gustan estos platos de fideos, seguro que te gustará esta receta fácil de udon de pollo yaki. La versión casera es más sabrosa y rápida que pedir comida para llevar, ¡y más rentable en esta época de inflación!

Ingredientes necesarios

• Pollo - Nos encanta añadir muslo de pollo deshuesado y sin piel, que es tan húmedo y tierno para hacer este salteado. No es necesario marinar durante muchas horas, simplemente sazona los trozos de pollo con un chorrito de mirin y salsa de soja. Y ¡listo para cocinar! Salteado de pollo y fideos y Pollo Yaki Soba son nuestras recetas rápidas de fideos que no requieren mucho tiempo de marinado.
• Fideos Udon - En esta receta, utilizo fideos udon cocidos envasados al vacío.
• La salsa yaki udon suele estar hecha a base de salsa de soja, salsa mentsuyu (a base de sopa de fideos) o salsa Worchestershire. En esta receta, comparto nuestra sencilla salsa yaki udon a base de salsa de soja, repleta de sabroso sabor umami.
• Verduras : champiñones, col, zanahoria, cebolla y cebolleta son las verduras clásicas que solemos añadir a nuestro salteado de pollo yaki udon. También se pueden añadir pimientos, tirabeques, brécol, maíz tierno, col napa, bok choy y pak choy.

¿Cómo hacerlo en 20 minutos?1. Prepare y reúna los ingredientes:

Corta el pollo en trozos pequeños y condiméntalo con salsa de soja y mirin. Mézclalo bien y resérvalo. Trocee las verduras y mezcle los ingredientes de la salsa en un bol pequeño. Batir hasta que se disuelva el azúcar.

2. Escaldar los fideos:

Poner a hervir los fideos durante 1 o 2 minutos y escurrir el agua enseguida. Aclarar con agua fría, escurrir y reservar.

3. Haz un revuelto:

Calienta la sartén grande a fuego medio, rocía aceite y sofríe los trozos de pollo durante 2-3 minutos, después añade los champiñones, la cebolla, la zanahoria, la col y la guindilla. Sofreír otros 1-2 minutos.

A continuación, añadir los fideos udon. Verter la mezcla de salsa sobre los fideos y mezclar bien con el resto de los ingredientes. Cocine hasta que la salsa se absorba y los fideos estén bien cocidos.

Terminar con las cebolletas y dar una última vuelta rápida. Pasar a un plato y servir inmediatamente.

Tipos de Udon y preparación

El udon japonés se elabora con harina de trigo, sal y agua. Su textura es gruesa, redonda, blanda y masticable. La textura puede ser ligeramente diferente según los distintos tipos. Se presenta en paquetes congelados, secos o precocinados.

• Fideos udon congelados - si utiliza udon congelados, no necesita descongelarlos, hierva los fideos en agua hirviendo caliente durante unos 1-2 minutos y luego enjuáguelos con agua fría.
• Fideos udon secos: tardan más en cocerse y hay que hervirlos durante unos 6-8 minutos o cocerlos hasta que estén 'al dente', igual que se cuece la pasta seca. A continuación, escurre el agua y pásalos por agua fría para detener el proceso de cocción.
• Fideos udon precocinados y envasados al vacío - Estos fideos se pueden comprar fácilmente en los supermercados locales del Reino Unido, EE.UU. y en la mayoría de los países. Si no sabes cómo utilizar estos paquetes de fideos udon cocidos, puedes añadirlos a tus salteados, sopas y ensaladas.
• Si utiliza paquetes de udon instantáneo que vienen con base de sopa, deseche los sobres de base de sopa y asegúrese de no añadir la salsa para saltear. Añadir una base de sopa extra puede resultar salado y cambiar el sabor del udon de pollo yaki.

Consejos de cocina y variaciones

• Sustituto del udon - Si no encuentra paquetes de fideos udon cocidos, puede utilizar fideos udon secos, udon congelados o frescos, fideos gruesos de trigo o de huevo, ramen, lo mein o fideos de pasta.
• Elección de la proteína - En lugar de muslo de pollo también puede utilizar pechuga de pollo, ternera, carne picada, cerdo, gambas, huevo, etc. El tiempo de cocción puede variar en función de la carne o el marisco que utilice. Si está cocinando para vegetarianos o veganos, el tofu firme, los champiñones, la carne vegana Quorn o la carne picada son una gran opción de proteína vegetal.
• Asegúrate de aflojar los fideos antes de añadirlos a tu salteado. Puedes escaldarlos o calentarlos en el microondas durante 1-2 minutos.
• No cocine demasiado los fideos udon. El tiempo de preparación de los fideos puede variar según las distintas marcas que utilice. Asegúrese de enjuagar los fideos con agua fría después de hervirlos o escaldarlos.
• Utilice una sartén grande de fondo plano que pueda distribuir lo suficiente a todos los ingredientes.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Necesito utilizar una sartén teppanyaki para cocinar yaki udon?

Si cocina en casa, no tiene por qué utilizar la sartén teppanyaki, a menos que ya tenga una. Puede utilizar cualquier sartén antiadherente grande de fondo plano, sartenes, acero inoxidable o un wok grande.

¿Se puede hacer vegetariano?

Sí, puedes omitir el pollo y añadir la proteína vegetal que prefieras, como tofu frito, tempeh, seitán, champiñones y verduras, y convertirlo en un Yasai Yaki Udon. Añada salsa vegetariana como la salsa de champiñones en lugar de salsa de ostras o mentsuyu.

¿Cómo conservar y recalentar?

Si te sobra pollo yaki udon, pásalo al recipiente hermético y guárdalo en la nevera. Suelen durar en la nevera hasta 2 días. Para recalentarlos, puedes meterlos en el microondas o saltearlos en el fogón hasta que estén calientes. Añade un chorrito de agua si es necesario.

Más recetas japonesas deliciosas

• Tori Karaage (pollo frito japonés)
• Gyoza de gambas (albóndigas fritas)
• Katsu de gambas con curry y arroz
• Tempura de pollo fácil