fideos Sésamo

Sencillo fideos Sésamo – hecho con ramen o espaguetis finos, una salsa rica en sabor dulce y salada, cacahuetes crujientes y semillas de sésamo. ¡Una receta fácil que es genial para los días ocupados!

Foto: Tazón de fideos de sésamo cubierto con maní, cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo.  Se muestra arriba en un tazón blanco con una servilleta oscura debajo y palillos y cucharas para servir a un lado.

Fideos de sésamo satisfactorios y variaciones

¡Ese antojo de fideos picantes es real y esta receta (con sus deliciosos sabores asiáticos) es la manera perfecta de satisfacerlo!

Esta receta versátil se puede servir tal cual o también se puede incluir una proteína como pollo o camarones.

Otra gran opción es colar verduras salteadas como el brócoli, las zanahorias, la col, el pimiento morrón o las vainas de guisantes.

También puedes cambiar la pasta o los fideos por una opción más saludable. Ahora hay muchas opciones, con cosas como fideos de arroz integral, fideos o pasta de trigo integral, fideos a base de lentejas o garbanzos, u otros que incluyen cosas como espinacas.

¡La clave es seguir con esta salsa increíble y querrás repetir este plato!

Foto: Fideos de sésamo que se muestran de cerca colgando sobre los palillos.

Ingredientes de fideos de sésamo y posibles sustitutos

  • Espaguetis finos o ramen seco: Lo mein también sería genial. También podrías usar ramen fresco, yo usaría alrededor de 1 libra.
  • Maicena: Otra opción es el almidón de arrurruz.
  • Salsa de soja: También se puede usar tamari.
  • Aceite de sésamo tostado: Este es el aceite de sésamo más oscuro que se encuentra en la sección de alimentos asiáticos del supermercado. Este ingrediente es imprescindible en estos fideos de sésamo, sin embargo, puede ajustar la cantidad si lo desea.
  • Cariño: En una pizca de azúcar moreno / granulado o jarabe de arce también funcionaría.
  • Vinagre de arroz: Otra opción es el vinagre de vino blanco o el vinagre de sidra de manzana.
  • Mantequilla de maní cremosa: Se puede usar mantequilla de maní cremosa o natural. Crujiente también está bien, solo use una cucharada colmada.
  • Sriracha: Me encanta este calor agregado, pero por supuesto agrego más al gusto. Ajuste de acuerdo a sus preferencias personales.
  • Aceite vegetal: Otro tipo de aceite como el aceite de maní, aceite de oliva, aceite de canola también funciona bien.
  • Ajo: De preferencia usar fresco.
  • Jengibre: Preferiblemente quédate con fresco también.
  • Cebollas verdes: La cebolla amarilla salteada en cubitos también traería ese sabor a cebolla aquí.
  • Semillas de sésamo: Se puede utilizar tostado o crudo, blanco o negro.
  • Maníes tostados: Los anacardos también serían sabrosos. Las nueces no son críticas, pero ofrecen un buen contraste de texturas.

Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con opción de impresión.

Foto: Aquí se muestran los ingredientes utilizados para hacer fideos de sésamo.  Incluye pasta de espagueti, cebollas verdes, ajo, jengibre, maní, semillas de sésamo, aceite vegetal, aceite de sésamo, miel, vinagre de arroz, sriracha, salsa de soya, mantequilla de maní y maicena.

Cómo hacer fideos de sésamo

  1. Cocinar fideos: Cocine los espaguetis o el ramen según las instrucciones del paquete.
  2. Hacer la mezcla de salsa: Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle el agua y la maicena. Mezcle la salsa de soya, el aceite de sésamo, la miel, el vinagre de arroz, la mantequilla de maní y la sriracha (la mantequilla de maní permanecerá separada en este punto).
  3. Saltear aromáticos: Caliente el aceite vegetal en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Agregue el ajo y el jengibre y saltee hasta que su color apenas se profundice, aproximadamente 30 segundos.
  4. Espesar la salsa al fuego: Vierta la mezcla de salsa y cocine y bata hasta que apenas hierva a fuego lento y espese ligeramente. Retire del fuego, cubra y mantenga caliente hasta que la pasta esté lista.
  5. Mezcle los fideos con salsa: Mezcle la mezcla de salsa con los fideos escurridos. Adorne las porciones con cebollas verdes, maní y semillas de sésamo, sirva caliente.

Foto: Collage de ocho imágenes que muestran cada paso para preparar fideos de sésamo haciendo salsa, cocinando fideos y mezclando salsa y fideos con complementos.

Consejos útiles

  • Cocine el ramen o la pasta hasta que estén tiernos al dente para que no se empapen y aguanten bien la salsa.
  • Asegúrese de dejar que la salsa se espese para que cubra bien los fideos en lugar de simplemente correr hacia abajo y debajo de ellos.
  • Si lo quiere más picante, duplique la salsa pero use salsa de soya baja en sodio para que no se vuelva demasiado salada y no comestible.
  • Preferiblemente utilice frutos secos sin sal ya que el plato ya está salado.
  • Además, no agregue sal al agua de fideos/pasta.
  • Si es necesario, puede agregar un poco de agua a la salsa si es demasiado salada para su gusto, si no es lo suficientemente salada, agregue un poco más de salsa de soja o una pizca de sal.

Nota sobre las sobras

Al igual que con cualquier fideo o pasta, la salsa se absorberá en los fideos mientras se asientan, por lo que puede agregar un poco de caldo para diluirlos o hacer salsa adicional para agregar más tarde (nuevamente, use salsa de soya baja en sodio).

Foto: Fideos de sésamo mostrados de lado en un tazón grande de cerámica blanca.

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Foto: Tazón de fideos de sésamo cubierto con maní, cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo.  Se muestra arriba en un tazón blanco con una servilleta oscura debajo y palillos y cucharas para servir a un lado.

fideos Sésamo

Un plato súper simple hecho con ramen o espaguetis finos, una salsa rica en sabor dulce y salada, cacahuetes crujientes y semillas de sésamo. ¡Una receta fácil que es genial para los días ocupados! Porciones: 5 Preparación 15 minutos Cocción 10 minutos Listo en: 25 minutos

Ingredientes

  • 10 onzas. espaguetis finos, ramen seco o lo mein
  • 2 cucharadas de agua o caldo de pollo sin sal
  • 1 cucharadita de maicena
  • 3 cucharadas de salsa de soya, luego más al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo tostado
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 1/2 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 1/2 cucharada de mantequilla de maní cremosa
  • 1 1/2 cucharadita de sriracha, o más al gusto
  • 1 1/2 cucharadita de aceite vegetal o aceite de oliva ligero
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de jengibre
  • 1/4 taza de cebollas verdes picadas
  • 1/4 taza de maní tostado picado
  • 1 cucharada de semillas de sésamo

Instrucciones

  • Cocine los espaguetis o el ramen según las instrucciones del paquete.
  • Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle el agua y la maicena. Mezcle la salsa de soya, el aceite de sésamo, la miel, el vinagre de arroz, la mantequilla de maní y la sriracha (la mantequilla de maní permanecerá separada en este punto).
  • Caliente el aceite vegetal en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Agregue el ajo y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes hasta que su color apenas se profundice (pero no se dore), aproximadamente 30 segundos.
  • Vierta la mezcla de salsa y cocine y bata hasta que apenas hierva a fuego lento y espese ligeramente. Retire del fuego, cubra y mantenga caliente hasta que la pasta esté lista (tenga en cuenta que, si es necesario, puede agregar un poco de agua si está salada a su gusto, si no está lo suficientemente salada, agregue un poco más de salsa de soya).
  • Mezcle la mezcla de salsa con los fideos escurridos. Adorne las porciones con cebollas verdes, maní y semillas de sésamo, sirva caliente.

notas

Se puede usar salsa de soya baja en sodio si se prefiere por menos sodio (menos sabor salado).