Fideos de ternera al hoisin
Fideos con carne al hoisin fáciles y rápidos de preparar en menos de 30 minutos. Fideos salteados de ternera tierna con verduras y salsa hoisin. Sabor dulce, salado y picante en un solo plato. Si estás un poco aburrido de los fideos salteados normales, tienes que probar estos fideos de ternera con hoisin picante. Una de las comidas rápidas y deliciosas favoritas de nuestra familia, que se puede preparar con el mínimo esfuerzo.
Ingredientes :
- Fideos: He utilizado fideos de trigo para esta receta, puedes utilizar cualquiera de tus fideos favoritos de huevo o de trigo. Si usas fideos frescos puedes añadirlos directamente al wok/sartén. Si usas fideos secos, hiérvelos siguiendo las instrucciones del paquete.
- Verduras: Lo que más me gusta de este plato salteado son las coloridas y crujientes verduras. Yo he utilizado pimiento, cebolla dulce y cebolleta. Puedes añadir más verduras cortadas en rodajas finas. Para darle un toque picante, añade rodajas de guindilla. Puedes ajustar la cantidad de guindilla a tu gusto.
- Proteínas: Yo utilizo solomillo para esta receta. Puede utilizar cualquier corte de carne tierna de su elección, como cuadril, solomillo o filete de lomo. Para conseguir una carne tierna y jugosa, déjela marinar durante 15 minutos. Este es el método chino de ablandar la carne, llamado aterciopelado. Puede sustituirla por trozos de pollo, gambas o cualquier otra proteína de su elección.
- Salsa: Sabrosa salsa salteada elaborada con salsa hoisin, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y salsa de ostras. Para equilibrar el sabor de la salsa, añado vinagre y azúcar.
¿Qué es la salsa hoisin?
La salsa hoisin está hecha de pasta de judías fermentadas, azúcar, boniato y especias. Tiene un rico sabor dulce, sabroso y salado. No hace falta usar mucha, una cucharada de salsa puede aportar el sabor aromático.
¿Hay algún sustituto de la salsa hoisin?
La salsa de alubias negras con ajo, la salsa de alubias con guindilla y la salsa barbacoa tienen un sabor muy parecido. Combina 1 cucharada de salsa de judías negras/judías picantes/BQB con 1 cucharada de azúcar moreno y una pizca de las cinco especias chinas. Mezcla bien hasta obtener una pasta. Puedes utilizar salsa de ostras si no consigues ninguna de estas salsas.
Cómo hacer fideos con carne al hoisin:
En primer lugar, cortar el filete de ternera en lonchas finas. En un bol, mezclar las lonchas de ternera con salsa de soja ligera, aceite de sésamo, azúcar, bicarbonato y almidón de maíz (harina). Reservar y dejar marinar durante 15 minutos.
Picar finamente los dientes de ajo. Cortar el pimiento, la cebolla y las guindillas en rodajas finas. Cortar las cebolletas en trozos de 2 cm.
Para preparar los fideos, hiérvelos siguiendo las instrucciones del paquete, escurre el agua y acláralos con agua fría. Reservar. Si utiliza fideos frescos, puede añadirlos directamente al wok/sartén.
En un bol pequeño, añada todos los ingredientes de la salsa salteada. Mezclar bien y reservar.
Calentar la sartén a fuego medio-alto, rociar 2 cucharadas de aceite. Añadir la carne marinada, aplastar y extender la carne en la sartén. Ase la carne durante 2 minutos y, a continuación, déle la vuelta y cocínela 1 minuto más.
Apartar la carne de la sartén y añadir el ajo picado. Remover bien durante unos segundos y añadir las rodajas de guindilla y remover bien.
Añade los fideos, las verduras y la salsa. Mezcla bien todos los ingredientes. Sofríe durante 1-2 minutos más hasta que todos los ingredientes estén bien cocinados.
¡Tallarines picantes con carne al hoisin está listo! ¡Que aproveche!
Fideos de ternera al hoisin
Ingredientes
Ingredientes
- 20 g de cuadril/solomillo/lomo de ternera
- ½ Pimiento morrón
- ½ Cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2-3 Guindilla o chile picante
- 2-3 Cebollas tiernas
- 120 g de fideos secos de trigo/huevo O 220 g de fideos frescos
Escabeche de carne
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadita de almidón de maíz harina
Salsa para freír
- 1 cucharada de salsa Hoisin
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadita de salsa de soja oscura
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera
Elaboración paso a paso
- Corta el filete de ternera en rodajas finas. Mezcla bien las rodajas de ternera con los ingredientes de la lista de la marinada de ternera. Apártalo y déjalo marinar durante 15 minutos.
- Pica finamente los dientes de ajo. Corta el pimiento, la cebolla y las guindillas en rodajas finas. Corta las cebolletas en trozos de 1".
- En un bol pequeño, añade todos los ingredientes de la salsa para saltear. Mezcla bien y reserva.
- Hierve los fideos según las instrucciones del paquete, escurre el agua. Reservar.
- Calienta la sartén a fuego medio-alto, rocía 2 cucharadas de aceite. Añade la carne marinada, aplana y extiende la carne en la sartén. Deja que se chamusque la carne durante unos 2 minutos hasta que adquiera un buen color y dale la vuelta y saltéala durante 1 minuto más.
- Aparta la carne a un lado de la sartén y añade el ajo picado. Remueve bien durante unos segundos y añade las rodajas de guindilla y remueve bien.
- Añade los fideos y las verduras. Vierte la salsa para saltear. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes a fuego fuerte durante 1-2 minutos.
- ¡Los fideos de ternera hoisin picantes están listos! ¡Sírvelos inmediatamente!
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