Fetuccini Alfredo ligero

Fettuccine Alfredo elaborado con Salsa Alfredo Light! Ahora puedes disfrutar sin toda la culpa. Esto sigue siendo perfectamente reconfortante, deliciosamente abundante y tan cremoso.

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Todos sabemos que las vacaciones pueden ser bastante implacables en lo que respecta a la dieta. Sé que para mí es fácil decir, bueno, las vacaciones vienen solo una vez al año, así que merezco celebrar y disfrutar un poco. me lo he ganado Personalmente, creo que deberíamos consentirnos un poco durante las vacaciones, nos da más razones para esperarlas con ansias.

También soy un creyente en el equilibrio cuando se trata de comer. Me gustan mis alimentos saludables y me encantan mis alimentos indulgentes.

Los sanos me mantienen, bien sano, y los indulgentes me mantienen feliz. ¿Eso me convierte en un comedor emocional :)? soy mujer que puedo decir

De todos modos, me encanta, me encanta Fettuccine Alfredo, pero con su alto contenido de calorías y grasas, no me gusta hacerlo más de una vez al mes. Sin embargo, lo quiero más que eso, así que decidí crear una receta hermana más saludable, un Fettuccine Alfredo ligero más amigable con la figura.

No, esta no es una receta sin grasa. Creo que sería imposible hacer una versión libre de grasa porque eso no requeriría el uso de absolutamente ningún queso parmesano, y no podríamos considerar ese Fettuccine Alfredo ahora, ¿verdad?

Al crear esta receta, decidí que no podía omitir la crema por completo. Más bien, reemplacé la mayor parte de la crema que se usa en la salsa Alfredo promedio con leche baja en grasa y solo unas pocas cucharadas de crema.

También reduje la cantidad de parmesano en comparación con la salsa Alfredo promedio y luego agregué 1 cucharadita de jugo de limón para imitar el sabor de la falta de parmesano adicional.

Se agregó el queso Neufchatel para darle a la salsa una textura suave, rica y cremosa sin aumentar significativamente la cantidad de calorías y grasas.

Luego, para terminar, adorné la pasta recubierta con perejil fresco para agregar un poco de frescura y una ligera rociada de queso romano para agregar una capa más de sabor (y me encanta la combinación de sabor de Romano y parmesano juntos, así que no pude resistir).

El recuento final de calorías de este plato es justo y equilibrado de 370 calorías con 14 gramos de grasa, que es mucho menos que su competidor menos saludable, pero aparentemente era igual de cremoso. De acuerdo, es probable que desee más de 1 porción (seleccioné el tamaño de la porción de acuerdo con el tamaño de la porción de pasta que figura en el paquete), pero incluso entonces, está mucho mejor que un Alfredo lleno de grasa. ¡Disfrutar!

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Fetuccini Alfredo ligero

Ahora puedes disfrutar de alfredo sin toda la culpa. Esto sigue siendo perfectamente reconfortante, deliciosamente abundante y tan cremoso. Porciones: 4 Preparación 10 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 30 minutos

Ingredientes

  • 8 oz de pasta fettuccine, sin cocer
  • 1 1/2 cucharada de mantequilla
  • 1 1/2 cucharada de harina
  • 1 1/4 tazas de leche
  • 2 cucharadas de crema espesa
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo, al gusto
  • 1 1/2 oz de parmesano finamente rallado (1/4 taza + 2 cucharadas ligeramente compactadas)
  • 2 oz de queso Neufchatel (también conocido como queso crema 1/3 menos de grasa), cortado en cubos
  • pimienta blanca o negra recién molida, al gusto
  • perejil fresco picado para decorar, opcional
  • Queso romano finamente rallado o más parmesano para servir, opcional (no agregado al conteo de calorías)

Instrucciones

  • Direcciones:
  • Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones que figuran en el paquete. Mientras tanto, en una cacerola mediana derrita la mantequilla a fuego medio. Una vez que esté completamente derretido, mezcle la harina y cocine, batiendo constantemente durante 2 minutos. Agregue gradualmente un poco de leche a la vez, batiendo vigorosamente hasta que quede suave después de cada adición. Agregue la crema, el jugo de limón, la sal y el ajo en polvo. Mientras revuelve constantemente para evitar que se formen grumos, cocine la salsa hasta que la mezcla se espese y comience a burbujear suavemente.
  • Reduzca el fuego a bajo, agregue el queso parmesano y el queso Neufchatel y revuelva hasta que el queso se derrita. Agregue unas cucharadas de agua de pasta para diluir la salsa si lo desea. Escurra bien la pasta cocida (NO enjuague la pasta con agua o la salsa para pasta no se pegará), luego vierta la pasta escurrida en la salsa y revuelva para cubrir uniformemente. Sirva inmediatamente adornado con pimienta molida, perejil opcional y queso romano.