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Fajitas de salmón y aguacate en la sartén

23/03/2019

¿A quién no le gusta una cena rápida, fácil, sana y súper deliciosa? Estas Fajitas de salmón y aguacate en sartén tienen que ser una de las cenas más fáciles que puedes hacer y, sin embargo, acabas con una comida tan sabrosa y satisfactoria!

Fajitas de salmón y aguacate a la plancha

Para esta receta no es necesario pelar el salmón ni cortarlo en filetes más pequeños. Sólo tienes que poner toda la ración en una bandeja de horno, cortar unos pimientos y cebollas y añadirlos también. Añade un poco de aceite, espolvorea todo con el condimento para fajitas y luego mételo en el horno y ásalo hasta que esté bien cocido.

Luego sólo tienes que rociar un poco de zumo de lima fresco y espolvorear cilantro (o incluso añadir esos ingredientes a cada ración individual). Añade todo eso a las tortillas calientes con los ingredientes que desees y tendrás la cena en 30 minutos o menos (para aprovechar mejor el tiempo y poder comerlo todo caliente, prepara los aguacates y los ingredientes mientras se cocinan el salmón y las verduras).
Créeme, es una comida que tienes que probar.

Me encanta la comida del suroeste y mexicana, así que me encanta una comida sencilla como ésta, llena de esos sabores frescos. Y aún mejor, ¡una comida tan fácil de hacer! Además, ¿he dicho ya que la limpieza es un juego de niños? Porque, obviamente, esa es una de las mejores partes de esta comida, junto al increíble sabor, por supuesto.

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Fajitas de salmón y aguacate en sartén

Jeny Dominguez
Una receta fácil y sabrosa de fajitas de salmón que te encantará para las ocupadas noches de la semana. Sólo tienes que untar el salmón y las verduras con aceite y sazonarlas con especias, luego asarlas en el horno y servirlas sobre tortillas calientes con los aderezos deseados.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Plato Plato principal
Cocina Tex-Mex
Raciones 6
Calorías 562 kcal

Ingredientes
  

  • 1 ½ lbs de salmón con piel
  • 1 paquete 1.12 oz de de mezcla de condimento para fajitas McCormick, dividido
  • 1 pimiento rojo amarillo y verde, sin corazón y cortado en tiras
  • 1 cebolla amarilla mediana pelada y cortada en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva divididas
  • 1 lima aproximadamente 1 1/2 cucharadas de zumo
  • Sal
  • de taza de cilantro fresco picado
  • 2 aguacates medianos en rodajas
  • 12 to rtillas de maíz o harina calentadas
  • ¾ de taza de queso Cotija desmenuzado
  • Crema agria y salsa picante mexicana para servir (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 400 grados. Forra una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas con una hoja de papel pergamino.
  • Coloca el salmón en un lado de la bandeja para hornear, con la piel hacia abajo (el mío era un lado pequeño de salmón, si utilizas una porción de salmón más ancha podrías colocarlo en el 1/3 superior de la bandeja para hornear).
  • Coloca los pimientos y las cebollas junto al salmón. Unta el salmón con 1 cucharada de aceite de oliva. Rocía y salpica los pimientos con la 1 cucharada de aceite restante. Espolvorea la mitad de la mezcla de condimentos uniformemente sobre el salmón (2 cucharadas) y luego espolvorea la mitad restante (2 cucharadas) sobre las verduras y remueve.
  • Asa en el horno precalentado hasta que el salmón esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor y las verduras estén tiernas, removiendo las verduras una vez a mitad de la cocción, unos 20 minutos en total.
  • Rocía el salmón y los pimientos con el zumo de la lima, sazona con sal al gusto y espolvorea con cilantro. Desmenuza el salmón con un tenedor.
  • Para el montaje, coloca las rodajas de aguacate sobre las tortillas calientes. Cubre con el salmón desmenuzado, los pimientos y la cebolla. Espolvorea con queso cotija y sirve con crema agria y salsa picante si lo deseas.
Keyword Fajitas de salmón
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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