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Fajitas de pollo en cocina a fuego lento

27/08/2019

¡Fácil Fajitas de pollo hechas en la olla de cocción lenta! Con todos los deliciosos sabores de las fajitas tradicionales sin toda la molestia adicional. Sólo tienes que poner todo en la olla de cocción lenta y dejar que se cocine a fuego lento hasta alcanzar la perfección.
Grandioso para los días ocupados en los que puedes llegar a casa y tener la cena lista para comer!

Fajitas de pollo a fuego lento

Desde hace casi 5 años estas Fajitas de Pollo en Cocina a fuego lento son una de las recetas más populares de mi blog. Porque a todos nos gustan las recetas fáciles y deliciosas, ¿verdad? Esto es la vida real y somos gente ocupada.
Con esta receta simplificada no tienes que marinar y tampoco tienes que saltear las verduras y el pollo por tandas (y por lo tanto no tienes que ocuparte de ello). En su lugar, la olla de cocción lenta hace la mayor parte del trabajo.
Y no sólo eso, cocinar en la olla de cocción lenta da mucho tiempo para que los sabores se mezclen y se impregnen realmente en el pollo y las verduras, además de que te dejará un pollo perfectamente tierno en todo momento.
Es una receta deliciosa para toda la familia y rinde mucho, así que puede que tenga la suerte de que le sobren ingredientes para comer al día siguiente.
Para los días en los que no hayas planeado una cena en la olla de cocción lenta, prueba mis Fajitas de pollo en sartén, todo se cocina en una sartén. Tan fácil y tan bueno!

Fajitas de pollo en sartén Ingredientes:

  • Pechugas de pollo sin piel - Me gusta usar pechugas de pollo porque los muslos se desmenuzan.
  • Tomates enlatados en cubos con chiles verdes - si no puede encontrarlos con chiles verdes puede usar tomates en cubos comunes y agregar una lata de 4 onzas de chiles verdes o simplemente omitir los chiles verdes.
  • Pimientos de campana - Me gusta usar un trío de rojo, amarillo y verde, pero en realidad cualquier color sirve.
  • Cebolla amarilla y ajo - también puedes usar una cebolla roja si la tienes a mano.
  • Chile en polvo, comino, pimentón, cilantro, sal y pimienta - estas especias le dan a las fajitas ese clásico sabor Tex Mex, si no tienes cilantro puedes sustituirlo por Orégano (un sabor muy diferente pero también común en las fajitas).
  • Lima - usa zumo de lima fresco para obtener el mejor sabor.
  • Miel - esto sólo equilibra la acidez de la lima y los tomates, pero puede omitirla si lo prefiere.
  • Tortillas y aderezos - los aderezos son opcionales pero no te olvides de las tortillas.

Cómo Hacer Fajitas de Pollo en Cocina a fuego lento

  • Agrega la mitad de los tomates, los pimientos, las cebollas y el ajo a una olla de cocción lenta de 6 ó 7 cuartos.
  • Coloque las pechugas de pollo.
  • Mezcle los condimentos y espolvoréelos por ambos lados del pollo.
  • Cubra con los tomates restantes.
  • Y el resto de pimientos, cebollas y ajo.
  • Ponga la olla a fuego lento y deje que se cocine todo, luego corte o desmenuce el pollo.
  • Agregue la mezcla de miel y lima. Sirva caliente sobre las tortillas con los aderezos.

Consejos y variaciones:

  • Si le gustan los pimientos tiernos crujientes y no blandos, espere hasta los últimos 30 minutos para añadirlos.
  • Cocine durante menos tiempo si desea cortar el pollo en rodajas en lugar de desmenuzarlo.
  • Para darle un toque extra de sabor, sírvalo con crema agria, salsa, aguacates en rodajas o guacamole, o salsa picante mexicana.
  • Utiliza tortillas de maíz o de harina para servir. Caliéntelas primero.
  • O intente servir la mezcla de fajita sobre arroz o quinoa y haga un bol de burrito en su lugar.
  • Añada más o menos chile en polvo según sus preferencias. Asegúrese de usar chile en polvo suave.
  • Guarda las sobras en la nevera hasta 3 días.

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  • Pinchos de Fajita de Pollo
  • Sopa de Fajita de Pollo y Arroz
  • Tacos de carne molida
  • Fajitas de camarones
  • Sopa de tortilla de pollo a fuego lento
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Fajitas de pollo en cocina a fuego lento

Jeny Dominguez
¡Todos los deliciosos sabores de las fajitas tradicionales sin todas las molestias adicionales! Sólo tienes que echar todo en la olla de cocción lenta y dejar que se cocine a fuego lento hasta alcanzar la perfección tierna y bien sazonada.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 6 min
Tiempo total 21 min
Plato Plato principal
Cocina Tex-Mex
Raciones 6
Calorías 432 kcal

Ingredientes
  

  • 2 libras de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
  • 1 lata 14,5 oz de tomates cortados en dados pequeños con chiles verdes
  • 3 pimientos preferiblemente 1 rojo, 1 amarillo y 1 verde descorazonados y cortados en rodajas
  • 1 cebolla amarilla grande cortada por la mitad y en rodajas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 ½ cucharaditas de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ¾ cucharadita de cilantro molido*.
  • 1 cucharadita de sal
  • ¾ de cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de zumo de lima fresco
  • 1 cucharada de miel

Para servir

  • 12 to rtillas de harina de 15 centímetros
  • Cilantro crema agria, salsa, guacamole o aguacates en rodajas, queso mexicano rallado (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Vierte la mitad de los tomates enlatados en el fondo de una olla de cocción lenta y extiéndelos en una capa uniforme. Cubre con la mitad de los pimientos y la mitad de las cebollas. Espolvorea el ajo. Cubre con las pechugas de pollo.
  • En un bol, bate el chile en polvo, el comino, el pimentón, el cilantro, la sal y la pimienta. Espolvorea uniformemente la mitad del condimento sobre las pechugas de pollo, luego dale la vuelta al pollo y espolvorea el resto. Cubre con la mitad restante de los tomates y luego pon el resto de los pimientos y las cebollas.
  • Tapa y cocina a fuego ALTO durante unas 2 ó 3 horas o a fuego lento durante 4 ó 6 horas, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas*.
  • Saca el pollo y córtalo en tiras o desmenúzalo. Vierte 1 taza del caldo de la olla de cocción lenta (la mayor parte del líquido del tomate) y deséchalo.
  • En un cuenco pequeño, bate el zumo de lima y la miel y añádelo a la olla de cocción lenta junto con el pollo y sazona con sal adicional al gusto si lo deseas (a veces me gusta añadir 1/4 de taza de cilantro picado también aquí, pero es opcional). Mezcla suavemente. Sírvelo caliente en tortillas calentadas con aderezos opcionales.

Notas

*Se puede sustituir el cilantro por orégano. Un sabor muy diferente pero otra deliciosa opción para las fajitas.
Los aderezos adicionales no están incluidos en la estimación nutricional.
Keyword Fajitas de pollo, Fajitas de pollo a fuego lento
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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