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Espaguetis de tomate con bacon y espinacas

08/12/2019

Espaguetis de tomate con bacon y espinacas, ¡es como un blt fresco en forma de espaguetis! Además es cremoso, y sustancioso, y es 100% satisfactorio. Este es un plato que no querrás dejar pasar!

Receta de espaguetis BLT

Este espagueti es básicamente una pasta carbonara aderezada. Y sí, me gusta incluso más que la versión habitual!
Sin embargo, dicho esto, asegúrate de seguir las reglas básicas de la carbonara. Es decir, ten preparada la mezcla de huevo y queso antes de cocinar la pasta.
Templa la mezcla de huevos con esa agua almidonada de la pasta caliente. Y me refiero a templar como en batir lentamente el agua caliente y empezar a subir la temperatura de los huevos y darles una ventaja antes de añadirlos a la pasta caliente.
Y añádelo inmediatamente a la pasta caliente escurrida para que empiece a cocer los huevos y se espese.
Y no utilices el fuego alto una vez que lo vuelvas a poner en el quemador bájalo a medio-bajo, y remueve CONSTANTEMENTE - de lo contrario tendrás espaguetis con huevos revueltos.

Ingredientes que necesitarás para esta receta

  • Espaguetis secos
  • Huevos
  • Nata pesada
  • Parmesano
  • Sal y pimienta
  • Bacon
  • Cebolla amarilla
  • Tomates de uva
  • Ajo
  • Espinacas
  • Basil

Cómo hacer espaguetis de tomate con bacon y espinacas

  • Cocina la pasta en agua hirviendo. Reserva 1/2 taza de agua.
  • Bate los huevos con la pimienta hasta que estén bien mezclados. Mezclar con la nata y el parmesano.
  • Cocina el bacon hasta que esté crujiente. Transfiere y deja 2 cucharadas de grasa en la sartén.
  • Saltea las cebollas en la grasa. Añade los tomates y el ajo y saltéalos. Añade las espinacas y deja que se marchiten.
  • Mientras se bate, verter lentamente 1/2 taza de la pasta caliente en la mezcla de huevos.
  • Devuelve los espaguetis escurridos a la olla vacía junto con la mezcla de huevos.
  • Cocina y remueve constantemente hasta que la salsa empiece a espesar ligeramente.
  • Añadir la mezcla de tomate y el bacon a la olla y calentar.
  • Sazona con sal al gusto y echa la mitad de la albahaca.
  • Sirve caliente espolvoreando el resto de la albahaca y con más parmesano.

Consejos para esta receta de espaguetis

  • Si quieres añadir más proteínas a esta deliciosa cena de espaguetis, no dudes en añadir un poco de pollo a la parrilla. O pollo asado para una versión abreviada.
  • Incluso puedes probar a sustituir las espinacas por espárragos escaldados, que también estarían muy bien.

Pero hagas lo que hagas, no escatimes en bacon. Este plato tiene que ver con el bacon.

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Espaguetis de tomate con bacon y espinacas

Jeny Dominguez
Un plato de espaguetis cremoso y sustancioso que seguro que te satisface. Cargado con mucho bacon, espinacas y tomates para crear una deliciosa combinación de sabores que te dejará con ganas de más.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 5
Calorías 541 kcal

Ingredientes
  

  • 10 onzas de espaguetis secos
  • 2 huevos grandes
  • ¼ de taza de nata líquida
  • ½ taza de queso parmesano finamente rallado más para servir
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 8 oz. de bacon cortado en dados
  • 1 taza de cebolla amarilla finamente picada 1 pequeña
  • 1 libra 3 tazas de tomates de uva o cherry, cortados por la mitad
  • 1 cucharada de ajo picado 3 dientes
  • 6 oz. de espinacas baby enjuagadas y escurridas
  • ¼ de taza de hojas de albahaca fresca arrancadas

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a hervir una olla grande de agua con sal (para cocinar los espaguetis).
  • En un bol pequeño bate los huevos y 1 cucharadita de pimienta hasta que los huevos estén bien mezclados. Bate la nata líquida y el queso parmesano, y resérvalo.
  • Cocina el bacon en una sartén grande antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando hasta que esté crujiente, unos 5 - 7 minutos. Pasa el bacon a un plato forrado con toallas de papel y deja en la sartén unas 2 cucharadas de grasa de bacon.
  • Añade las cebollas a la grasa y saltéalas hasta que estén tiernas, unos 5 minutos. Añade los tomates y el ajo y saltea 1 minuto más. A continuación, añade las espinacas, cúbrelas y cocínalas, removiéndolas de vez en cuando, hasta que empiecen a marchitarse, unos 2 minutos más (si no se marchitan del todo, no pasa nada, seguirán marchitándose cuando se añadan a los espaguetis).
  • Mientras tanto, cuece los espaguetis en agua hirviendo hasta que estén al dente, según las instrucciones del paquete. Antes de escurrir los espaguetis, reserva 1/2 taza de agua caliente para la pasta (y en cuanto los espaguetis estén terminados, ten preparada la mezcla de huevos, ya que querrás añadirla a la pasta caliente para ayudar a cocer los huevos).
  • Mientras bates, vierte lentamente 1/2 taza de la pasta caliente en la mezcla de huevos. Vuelve a poner los espaguetis escurridos en una olla vacía a fuego medio-bajo. Añade la mezcla de huevos y cocina y remueve constantemente hasta que la salsa empiece a espesar ligeramente, aproximadamente 1 minuto.
  • Añade la mezcla de tomate y el bacon a la olla con los espaguetis y sigue cocinando y removiendo constantemente hasta que la salsa cubra los espaguetis, aproximadamente 1 minuto más. Sazona con sal al gusto y echa la mitad de la albahaca.
  • Sirve caliente espolvoreando el resto de la albahaca y con más parmesano.
Keyword espaguetis, Recetas con bacon
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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