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Espaguetis con tomates secos y espinacas

19/06/2020

¡Hola, cena fácil entre semana! Esta Pasta con Tomates Secos al Sol presenta espaguetis tiernos con sabrosos trozos de tomates secos al sol, muchas espinacas, albahaca fresca, rico parmesano y piñones mantecosos. Imagínate toda esa bondad
Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Barilla®. Todas las opiniones y el texto son míos.

Receta de pasta vegetariana fácil

Esta sencilla pasta mediterránea puede estar lista en 30 minutos, así que no puedes equivocarte. Todos necesitamos una colección de recetas rápidas y sabrosas para esos días agitados de la semana.
Para esta receta de pasta con tomate seco, he utilizado espaguetis Barilla, ya que es mi marca de pasta preferida. Siempre es un producto muy fiable y siempre sale perfecto. Y además es parte integrante de la dieta mediterránea, que incorpora una variedad de grupos de alimentos de calidad que deben consumirse a menudo en cantidades razonables.
¡Es una base deliciosa para todas tus creaciones creativas de pasta! Es uno de esos alimentos reconfortantes de los que nunca me canso.

Campeonato Mundial de Pasta

Si has seguido mi blog los últimos meses, recordarás que compartí información sobre el Campeonato Mundial de Pasta. La compartí junto con las recetas de Ensalada de Pasta Griega y Pasta Primavera. Échales un vistazo!
El Campeonato Mundial de Pasta es una competición organizada por Barilla en Milán, Italia.La chef Carolina Díaz, de Terzo Piano en Chicago, fue seleccionada para representar a EE.UU. y acudió al campeonato en Italia.
Y estoy aquí para compartir la emocionante conclusión: ¡la chef Carolina Díaz ganó! Ahora es la Maestra de la Pasta del PWC 2018. Enhorabuena a ella y a todos los que participaron para hacer una competición tan emocionante.
Puedes seguir a PastaWorldChampionship en Instagram y en la página del Campeonato Mundial de Pasta para obtener más información sobre la competición y la victoria de la chef Díaz.

Ingredientes de la pasta de tomate seco

Para la receta de pasta con tomates secos y espinacas, necesitarás:

  • Espaguetis de Barilla
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Tomates secos en aceite de oliva
  • Ajo fresco
  • Espinacas tiernas
  • Albahaca fresca
  • Queso parmesano
  • Nueces de pino

Cómo hacer pasta con tomate seco

  • Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva 1/2 taza de agua de la pasta.
  • Una vez que los espaguetis estén medio cocidos, calienta el aceite del tarro de tomates secos en una olla grande a fuego medio (debería ser 1/4 de taza, si es necesario usa un poco de aceite de oliva).
  • Agrega el ajo y saltea 30 segundos. Añade las espinacas y los tomates secos y saltea hasta que las espinacas se marchiten, unos 2 minutos.
  • Echa los espaguetis escurridos en la olla con las espinacas. Añade el agua de la pasta que necesites y salpimienta al gusto.
    Añade la albahaca y el parmesano. Sírvelo caliente, cubriendo cada ración con piñones y parmesano.

     

¿Hay algún sustituto de los piñones que pueda utilizar?

Si no puedes encontrar piñones o están fuera de tu presupuesto, prueba a sustituirlos por un fruto seco suave y tostado. Las nueces combinarían muy bien con los sabores de esta receta. Yo me alejaría de los frutos secos con sabores más fuertes, como los anacardos y los cacahuetes.
¿Puedo utilizar albahaca seca en lugar de fresca?
No, la albahaca seca haría crujientes estos espaguetis de tomate seco y espinacas. La clave es la albahaca fresca, pero si no puedes conseguirla, puedes jugar con otras hierbas frescas.

Variaciones de la pasta con tomate seco

  • Prueba a añadir alcachofas o aceitunas.
  • Usa otra variedad de pasta. Una pasta corta también quedaría muy bien aquí, como penne o bowties.
  • Usa ajo asado en lugar de fresco (yo usaría una cabeza entera o incluso dos).

Consejos para la mejor pasta de tomate seco

  • Cocina los espaguetis hasta que estén al dente, pero no más. Barilla proporciona instrucciones claras en su envase, así que haz lo que dice la caja
  • Cuando añadas las espinacas a la olla, parecerán muchas. Sin embargo, las espinacas se marchitan rápidamente, así que te alegrarás de haber añadido tanta cantidad.
  • Para esta receta debes utilizar tomates secos envasados en aceite, no tomates secos al natural.

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Espaguetis con tomates secos y espinacas

Jeny Dominguez
En esta sabrosa receta tienes tiernos espaguetis con sabrosos trozos de tomates secos, muchas espinacas frescas, albahaca fresca y brillante, rico parmesano y piñones mantecosos para que sean crujientes. ¡Una receta tan sencilla con un sabor tan delicioso! Asegúrate de servirla con abundante parmesano.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 25 min
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 6
Calorías 449 kcal

Ingredientes
  

  • 12 oz. de espaguetis Barilla
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 tarro 8,5 oz de tomates secos en aceite de oliva con hierbas,* picados, con el aceite escurrido y reservado
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 8 oz. de espinacas tiernas picadas en trozos grandes
  • ½ taza de albahaca fresca picada
  • de taza de queso parmesano rallado más para servir
  • ¼ de taza de piñones

Elaboración paso a paso
 

  • Cuece los espaguetis según las instrucciones del paquete. Escúrrelos reservando 1/2 taza de agua de la pasta.
  • Una vez que los espaguetis estén medio cocidos, calienta el aceite del tarro de tomates secos en una olla grande a fuego medio (debe ser 1/4 de taza, si es necesario usa un poco de aceite de oliva).
  • Añade el ajo y saltea 30 segundos. Añade las espinacas y los tomates secos y saltea hasta que las espinacas se marchiten, unos 2 minutos.
  • Echa los espaguetis escurridos en la olla con las espinacas. Diluye con el agua de la pasta según sea necesario, y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Añade la albahaca y el parmesano. Sirve caliente cubriendo cada ración con piñones y parmesano.

Notas

Los tomates secos cortados en juliana o enteros funcionan muy bien aquí.
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Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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