Espaguetis con Tomates Secos y Espinacas

¡Hola, cena fácil entre semana! Esta Pasta De Tomate Secado Al Sol presenta tiernos espaguetis en capas con sabrosos trozos de tomates secados al sol, muchas espinacas, albahaca fresca, rico parmesano y piñones mantecosos. ¡Imagínense toda esa bondad!

Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Barilla®. Todas las opiniones y el texto son míos.

pasta de tomate secado al sol con espinacas en una olla grande

Receta fácil de pasta vegetariana

Esta sencilla pasta mediterránea puede estar lista en 30 minutos, así que no te puedes equivocar aquí. Todos necesitamos una colección de recetas rápidas y sabrosas para esos días agitados de la semana.

Para esta receta de pasta con tomates secados al sol, usé espagueti Barilla, ya que es mi marca preferida de pasta. Siempre es un producto tan confiable, ¡y siempre resulta perfecto! Y también es una parte integral de la dieta mediterránea, que incorpora una variedad de grupos de alimentos de calidad que deben consumirse con frecuencia en cantidades razonables.

¡Es una base deliciosa para todas tus creaciones creativas de pasta! Es solo uno de esos alimentos reconfortantes de los que nunca me canso.

Campeonato Mundial de Pastas

Si has estado siguiendo mi blog en los últimos meses, recordarás que compartimos información sobre el Campeonato Mundial de Pasta. Lo compartí junto con recetas para Ensalada De Pasta Griega y Pasta Primavera. ¡Échales un vistazo!

El Campeonato Mundial de Pasta es una competencia organizada por Barilla en Milán, Italia. La chef Carolina Díaz de Terzo Piano en Chicago fue seleccionada para representar a los EE. UU. y pasó al campeonato en Italia.

Y estoy aquí para compartir la emocionante conclusión: ¡la chef Carolina Díaz ganó! Ahora es la Master of Pasta del PWC 2018. Felicitaciones a ella ya todos los que participaron para hacer una competencia tan emocionante.

Puedes seguir a @BarillaUS y #PastaWorldChampionship en Instagram y en la Página del Campeonato Mundial de Pasta para obtener más información sobre la competencia y la victoria del Chef Díaz.

tazón de pasta de tomate secado al sol junto a una caja de pasta barilla

Ingredientes de pasta de tomate secado al sol

Para la receta de pasta de tomates secos y espinacas, necesitarás:

  • Espaguetis a la Barilla
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Tomates secados al sol en aceite de oliva
  • Ajo fresco
  • espinacas tiernas
  • Albahaca fresca
  • queso parmesano
  • piñones

ingredientes de pasta de tomate secados al sol sobre encimera de mármol

Cómo hacer pasta de tomates secados al sol

  • Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete. Escurra mientras reserva 1/2 taza de agua de la pasta.

fideos espaguetis cocidos en colador de metal

  • Una vez que los espaguetis estén a la mitad de la cocción, caliente el aceite del frasco de tomates secados al sol en una olla grande a fuego medio (deben ser 1/4 de taza si es necesario, use un poco de aceite de oliva).

Tomates secados al sol picados y espinacas frescas en una olla grande

  • Agregue el ajo y saltee 30 segundos. Agregue las espinacas y los tomates secados al sol y saltee hasta que las espinacas se marchiten durante aproximadamente 2 minutos.
  • Mezcle los espaguetis escurridos en una olla con espinacas. Diluya con agua de pasta según sea necesario, sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Mezcle la albahaca y el queso parmesano. Sirva caliente cubriendo cada porción con piñones y queso parmesano.

pasta de tomate secado al sol adornada con albahaca fresca en una olla grande

¿Hay algún sustituto de piñones que pueda usar?

Si no puede encontrar piñones o están fuera de su presupuesto, intente sustituirlos por una nuez tostada suave. Las nueces combinarían muy bien con los sabores de esta receta. Simplemente me mantendría alejado de las nueces con sabores más fuertes, como los anacardos y los cacahuetes.

¿Puedo usar albahaca seca en lugar de fresca?

No, la albahaca seca haría que este espagueti de espinacas y tomate secado al sol fuera crujiente. La albahaca fresca es clave, pero si no puedes conseguir ninguna, siéntete libre de jugar con otras hierbas frescas.

Variaciones de pasta con tomates secados al sol

  • Intente agregar alcachofas o aceitunas.
  • Usa otra variedad de pasta. Una pasta corta también sería genial aquí, como penne o pajaritas.
  • Use ajo asado en lugar de fresco (yo usaría una cabeza entera o incluso dos).

primer plano de pasta de tomate secado al sol en tazón blanco con tenedor

Consejos para la mejor pasta de tomates secados al sol

  • Cocine los espaguetis hasta que estén al dente, pero no más. Barilla proporciona instrucciones claras en su empaque, ¡así que haga lo que dice la caja!
  • Cuando agregues las espinacas a la olla, parecerá mucho. Sin embargo, la espinaca se marchita rápidamente, por lo que te alegrarás de haber agregado tanto.
  • Desea usar tomates secados al sol envasados ​​en aceite para esta receta, no tomates secados al sol simples.

Pasta de tomate secado al sol con tenedor en tazón blanco

Más recetas fáciles de pasta que te encantarán:

Espaguetis con Tomates Secos y Espinacas

Espaguetis con Tomates Secos y Espinacas

En esta sabrosa receta obtienes tiernos espaguetis en capas con sabrosos trozos de tomates secados al sol, muchas espinacas frescas, albahaca fresca brillante, parmesano rico y piñones mantecosos para el crujido. ¡Qué receta tan sencilla y con un sabor tan delicioso! Asegúrese de servir con abundante parmesano. Porciones: 6 Preparación 10 minutos Cocción 15 minutos Listo en: 25 minutos

Ingredientes

  • 12 onzas. Espaguetis a la Barilla
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 frasco (8.5 oz) de tomates secados al sol en aceite de oliva con hierbas,* picados, escurridos y reservados
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 8 oz. espinacas tiernas, picadas en trozos grandes
  • 1/2 taza de albahaca fresca picada
  • 1/3 taza de queso parmesano finamente rallado, y más para servir
  • 1/4 taza de piñones

Instrucciones

  • Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete. Escurra mientras reserva 1/2 taza de agua de la pasta.
  • Una vez que los espaguetis estén a la mitad de la cocción, caliente el aceite del frasco de tomates secados al sol en una olla grande a fuego medio (deben ser 1/4 de taza, si es necesario, use un poco de aceite de oliva).
  • Agregue el ajo y saltee 30 segundos. Agregue las espinacas y los tomates secados al sol y saltee hasta que las espinacas se marchiten durante aproximadamente 2 minutos.
  • Mezcle los espaguetis escurridos en una olla con espinacas. Diluya con agua de pasta según sea necesario, sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Mezcle la albahaca y el queso parmesano. Sirva caliente cubriendo cada porción con piñones y queso parmesano.

notas

  • Los tomates cortados en juliana o enteros secados al sol funcionan muy bien aquí.