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Envolturas de lechuga con pollo tailandés

10/09/2020

Estas Envolturas de Lechuga con Pollo Tailandés están repletas de verduras frescas, cilantro y cacahuetes. Sírvelos en lechuga iceberg para que sean más crujientes

Rellenos de Lechuga Tailandesa con Pollo

Estos wraps de lechuga con pollo tailandés son todo lo que esperaba que fueran y más. Son tan sabrosas y fáciles de preparar y tienen el factor crujiente perfecto.
No suelo hacer envoltorios de lechuga para cenar porque no me llenan lo suficiente, pero estos son un acontecimiento para la cena (probablemente los sirva con una guarnición de arroz para una comida más completa porque necesito mis carbohidratos).
Puedes ajustar la salsa a tu gusto. Si te gusta la salsa de pescado, añade más, y si los quieres salados puedes usar salsa de soja normal. Si te gusta el picante, cárgalos con el Sambal Oelek como hice yo (¡es increíble!).
Hagas lo que hagas, no te recomiendo que omitas ningún ingrediente, ya que todo se combina a la perfección para crear un envoltorio de lechuga lleno de verduras y pollo, muy sabroso y satisfactorio, perfecto para servir cualquier día de la semana.

Envolturas de lechuga con pollo tailandés Ingredientes

Para los saludables wraps de lechuga asiáticos, necesitarás:

  • Salsa de soja
  • Salsa de pescado
  • Azúcar moreno
  • Jugo de lima
  • Aceite de sésamo
  • Almidón de maíz
  • Cebollas verdes
  • Ajo
  • Jengibre
  • Pollo molido
  • Aceite de oliva
  • Pimiento rojo
  • Zanahorias en rama
  • Cilantro
  • Cacahuetes
  • Lechuga Iceberg
  • Sambal Oelek (para servir)

Cómo hacer envolturas de lechuga

  • Haz la salsa batiendo la salsa de pescado, la salsa de soja, el azúcar moreno, el zumo de lima, el aceite de sésamo y la maicena.
  • Saltea el ajo, el jengibre y las porciones más ligeras de las cebollas verdes en un poco de aceite de oliva.
  • Agrega el pollo a la sartén y cocínalo bien.
  • Agrega el pimiento al pollo y sigue cocinando hasta que se ablande, entonces añade las zanahorias, la parte oscura de las cebollas verdes y la salsa.
  • Cocina hasta que la salsa se haya espesado, y luego añade el cilantro y los cacahuetes picados. Sirve en envoltorios de lechuga y disfruta.

¿Puedo usar pavo molido en lugar de pollo molido?

Sí, puedes utilizar tanto pavo como pollo molido en esta receta de wraps de lechuga con pollo tailandés. Si yo fuera tú, compraría lo que esté de oferta en el supermercado.

¿Puedo usar salsa de ostras en lugar de salsa de pescado?

No, la salsa de ostras es mucho más dulce que la de pescado. La sal de pescado es bastante salada, lo que combina muy bien con los sabores de esta receta.

¿Cuál es la mejor lechuga para los wraps de lechuga?

Debes elegir una lechuga que tenga una forma que permita rellenarla fácilmente. La romana tiene hojas más largas y delgadas, por lo que debes evitarla. La lechuga iceberg o la lechuga manteca funcionan bien para estos envoltorios de lechuga con pollo asiático.

Consejos para los mejores wraps de lechuga

  • Me encanta el crujido y el sabor de los cacahuetes en estos wraps de lechuga, pero si tienes alergia a los cacahuetes puedes omitirlos.
  • El aceite de sésamo tostado o normal sirve para esta receta.
  • El relleno de los envoltorios de lechuga con pollo es ideal para las sobras y puede añadirse a las ensaladas, a los cuencos de arroz y mucho más al día siguiente.

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Envolturas de lechuga con pollo tailandés

Jeny Dominguez
El pollo molido magro y las verduras frescas se cocinan en una sartén y se mezclan con una salsa de estilo tailandés deliciosamente sabrosa. A continuación, se añaden cacahuetes para darle un toque crujiente, y el relleno se coloca en capas en hojas de lechuga y se cubre con salsa picante asiática. ¡Qué sabroso!
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato principal
Cocina Tailandesa
Raciones 4
Calorías 481 kcal

Ingredientes
  

Salsa

  • 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 ½ cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • ½ cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas de almidón de maíz

Relleno

  • 5 cebollas verdes con las partes claras y las verdes separadas
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 1 ½ lbs de pollo o pavo molido sin grasa al 92%
  • 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal
  • 1 pimiento rojo sin corazón y cortado en dados
  • 1 ½ tazas de zanahorias cortadas en tiras picadas en trozos grandes
  • de taza de cilantro picado
  • ½ taza de cacahuetes secos tostados sin sal picados*.
  • Sambel Oelek para servir (opcional)
  • Lechuga Iceberg para servir

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol pequeño, bate la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar moreno, el zumo de lima, el aceite de sésamo y la maicena, y reserva.
  • Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade porciones ligeras de cebollas verdes, ajo y jengibre y saltéalas 30 segundos, luego añade el pollo y cocínalo, removiendo y rompiendo el pollo de vez en cuando hasta que esté casi cocido (no lo escurras).
  • Añade el pimiento rojo y cocina hasta que se ablande ligeramente, unos 2 minutos. Añade las zanahorias y las porciones más oscuras de las cebollas verdes, luego bate la mezcla de la salsa una vez más y viértela en la sartén.
  • Cocina, removiendo con frecuencia hasta que la salsa se haya espesado (y el pollo esté completamente cocido), aproximadamente 1 minuto, prueba y sazona con un poco de sal si es necesario.
  • Añade el cilantro, las cebolletas y los cacahuetes. Sirve caliente sobre hojas de lechuga enteras con Sambal Oelek si lo deseas.

Notas

*Me encanta el crujido y el sabor de los cacahuetes en estos envoltorios de lechuga, pero si tienes alergia a los cacahuetes puedes omitirlos.
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Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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