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Envoltorios de Lentejas Asiáticas

12/03/2020

Envolturas de Lentejas Asiáticas con estas nadie echará de menos la carne¡ Son fáciles de hacer, están llenas de sabor y te encantará todo ese crujido¡
Este post ha sido patrocinado por USA Pulses y Pulse Canada, pero todos los pensamientos y opiniones son míos.

Una receta de envoltura de lechuga saludable

Sé que esta semana, con el Día de Acción de Gracias a la vuelta de la esquina, todo va a ser un derroche de calorías y postres, así que he tratado de exprimir un montón de comidas saludables para el almuerzo y la cena de mi familia esta semana.
¡Cenas como estas deliciosas envolturas de lechuga asiáticas! No te imaginas lo buenos que están!
¿Quieres ver lo fácil que es esta receta de wraps de lechuga? Mira el vídeo!

No llevan ni pollo ni carne, sino que están hechos con lentejas, ricas en proteínas y muy saciantes, y apenas se nota la diferencia con la versión de pollo (además, las lentejas son una alternativa más barata).

¡Una receta que gustará a todo el mundo!

De hecho, la primera vez que la hice (cuando estaba probando la receta) hice que mi madre la probara y las lentejas estaban un poco más machacadas porque las cociné un poco más de la cuenta, pero ni siquiera se dio cuenta de que no eran los tradicionales envoltorios de lechuga con pollo hasta que se lo dije.
¡Y hasta a mis dos pequeños quisquillosos les encantaron! Mis hijos pueden ser mis peores críticos últimamente, pero dieron el visto bueno a estos.

He añadido lentejas a las sopas (1, 2) y a las ensaladas, pero no las había convertido en un plato principal hasta estos wraps y ahora pienso que tengo que probarlas en muchas otras cosas.
Son un ingrediente tan saludable: no sólo son una gran fuente de proteínas, sino también de fibra y son ricas en muchas vitaminas y minerales (como el folato, el hierro y el manganeso).

Ingredientes necesarios para esta receta

  • Lentejas rojas
  • Aceite de oliva
  • Verduras frescas, como cebolla roja, cebolla amarilla, zanahorias en rama, ajo, jengibre, cebollas verdes y cilantro
  • Salsa de soja
  • Salsa de soja
  • Vinagre de arroz
  • Aceite de sésamo
  • Castañas de agua en conserva
  • Nueces
  • Semillas de sésamo (opcional)
  • Lechuga iceberg o lechuga de mantequilla

Desplázate hacia abajo para ver la receta completa imprimible.

Cómo hacer envolturas de lechuga saludables

  • Cocina las lentejas en agua sin sal según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernas.
  • Saltea el pimiento y la cebolla en una sartén con aceite de oliva hasta que se ablanden.
  • Agrega las zanahorias, el ajo y el jengibre y saltea 1 minuto más.
  • Agrega las lentejas escurridas, la salsa hoisin, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y las castañas de agua, y cuece sin dejar de remover, 1 minuto.
  • Incorpora las nueces, espolvorea la cebolla verde, el cilantro y las semillas de sésamo opcionales. Sirve el relleno caliente en hojas de lechuga.

¿Qué es un pulso?

¿Sabías que las lentejas forman parte de la familia de las legumbres? ¿Y qué es una legumbre, te estarás preguntando?
Las legumbres son los deliciosos alimentos sostenibles, repletos de proteínas, conocidos como guisantes secos, garbanzos, lentejas y alubias.
Las legumbres son uno de mis ingredientes favoritos. Ni siquiera puedo contar las veces que añado alubias negras a algo a lo largo de la semana: desde la ensalada de tacos de alubias negras y los tacos de alubias negras, hasta mi última cena en sartén con pollo y boniato, otra cena en sartén, chili y mucho más.
Las alubias negras pueden ser mis favoritas de la familia de las legumbres, pero los garbanzos y ahora las lentejas las secundan de cerca. Son tan saciantes y tan versátiles y realmente disfruto de su sabor.
Y ahora también intento encontrar más formas de añadir los guisantes secos a mi dieta porque también son un ingrediente muy nutritivo.

Más recetas saludables

Este año he intentado añadir aún más legumbres a la dieta de mi familia y os animo a que hagáis lo mismo. Son alimentos con los que me siento muy bien comiendo.
Si buscas formas de comer más sano, ¡intenta añadir más legumbres a tu dieta! Puedes apuntarte al Hábito de la Media Taza y comprobar lo fácil que puede ser añadir 1/2 taza de legumbres a tu dieta 3 veces por semana.

Envolturas de Lentejas Asiáticas

Jeny Dominguez
¡Nadie echará de menos la carne en estos deliciosos y saciantes envoltorios de lentejas! ¡A toda mi familia le encantaron! Las lentejas son una gran fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, por lo que son una elección inteligente de alimentos para añadir a tu dieta.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Plato Plato principal
Cocina Asiatico
Raciones 5
Calorías 347 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza de lentejas rojas recogidas y enjuagadas
  • 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de pimiento rojo picado 1 pequeño
  • ¾ de taza de cebolla amarilla picada 1 pequeña
  • 1 taza de zanahorias cortadas en tiras
  • 1 cucharada de ajo picado 3 dientes
  • 1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
  • ¼ de taza de salsa hoisin o más al gusto
  • 2 cucharadas de salsa de soja o al gusto
  • 1 ½ cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 lata 8 oz de castañas de agua, escurridas y picadas
  • ½ taza de nueces picadas
  • ¼ de taza de cebollas verdes picadas
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Semillas de sésamo para decorar (opcional)
  • 1 ó 2 cogollos de lechuga iceberg o lechuga mantequilla con las hojas separadas, enjuagadas y secas

Elaboración paso a paso
 

  • Cuece a fuego lento las lentejas en agua sin sal según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernas (unos 15 minutos). Escúrrelas y resérvalas.
  • Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pimiento y la cebolla y saltéalos hasta que se ablanden, unos 5 ó 6 minutos.
  • Añade las zanahorias, el ajo y el jengibre y saltea 1 minuto más.
  • Añade las lentejas escurridas, la salsa hoisin, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y las castañas de agua, y cocina sin dejar de remover, 1 minuto (diluye si es necesario con unas cucharadas de agua. Las lentejas absorberán parte de la salsa mientras la mezcla reposa, así que puedes diluirla con un poco de agua si lo deseas).
  • Añade las nueces, espolvorea la cebolla verde, el cilantro y, opcionalmente, las semillas de sésamo. Sirve el relleno caliente en hojas de lechuga (a mí me gusta doblar las hojas de lechuga).
Keyword envolturas de lechuga
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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