Ensalada tailandesa de pollo con aderezo de maní y naranja

Me encantan las ensaladas este mes, ¿puedes decirlo? Últimamente me encantan porque generalmente son saludables y bastante fáciles de hacer, y son increíblemente versátiles. Entonces, incluso si está cenando una ensalada casi todos los días, no necesita aburrirse de ellas porque las opciones son prácticamente infinitas.

Ensalada tailandesa de pollo con aderezo de naranja, maní y jengibre

Hoy preparé esta deliciosa ensalada que tiene un toque tailandés pero no es tan auténtica que si eres nuevo en los sabores tailandeses no la tirarás (los sabores tailandeses pueden ser difíciles para mí a veces debido a la salsa de pescado en algunos) . ¡Este se queda con ingredientes bastante básicos y el aderezo es increíble! Te encantará toda la variación en esta ensalada con sus sabores brillantes, aderezo cremoso y todo ese crujido irresistible. Y la forma en que la mantequilla de maní y los anacardos se combinan con estas verduras específicas es muy sabrosa.

Esta vez solo usé tiras de wonton compradas en la tienda para ahorrar tiempo, pero puedes hacerlas fácilmente en casa. Simplemente corte los envoltorios de wonton en tiras de 1/2 pulgada y luego fríalos en aceite a 360 grados hasta que estén dorados (se fríen rápidamente). Si realmente está tratando de mantenerlo totalmente saludable, puede omitirlos, pero me encanta lo que le ofrecen a esta ensalada, tiene un sabor suave pero es adictivo. No podía dejar de comerlos directamente de la bolsa antes de terminar de hacer la ensalada.

¡No puedo esperar para hacer el suyo otra vez! ¡Es único pero de una manera tan buena! Simplemente desea digno.

Ensalada tailandesa de pollo con aderezo de naranja, maní y jengibre Ensalada tailandesa de pollo con aderezo de naranja, maní y jengibre

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Ensalada tailandesa de pollo con aderezo de maní y naranja

¡Una ensalada abundante y nutritiva llena de pollo y verduras y terminada con un aderezo de maní tan sabroso! Porciones: 4 Preparación 25 minutos Cocción 10 minutos Listo en: 35 minutos

Ingredientes

Vendaje

  • 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • 1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido*
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada de jengibre pelado y rallado
  • 1 cucharada de azúcar morena envasada
  • 1 diente de ajo pequeño
  • Sal al gusto
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, más o menos al gusto

Ensalada

  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas, asadas y rebanadas
  • 1 cabeza grande de lechuga romana, picada
  • 3 zanahorias, peladas y picadas
  • 1 pimiento rojo grande, sin semillas y picado
  • 1 taza de edamame sin cáscara congelado, descongelado
  • 2/3 taza de anacardos salados, picados en trozos grandes
  • 1 taza de tiras de wonton
  • 1/4 taza de hojas de cilantro
  • Semillas de sésamo blanco y negro, para decorar (opcional)

Instrucciones

  • Para el aderezo:
  • Agregue todos los ingredientes del aderezo a una licuadora, excepto las hojuelas de pimiento rojo, pulse hasta que el jengibre y el ajo estén finamente picados. Sazone con sal al gusto y agregue hojuelas de pimiento rojo y pulse solo para revolver. Vierta en un recipiente hermético y enfríe hasta que esté listo para servir.
  • Para la ensalada:
  • Agregue todos los ingredientes de la ensalada a una ensaladera grande, vierta el aderezo y revuelva para cubrir uniformemente. Servir inmediatamente.
  • *Si desea un aderezo un poco más espeso, use 2 cucharadas menos de jugo de naranja.
  • Fuente de la receta: aderezo inspirado en Alimentos integrales