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Ensalada tailandesa con aderezo de cacahuete

26/05/2021

Esta ensalada asiática está repleta de verduras crujientes y cilantro fresco, y se mezcla con un aderezo cremoso de cacahuetes. Es la guarnición perfecta para el pollo o las gambas a la parrilla, y es muy fácil de hacer.

Ensalada asiática con aderezo de cacahuete

¡Las ensaladas de col crujientes son lo mejor! Siempre me ha gustado la ensalada de col, y esto es básicamente un giro tailandés de la ensalada de col americana.
Sí, tiene un sabor totalmente diferente, pero en el buen sentido. Me comería casi cualquier cosa si estuviera cubierta de salsa de cacahuete tailandesa.
Me encanta la mezcla de sabores y texturas con el cilantro fresco y la cebolla verde, los pimientos y la col crujientes, las zanahorias crujientes y esa salsa de cacahuete increíblemente sencilla pero adictiva, ligeramente dulce, ligeramente ácida, ligeramente salada.
Es la guarnición perfecta para tus recetas asiáticas de pollo favoritas. Añade unas pechugas de pollo a la parrilla y sírvelo para comer. De cualquier manera, será un triunfo.

Ingredientes de la ensalada asiática

Para la base de la ensalada asiática, necesitarás:

  • Repollo rallado
  • Zanahorias en rama
  • Pimiento morrón
  • Cebollas verdes
  • Cilantro

Y para el aderezo cremoso de cacahuetes tailandés, necesitarás:

  • Mantequilla de cacahuete cremosa
  • Zumo de lima
  • Vinagre de arroz
  • Salsa de soja
  • Miel
  • Azúcar moreno
  • Aceite de sésamo
  • Sriracha
  • Jengibre
  • Ajo

Cómo hacer ensalada asiática

  • Prepara las verduras, añádelas a una ensaladera grande y remuévelas para combinarlas.
  • En un bol pequeño, bate los ingredientes del aliño de la ensalada asiática. Viértelo sobre las verduras.
    Mezcla la ensalada para distribuir el aliño y adórnala con semillas de sésamo.

     

¿Puedo hacer esta ensalada con antelación?
No recomiendo mezclar la ensalada con el aliño hasta que estés listo para comerla, porque la col se empapa cuando se asienta en el aliño. Si quieres preparar esta ensalada con antelación, te recomiendo mezclar las verduras y guardarlas por separado del aliño. Simplemente combínalo todo cuando estés listo para disfrutarla.

¿Hay algún sustituto de la mantequilla de cacahuete que pueda utilizar?

Si eres alérgico a los cacahuetes, puedes sustituirlos por tahini en el aliño de la ensalada asiática. Yo no lo he probado, pero algunos lectores me han informado de que esta sustitución ha tenido éxito. Evidentemente, el sabor será totalmente diferente al de la receta que he hecho, pero creo que la ensalada seguiría teniendo buen sabor.

Consejos para conseguir la mejor ensalada asiática

  • No tienes que tostar las semillas de sésamo antes de decorar la ensalada (aunque puedes hacerlo si prefieres el sabor de las semillas de sésamo tostadas).
  • Si tienes alergia al sésamo, puedes omitir el aceite de sésamo en el aliño. El sabor no será tan profundo, pero seguirá siendo delicioso.
  • Puedes convertir esta ensalada en una comida añadiendo pollo a la parrilla.

Más recetas de guarniciones fáciles que te encantarán:

  • Estafa de Col clásica
  • Ensalada de pasta con verduras del jardín
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Ensalada asiática con aderezo de cacahuete

Jeny Dominguez
Una deliciosa ensalada de ensalada inspirada en la tailandesa, hecha con crujiente col rallada, zanahorias y pimiento. Se mezcla con un sabroso y cremoso aderezo de cacahuete y se sirve fría.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Ensalada
Cocina Tailandesa
Raciones 6
Calorías 169 kcal

Ingredientes
  

Ensalada

  • 6 tazas de col rallada yo usé una combinación de verde y roja, puedes usar la precortada
  • 1 taza de zanahorias en forma de palitos cortadas en trozos grandes
  • 1 pimiento rojo cortado en palitos
  • ½ taza de cebollas verdes cortadas en rodajas
  • de taza de cilantro picado

Aderezo

  • de taza de mantequilla de cacahuete natural cremosa
  • 2 cucharadas de zumo de lima fresco
  • 1 ½ cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 ½ cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 ½ cucharadas de azúcar moreno envasado
  • 1 ½ cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de sriracha
  • 2 cucharaditas de jengibre pelado y finamente picado
  • 1 diente de ajo grande finamente picado

Elaboración paso a paso
 

  • Añade todos los ingredientes de la ensalada a una ensaladera mediana y mézclalos. En un bol bate todos los ingredientes del aliño hasta que estén bien combinados (si es necesario, puedes sazonar con un poco de sal).
  • Vierte el aliño sobre la ensalada y remueve para cubrirla. Espolvorea con semillas de sésamo si lo deseas y sirve inmediatamente.

Notas

Puedes hacer la porción de ensalada y el aderezo con antelación, sólo tienes que refrigerar ambos por separado y añadir el aderezo cuando vayas a servir. Además, no añadas el aliño a la ración completa si no piensas comértela toda de inmediato, sólo añádelo a las raciones individuales.
Keyword Ensalada asiática, aderezo de cacahuete
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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