Ensalada Mexicana Picada con Yogurt Griego Cilantro Lime Ranch y un Sorteo

Esta Ensalada Mexicana está cargado de verduras frescas y está rociado con un irresistible aderezo ranchero de yogur griego. ¡Agregue pollo a la parrilla en cubos para un plato más sustancioso, o disfrútelo cubierto con tiras de tortilla!

Ensalada mexicana con yogur griego Cilantro Lime Ranch en tazón azul

Ensalada Picada Mexicana Saludable

Esta tiene que ser la cena más saludable que he comido. Quiero decir, ¡esta es una receta de ensalada picada sin queso que en realidad es increíblemente deliciosa!

Es solo un tazón grande de ingredientes increíblemente frescos, todos mezclados y cubiertos con un aderezo cremoso de yogur griego, cilantro, lima y chips de tortilla horneados opcionales. Entonces, ¿qué es no amar?

Sin mencionar que es muy fácil de hacer, en su mayoría es solo un montón de cortes.

Ingredientes de la ensalada mexicana

Para esta receta fácil de ensalada mexicana, necesitarás:

  • lechuga romana
  • Maíz en la mazorca
  • Mini pimientos naranjas
  • Tomates Roma
  • Pepino
  • cebolla roja
  • Aguacates
  • Frijoles negros
  • Tiras de tortilla

Y para el aderezo de ensalada mexicana, necesitarás:

  • yogur griego natural
  • Mayonesa
  • Leche
  • Cilantro
  • Ajo
  • Especias (cebolla en polvo, comino, cayena, sal y pimienta)
  • Jugo de lima

Cerca de ensalada picada mexicana en tazón azul

Cómo hacer ensalada mexicana

  • Prepara los ingredientes (pica la cebolla, corta el aguacate, etc.).
  • Mezcle todos los ingredientes de la ensalada mexicana en un tazón grande.
  • Combine los ingredientes para el aderezo ranchero de lima y cilantro en un recipiente aparte.
  • Sirva la ensalada picada y cubra con tiras de tortilla. Rocíe con aderezo ranchero de yogur griego y sirva.

¿Puedo agregar pollo a esta ensalada?

¡Absolutamente! El pollo a la parrilla en cubos sería una gran adición a esta receta de ensalada picada.

¿Esta ensalada se conserva bien como sobras?

Sí, pero solo si guarda el aderezo ranchero de yogur griego, las tiras de tortilla y la ensalada mexicana por separado. Si combina la ensalada y el aderezo antes de guardarla en el refrigerador, se empapará.

Ensalada Mexicana con Yogurt Griego Cilantro Lime Ranch y tiritas de tortilla

¿Puedo preparar esta ensalada mexicana?

¡No veo por qué no! Para que esta ensalada mexicana dure más, recomiendo guardar la lechuga picada, las verduras, el aderezo, etc. en recipientes separados. Luego, todo lo que tienes que hacer es tirar todo en un tazón y cavar.

¿Puedo agregar diferentes verduras?

¡Por supuesto! El cremoso aderezo mexicano para ensalada combina muy bien con casi cualquier verdura. Le invitamos a usar maíz a la parrilla en lugar de crudo, pimientos rojos en lugar de naranja, etc.

Consejos para hacer una ensalada picada mexicana

  • La clave para una gran ensalada picada es cortar todos los ingredientes en dados del tamaño de un bocado. ¡No querrás que las verduras sean demasiado grandes!
  • Si está preparando esta ensalada para invitados, prepare los ingredientes individuales con anticipación y mezcle todo justo antes de servir.
  • Espere a rociar el aderezo para ensaladas mexicanas hasta que esté listo para servir.

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Ensalada Picada Mexicana Con Yogurt Griego Cilantro Lime Ranch

¡Una ensalada picada saludable, colorida y perfectamente deliciosa que está repleta de vegetales y sabores mexicanos frescos! Porciones: 6 Preparación25 minutosListo en: 25 minutos

Ingredientes

ensalada mexicana:

  • 1 cabeza de lechuga romana, picada
  • 2 mazorcas de maíz (crudo), granos cortados de la mazorca
  • 4 mini pimientos naranjas (o 1 grande), cortados en cubitos
  • 4 tomates roma, cortados en cubitos
  • 1 pepino, pelado y cortado en cubitos
  • 1/2 cebolla roja mediana, picada
  • 2 aguacates (maduros pero aún ligeramente firmes), cortados en cubitos
  • 1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • Tiras de tortilla, opcional (receta aquí)

Aderezo de lima y cilantro:

  • 1 taza de yogur griego natural (yo usé entero)
  • 2 cucharadas de mayonesa (usé entera)
  • 6 cucharadas de leche (más o menos según se desee)
  • 1/2 taza de cilantro empacado, muy finamente picado
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 2 – 3 pizcas de pimienta de cayena
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco

Instrucciones

Hacer la ensalada:

  • Mezcle todos los ingredientes de la ensalada en un tazón.

Hacer el aderezo:

  • Agregue todos los ingredientes del aderezo a un tazón y luego mezcle hasta que se mezclen, agregue más leche / jugo de lima si lo desea para obtener una consistencia más delgada. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador.
  • Sirva la ensalada, luego cubra con tiras de tortilla y Cilantro Lime Ranch.

notas

  • Espere a rociar el aderezo para ensaladas hasta que esté listo para servir esta ensalada.
  • La estimación nutricional no incluye tiras de tortilla.
  • Fuente de la receta: Porción de ensalada ligeramente adaptada de El Café Sucre Farinéaderezo de Greasology