Ensalada marroquí de patata dulce

todos amamos el Ensalada de patata clásicapero has hecho un Ensalada De Camote ¿aún? ¡Esta sabrosa ensalada marroquí de batata es una nueva visita obligada para el verano (o el otoño)! Es una ensalada de papa tan satisfactoria y algo divertido y diferente para agregar al menú.

Ensalada marroquí de patata dulce

Ensalada De Camote

¡Esta ensalada marroquí de camote tiene la combinación de sabores más deliciosa! Obtienes esa dulzura natural de las papas junto con un aderezo de cítricos picantes y brillantes, que también incluye una generosa mezcla de especias, y está terminado con muchas hierbas frescas para darle aún más sabor.

Luego, las almendras crujientes en rodajas y los arándanos secos masticables agregan un buen equilibrio de textura. ¿Y qué servir con él? Esta es una gran ensalada para acompañar con pollo a la parrilla o asado.

Ensalada marroquí de patata dulce

Cómo asar batatas

Para cocinar las batatas para esta receta, las asarás. Y también puede usar este mismo método para otras recetas, o simplemente para comer batatas asadas como guarnición.

Empiezas con 2 1/2 libras de camote/ñame. Pélelos, luego córtelos en cubos pequeños (alrededor de 3/4 de pulgada). Coloque en una bandeja para hornear engrasada de 18 por 13 pulgadas, rocíe con aceite de oliva (alrededor de 2 cucharadas) y luego revuelva para cubrir uniformemente. Sazone con sal y pimienta, luego ase en un horno precalentado a 425 grados hasta que estén tiernos, revolviendo una vez a la mitad, aproximadamente 20 minutos en total.

Minimiza los ingredientes

Si desea reducir un poco los ingredientes para esta ensalada de camote, esto es lo que puede omitir sin afectar demasiado el sabor: naranja y ralladura de naranja, cilantro, canela, jengibre, pimienta de cayena y menta. Sé que es una lista larga, así que pensé que debería tirarla por si aún no tienes muchos de estos ingredientes a mano.

Agréguelo todo o vaya con la versión simplificada, ¡de cualquier manera tendrá una guarnición perfectamente deliciosa!

Ensalada marroquí de patata dulce

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Ensalada marroquí de patata dulce

Una deliciosa ensalada de boniato con sabores dulces, cítricos, especiados y herbales. Una gran receta de verano u otoño. Combínalo con pollo a la parrilla o asado para completar la comida. Porciones: 6 Preparación 15 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 40 minutos

Ingredientes

  • 2 1/2 libras de camote/ñame (como granate rojo), pelados y cortados en cubos de 3/4 de pulgada
  • 5 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de jugo de naranja fresco + 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de ajo picado (1 diente)
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 taza de almendras rebanadas, tostadas
  • 1/4 taza de arándanos secos
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de menta fresca picada (o más cilantro)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425 grados. Rocíe una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente, luego coloque las batatas en la bandeja para hornear.
  • Rocíe las batatas con 2 cucharadas de aceite de oliva, sazone ligeramente con sal y pimienta y revuelva para cubrir, extienda en una capa uniforme.
  • Ase en horno precalentado hasta que estén tiernos, revolviendo una vez a la mitad, aproximadamente 20 minutos en total.
  • Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle 3 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, jugo de naranja, ralladura de naranja, ajo, comino, cilantro, paprika, canela, jengibre, pimienta de cayena y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Retire las papas del horno, vierta inmediatamente en un tazón, luego vierta el aderezo sobre las papas y mezcle suavemente con una espátula de goma para cubrir.
  • Deje reposar durante unos 5 minutos para absorber el aderezo, revolviendo una vez a la mitad.
  • Mezcle el perejil, el cilantro y la menta y sirva. Tenga en cuenta que esto se almacenará bien en el refrigerador durante un día y se calentará al día siguiente.
  • Fuente de la receta: inspirada en Raíces de Dianne Morgan